Je ne cuisine pas, je fais du café.

Au début, j'étais maladroit, pensant savoir comment faire, mais en réalité, préparer un café pur est bien différent de ce que je pensais. Il fut un temps où j'étais si maladroit que je renversais même de l'eau bouillante sur ma main si je n'étais pas concentré. À cette époque, si un client commandait trois ou quatre tasses d'un coup, j'avais très peur, j'avais peur de ne pas pouvoir le préparer à temps, j'avais peur de ne pas obtenir le goût exquis que je souhaitais.

Puis tout devint familier, servir chaque jour les petits clients tout seul, en ajoutant aux connaissances acquises, en mettant tout son cœur dans chaque filtre de café, il pouvait sentir la douceur de l'amertume, l'amertume forte ou légère de chaque taille de grain lorsqu'il était moulu gros ou petit, l'arôme et la richesse de chaque niveau de torréfaction.

Faire du café semble facile mais c'est difficile, semble difficile mais c'est difficile !

Pour une jeune femme exerçant ce métier depuis dix ans, quitter son emploi pour rester à la maison et préparer du café n'a pas été une décision facile. Mais penser à ces mots : « Fais-le, je te soutiendrai » a dissipé toute hésitation. Derrière moi, un soutien solide, il n'y avait plus aucune raison d'hésiter.

À un certain âge, une journée passée à faire un travail qui vous rend heureux a plus de sens qu’une vie entière passée à faire un travail ennuyeux !

Vendre du café par passion est une réalité, cette boisson addictive pour tant de personnes. Plus je fais de recherches, plus je ressens le besoin d'apprendre et d'innover chaque jour, de m'adapter aux tendances et aux goûts des jeunes. Cependant, l'essence même de ce produit est un café pur et immuable, inébranlable comme mon amour pour le café et pour vous.

(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Graphismes : CHI PHAN

Source: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm