L’ail certifié VietGAP : le défi de trouver des marchés.

Ces dernières années, les producteurs d'ail de la ville de Ninh Hoa en particulier, et de toute la province en général, ont été confrontés à une incertitude et une instabilité quant à l'accès aux marchés. La mise en place réussie du modèle VietGAP pour l'ail dans la commune de Ninh Son devrait améliorer la situation. Toutefois, pour l'instant, trouver des débouchés pour l'ail demeure un défi.

Plus de 5 hectares d'ail certifié VietGAP

Après une longue période de respect des normes nationales de production d'ail, début mars, plus de 5 hectares d'ail, cultivés par 9 familles membres de la Coopérative d'ail de la commune de Ninh Son, produisant plus de 50 tonnes par récolte et par an, ont reçu la certification VietGAP (Bonnes pratiques agricoles ). M. Dao Quang Hoc, responsable de la coopérative, a expliqué que lui et ses collaborateurs cultivent l'ail depuis de nombreuses années. À son apogée, sa famille cultivait jusqu'à 5 hectares. Auparavant, l'ail se vendait relativement bien, toute la production étant écoulée immédiatement. Cependant, ces 5 dernières années, les ventes sont devenues difficiles et de plus en plus instables. Actuellement, sa famille ne cultive plus qu'un hectare d'ail. Soucieux d'améliorer la qualité de leurs produits et de garantir un marché plus stable, les membres de la coopérative ont décidé de produire de l'ail certifié VietGAP.

M. Dao Quang Hoc fait sécher de l'ail.

M. Vu Van Tam, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Ninh Son, a déclaré qu'outre les neuf familles cultivant de l'ail sur cinq hectares et ayant obtenu la certification VietGAP, l'association a récemment collaboré avec le service phytosanitaire de la commune pour organiser une formation de trois mois aux techniques de culture de l'ail. Parallèlement, elle a accordé un prêt de 350 millions de dongs à la coopérative de production d'ail de la commune de Ninh Son afin d'aider les familles à améliorer leurs pratiques de culture et à se conformer aux normes de sécurité.

Cependant, lors de la récente récolte d'ail, le prix d'achat de l'ail à Ninh Son en particulier, et dans la province en général, a été instable et a connu de fortes fluctuations. « Au début de la saison, les commerçants achetaient l'ail frais entre 40 000 et 50 000 dongs le kilo. Mais en pleine saison, non seulement le prix a chuté brutalement, mais les ventes ont également ralenti. Certains ménages ont fait sécher et stocké leur ail, attendant une remontée des prix avant de le vendre. La plupart des autres ménages ont dû vendre même à bas prix pour pouvoir rembourser leurs dettes d'engrais », a expliqué M. Dao Quang Hoc.

Les agriculteurs espèrent obtenir du soutien pour commercialiser leurs produits.

En réalité, les prix de l'ail fluctuent considérablement. Aujourd'hui encore, un ail d'apparence saine, de taille uniforme et suffisamment sec peut se vendre jusqu'à 70 000 VND/kg. Cependant, la définition d'un « bon » ail et la classification de ses qualités (1, 2, 3) dépendent largement de la perception et de l'expérience de l'acheteur. De plus, alors que l'ail de première qualité se vend entre 60 000 et 70 000 VND/kg, celui de deuxième qualité ne se vend qu'entre 20 000 et 25 000 VND/kg. La proportion d'ail de bonne et de mauvaise qualité varie d'un producteur à l'autre ; ainsi, même avec un rendement de 10 tonnes par hectare, certains producteurs peuvent gagner plus de 500 millions de VND, tandis que d'autres n'en gagnent qu'environ 300 millions. Interrogé, un agriculteur triant l'ail du hameau 1 de la commune de Ninh Son a expliqué que l'ail est principalement classé en deux catégories : la catégorie 1 (ail de belle qualité) représente environ 65 % de la récolte, le reste étant de catégorie 2. Quant au séchage, la durée (20 ou 25 jours) est surtout déterminée par l'expérience et l'appréciation visuelle. L'écart de prix entre l'ail de catégorie 1 (beau) et celui de catégorie 2 (moins beau) est important, ce qui rend la rentabilité d'un hectare d'ail relativement relative.

Selon M. Mai Xuan Binh, vice-président du Comité populaire de la commune de Ninh Son, la commune compte actuellement environ 90 hectares d'ail. La récolte de cette année a bénéficié de conditions météorologiques favorables, ce qui a permis d'obtenir un bon rendement, en moyenne de 10 tonnes par hectare. La plupart des producteurs d'ail de la commune vendent encore leur production aux négociants ; aucune entreprise ni coopérative n'a passé de commande dans le cadre de contrats commerciaux . Par conséquent, le prix d'achat est fixé d'un commun accord entre les deux parties.

Les producteurs d'ail de Ninh Son espèrent un marché plus stable pour leurs produits.

La province de Ninh Hoa possède la plus grande superficie cultivée en ail, dépassant les 200 hectares et produisant près de 2 000 tonnes par an. L'ail est une culture à forte valeur ajoutée, mais à ce jour, l'ail de Ninh Hoa ne dispose pas d'une marque propre, son marché est instable et la majeure partie de la production est encore vendue via les circuits de distribution traditionnels. Depuis de nombreuses années, la création d'une marque pour l'ail de Ninh Hoa en particulier, et pour la province de Khanh Hoa en général, fait l'objet de discussions approfondies, mais n'a toujours pas été mise en œuvre. Les producteurs d'ail de Ninh Son espèrent que les autorités locales et les services compétents continueront de les soutenir et de les accompagner dans l'extension des surfaces cultivées en ail certifié VietGAP, l'attribution de codes de zones de culture, la création d'une marque et la mise en place de circuits de distribution plus durables et modernes, tels que des partenariats avec des entreprises de transformation de l'ail, des supermarchés et des plateformes de commerce électronique, afin de stabiliser progressivement le marché de leur ail.

HONG DANG

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