Le 29 septembre, à Hanoï, l'Association vietnamienne de la culture culinaire (VCCA) a organisé la remise de certificats pour 9 plats culinaires typiques au cours de la phase I - 121 et a annoncé la phase II - 2022 du projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale. ".
Avec pour mission de trouver, restaurer, préserver, promouvoir et développer la culture culinaire vietnamienne vers de nouveaux sommets, avec pour objectif de transformer le patrimoine en atouts, l'Association de la culture culinaire du Vietnam a mis en œuvre le projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale. , période 2022 - 2024".
Le projet mène des enquêtes et collecte des données sur la culture culinaire vietnamienne pour construire une « Colonne de 1.000 XNUMX plats culinaires typiques vietnamiens » et convertit cette base de données en une « Carte en ligne de la cuisine vietnamienne » et un « Musée en ligne de la cuisine vietnamienne ».
Les produits du projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale, période 2022 - 2024 » devraient contribuer à créer un tremplin pour faire connaître les marques vietnamiennes dans le monde à travers la culture. prémisse du développement économique du Vietnam.
Dans la phase I de 2022, le projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale, période 2022 - 2024 » a reçu 421 nominations culinaires envoyées par 60/63 provinces et villes à travers le pays. Avec la participation de scientifiques dans les domaines de la culture, de l’histoire, de la technologie alimentaire et de l’économie ; artisans, experts culinaires; Le responsable de la culture touristique de l'Association vietnamienne de la culture culinaire a sélectionné 121 plats culinaires typiques vietnamiens. Dont 47 plats du Nord, 37 plats du Centre et 37 plats du Sud.
La phase 2023 du projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale, période 2022 - 2024 » sera mise en œuvre avec les contenus et éléments suivants : Aider les localités à former un ensemble d'événements et d'activités favorisant le développement de l'écosystème culturel culinaire ; communication et promotion au niveau national et international; honorer les valeurs culturelles, nutritionnelles et économiques afin que la cuisine vise à développer le tourisme culinaire local ; Soutenir la transformation numérique des activités culturelles culinaires locales sur la même plateforme cartographique, le Musée de la culture culinaire du Vietnam (virtuel) ; Élaborer étape par étape la stratégie de développement de la culture culinaire locale...
Dans le but de façonner l'écosystème culturel culinaire vietnamien et d'orienter le soutien, le transfert et le développement de l'écosystème culturel culinaire local, en créant des valeurs et des avantages associés à la localité. L'Association de la culture culinaire du Vietnam espère que les ministères, les agences et les communautés accompagneront et soutiendront le projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale » pour mener à bien la mission qui lui est assignée. ; Joignez-vous à la main pour contribuer à promouvoir le développement de la culture culinaire vietnamienne, en contribuant fortement au développement économique et en préservant l'identité culturelle nationale.
Lors de la cérémonie, le directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, Nguyen Le Phuc, a déclaré que dans la tendance croissante aux besoins touristiques de plus en plus diversifiés, la cuisine joue non seulement un rôle en servant des repas simples aux touristes, mais est également identifiée comme le but principal du voyage.
Selon les estimations de l'Organisation mondiale du tourisme culinaire, les touristes internationaux consacrent entre 25 et 35 % de leur budget de voyage aux dépenses liées à la nourriture et aux boissons pendant le voyage. La stratégie de développement du tourisme du Vietnam jusqu'en 2030 identifie le tourisme culinaire comme l'une des lignes de produits importantes contribuant à renforcer la compétitivité et à affirmer la marque touristique vietnamienne.
Pour exploiter efficacement le potentiel et les avantages du tourisme culinaire, l'Administration nationale du tourisme du Vietnam vise à créer des produits touristiques culinaires attrayants et de qualité, en se concentrant sur l'offre d'expériences uniques, en découvrant l'identité culturelle et les activités communautaires de la destination associées à chaque plat et boisson. Dans les temps à venir, l'Administration nationale du tourisme du Vietnam promouvra également la promotion généralisée de la culture culinaire vietnamienne dans le monde à travers des événements internationaux organisés au niveau national et à l'étranger, en particulier dans les pays où le Vietnam est un marché clé pour le tourisme vietnamien.
