Les clients prêts à dépenser
Pour préparer ses fiançailles, Mme Thu Hien, habitante de la rue Chi Lang, s'est rendue avec son fiancé chez Royal Florist Wedding Trays, rue An Thai (dans le même arrondissement de Thanh Dong). Le prix n'était pas leur principal critère ; l'essentiel était que les plateaux de mariage soient beaux, élégants et raffinés.
Après avoir reçu des conseils, Thu Hien et son petit ami ont opté pour un ensemble de neuf plateaux de cérémonie dans les tons rouges, ornés de fleurs variées et d'incrustations de nacre. Les offrandes, telles que des sucreries, du vin et du tabac, étaient toutes de grande qualité. L'ensemble de plateaux de cérémonie de Thu Hien a coûté 16 millions de dongs.
Ce n'est même pas le prix le plus élevé pour des plateaux de mariage. Mme Pham Thi P., habitante du quartier de Le Thanh Nghi, prépare les fiançailles de son deuxième fils. Le mariage étant considéré comme un événement majeur dans la vie, et sa famille étant aisée, Mme P. a décidé de dépenser plus de 70 millions de dongs pour un ensemble de 11 plateaux. « Je veux des plateaux élégants et raffinés, qui impressionneront mes invités », a-t-elle déclaré.
D'après les vendeurs de plateaux de mariage, il existe actuellement différents types de plateaux pour les fiançailles, les cérémonies de noces et les mariages. Les plateaux de fiançailles et de noces contiennent généralement 7, 9 ou 11 éléments (chacun composé de noix de bétel, thé, tabac, vin, gâteaux, bonbons, cochon rôti, etc.), tandis que les plateaux de mariage n'en contiennent qu'un seul (plateau mixte). Les prix de ces plateaux varient également. Les plateaux les plus abordables coûtent entre 7 et 8 millions de VND, tandis que les plateaux haut de gamme se situent entre 10 et 13 millions de VND. Le propriétaire d'une boutique de plateaux de luxe du quartier de Le Chan a indiqué que ses clients commandent généralement des plateaux coûtant entre 13 et 18 millions de VND. Les clients plus exigeants et souhaitant un service plus raffiné peuvent opter pour des prix plus élevés.
En fonction du prix et des souhaits du client, les commerçants personnalisent les plateaux de mariage. « Pour les formules économiques, les méthodes sont simples et les produits proposés sont ordinaires. Pour les prestations plus onéreuses, il s'agit de produits vietnamiens de haute qualité ou de produits importés », explique Mme Nguyen Thi Ngoc, propriétaire de la boutique de plateaux de mariage Ngoc La, située dans la commune de Nam Sach.
«Les commerçants engrangent d'énormes profits.»
La saison des mariages commence généralement en août, avec un pic d'octobre à février (selon le calendrier lunaire) chaque année. C'est une période où les boutiques de plateaux de mariage réalisent d'importants bénéfices.
Mme Nguyen Thi Ngoc, propriétaire de la boutique de plateaux de mariage Ngoc La, explique qu'en haute saison, elle reçoit d'innombrables commandes. Elle doit embaucher du personnel supplémentaire pour optimiser son chiffre d'affaires. Certains mois, elle réalise un bénéfice de 100 millions de dongs. Sa clientèle est répartie dans les provinces de Hanoï , Hung Yen, Quang Ninh et d'autres régions.
Pendant la saison des mariages, Mme Pham Thi Thu Huong, propriétaire d'une boutique de plateaux de mariage haut de gamme à Hai Duong , dans le quartier de Thanh Dong, reçoit en moyenne sept plateaux par semaine, réalisant un bénéfice de 30 à 40 millions de dongs par mois. Un revenu de rêve pour beaucoup.
Bien que le revenu soit correct, le métier de confectionneur de plateaux de mariage est aussi très stressant. Les préparatifs doivent commencer une semaine à l'avance. Mme Pham Thi Thu Huong, propriétaire d'une boutique de plateaux de mariage haut de gamme à Hai Duong, explique qu'elle doit souvent se lever à 4 heures du matin pour se rendre au marché de gros et sélectionner elle-même les plus belles fleurs. « Si je suis ne serait-ce qu'un peu en retard, il ne restera plus de belles fleurs pour mes clients », déplore-t-elle. De même, les noix et les feuilles de bétel sont très chères et pas toujours belles pendant la saison des mariages. Elle doit donc les commander directement depuis l'est de Hai Phong afin de choisir les bouquets de noix de bétel les plus verts, les plus frais, les plus ronds, les plus gros et les plus beaux.
Les mariages et les fiançailles ont souvent lieu le week-end. Gérer un grand nombre de clients tout en maintenant la qualité et en respectant les délais exerce une pression énorme sur les commerçants. « En général, nous travaillons par lots, en suivant un processus précis. On prépare d'abord les plateaux de produits secs comme le thé, le tabac et les confiseries. Les plateaux de fleurs fraîches, de fruits ou de pâtisseries, comme les gâteaux de mariage traditionnels, ne sont préparés que la veille de la livraison », explique Mme Luong Thi Lan Anh, propriétaire de Royal Florist Wedding Trays. Pour respecter les délais et gérer les grandes quantités, les confectionneurs de plateaux de mariage travaillent souvent deux nuits d'affilée le week-end pour terminer leur travail.
Évoquant les petits incidents de son métier, Lan Anh a ri en se remémorant une fois où elle avait dû se rendre en moto chez la mariée pour « régler » un problème urgent. « Ce jour-là, le cortège nuptial avait cassé un plateau de vin. Même si ce n'était pas de ma faute, ce métier exige beaucoup d'implication. Heureusement, la famille de la mariée habitait non loin de la boutique, et j'ai pu intervenir à temps », a-t-elle expliqué. Par ailleurs, les embouteillages, les pannes de véhicules et les retards dans le déroulement de la cérémonie, qui entraînent des appels incessants de clients, sont aussi des risques courants dans ce métier.
Le développement récent de l'artisanat des plateaux de cérémonie a également engendré une forte concurrence entre les artisans. Pour prospérer, ces derniers doivent faire preuve d'un savoir-faire et d'une créativité exceptionnels afin de produire des pièces de grande qualité et d'une grande esthétique. Parmi les plateaux de cérémonie, les motifs de dragon et de phénix sont souvent les plus complexes à réaliser et exigent une grande maîtrise technique. Autrefois, les dragons et les phénix étaient confectionnés en roseaux tressés, mais les artisans utilisent désormais de la mousse pour obtenir un design plus léger et plus simple. « La découpe du cadre et la création du moule sont des étapes cruciales qui représentent 50 % du travail artisanal. Le reste repose sur l'habileté à combiner les matériaux pour obtenir le produit fini », explique Mme Pham Thi Thu Huong.
Les plateaux restants seront assortis en couleurs et décorés de fleurs selon les préférences et les exigences du client. Chaque ensemble de plateaux aura donc une palette de couleurs ou un thème différent.
Pour satisfaire leurs clients, les commerçants apprennent constamment, améliorent leurs compétences et se tiennent au courant des nouvelles tendances sur les plateformes de médias sociaux.
THU HUONGSource : https://baohaiphong.vn/trap-cuoi-cao-cap-len-ngoi-trong-mua-cuoi-530459.html
Comment (0)