Da Lat – La ville aux mille fleurs

Da Lat est un lieu chargé de souvenirs précieux pour une grande partie des habitants de Saïgon. L'atmosphère y est paisible, invitant à la lenteur, en partie parce que le froid ralentit le rythme, et en partie parce que l'on craint la précipitation, de peur que l'agitation urbaine ne s'infiltre dans la terre et ne dénature Da Lat. Da Lat apaise les blessures encore vives, sublimant chaque cime d'arbre, chaque rocher, chaque pente, chaque colline, comme si même les créatures les plus ordinaires qui y vivent acquéraient une âme. On tombe facilement sous le charme de Da Lat, on l'aime d'une manière unique, parfois même en étant simplement conquis par le simple fait de respirer son air pur et de soulager ses poumons saturés par la pollution urbaine.

Allez au marché nocturne.

Peu importe le nombre de fois où les gens visitent Da Lat, ils affluent toujours avec enthousiasme au marché nocturne, comme pour vérifier s'il reste encore quelque chose de disponible, pour admirer et apprécier la variété de produits uniques à ce climat froid : pulls, bonnets et chaussettes de toutes les couleurs, toutes sortes de plats préparés à partir de produits locaux, fruits et légumes frais de Da Lat, et les bonbons et conserves que tout le monde se doit d'acheter en souvenir après son voyage.

Laissez vagabonder votre esprit tandis que vous contemplez le plateau.

L'air frais et vivifiant, même par temps ensoleillé, crée une atmosphère douce et harmonieuse. Où que vous soyez à Da Lat, vous pouvez inspirer profondément et expirer doucement, en savourant la tranquillité unique des hauts plateaux. Da Lat offre également des paysages magnifiques : lacs s'étendant à perte de vue, chaînes de montagnes aux sommets dissimulés par la brume, collines fleuries… autant de spectacles qui suscitent de fortes émotions.

Manger et boire à satiété, en oubliant le chemin du retour.

La nourriture est omniprésente, à chaque coin de rue ; dès l’ouverture des yeux, elle est là. Les touristes cèdent facilement à la tentation, se gavant à toute heure. Les échoppes de grillades aux effluves fumantes, le crépitement du pain dans les petits marchés, les stands en bord de route sous les arbres où les jeunes attendent avec impatience leur tour pour déguster des gâteaux de riz fraîchement sortis du four, les vieux restaurants de fondue chinoise en bois toujours animés, ou tout simplement savourer une galette de riz grillée bien chaude en sirotant un lait de soja sur les marches : autant de délices culinaires.