Gạo lứt đen - “Siêu ngũ cốc” hỗ trợ trợ chống viêm và ung thư

Gạo lứt đen, còn được biết đến với tên gọi gạo tím hay gạo cẩm, là một loại ngũ cốc quý giá không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Với sắc tím đặc trưng nhờ vào thành phần anthocyanin, gạo lứt đen chứa nhiều dưỡng chất và chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh lý mãn tính.

Dưới đây là những lý do tại sao bạn nên thêm gạo lứt đen vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Giàu dinh dưỡng và protein

Gạo lứt đen là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là protein. Một nghiên cứu chỉ ra rằng trong 100g gạo lứt đen có tới 9g protein, cao hơn so với gạo lứt thông thường (7g).

Protein là yếu tố quan trọng giúp cơ thể xây dựng và phục hồi tế bào, đồng thời giúp duy trì cơ bắp và tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, gạo lứt đen còn chứa nhiều sắt, khoáng chất cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện.

Chống oxy hóa mạnh mẽ

Một trong những lý do khiến gạo lứt đen trở thành “siêu thực phẩm” là nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gạo lứt đen chứa nhiều hợp chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ như anthocyanin, carotenoid và flavonoid.

Những hợp chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, nguyên nhân chính gây ra các bệnh lý mãn tính như ung thư, Alzheimer và bệnh tim.

Chứa Anthocyanin - chất chống viêm và ngừa ung thư

Anthocyanin, một loại sắc tố thực vật, không chỉ tạo nên màu sắc đặc trưng của gạo lứt đen mà còn mang lại những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Chất này có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và ngừa ung thư.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng anthocyanin có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý mãn tính như béo phì, ung thư và các vấn đề tim mạch. Việc bổ sung gạo lứt đen vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp cơ thể tận dụng tối đa tác dụng của anthocyanin, bảo vệ sức khỏe hiệu quả.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Mặc dù chưa có nghiên cứu đầy đủ chứng minh tác dụng của gạo lứt đen đối với sức khỏe tim mạch, nhưng các thành phần như anthocyanin và flavonoid đã được chứng minh là có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch.

Một nghiên cứu trên 120 người có tình trạng cholesterol cao cho thấy việc bổ sung anthocyanin giúp cải thiện mức cholesterol HDL (cholesterol tốt) và giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân

Gạo lứt đen là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một phương pháp giảm cân an toàn và hiệu quả. Nhờ vào hàm lượng chất xơ và protein cao, gạo lứt đen giúp giảm cảm giác đói và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, từ đó hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả.

Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy anthocyanin trong gạo lứt đen có thể giúp điều chỉnh tỷ lệ mỡ cơ thể, góp phần giảm trọng lượng cơ thể.

Bảo vệ mắt và cải thiện thị lực

Gạo lứt đen còn mang đến một lợi ích tuyệt vời khác đó là bảo vệ sức khỏe mắt.

Thành phần carotenoid như zeaxanthin và lutein có trong gạo lứt đen có khả năng bảo vệ võng mạc khỏi các tác hại từ ánh sáng và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Những chất này cũng có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh lý tiểu đường võng mạc.

Không chứa Gluten - Lựa chọn an toàn cho người dị ứng

Gạo lứt đen là một lựa chọn tuyệt vời cho những người có chế độ ăn kiêng không chứa gluten, như những người bị bệnh Celiac hoặc những ai bị dị ứng với gluten.

Không như các loại ngũ cốc khác như lúa mỳ hay lúa mạch, gạo lứt đen hoàn toàn không chứa gluten, giúp bảo vệ hệ tiêu hóa và phòng tránh các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, đau bụng.

Giảm đường huyết và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng gạo lứt đen có thể giúp giảm mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Hơn nữa, gạo lứt đen còn có tác dụng hỗ trợ cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ không phải do rượu, giúp giảm lượng mỡ tích tụ trong gan.

Gạo lứt đen không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe không thể phủ nhận. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, chất chống oxy hóa mạnh mẽ, khả năng bảo vệ tim mạch, thị lực và giúp giảm cân, gạo lứt đen xứng đáng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh của mỗi người.

Việc thêm gạo lứt đen vào khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ giúp nâng cao sức khỏe mà còn là biện pháp phòng ngừa hiệu quả đối với nhiều bệnh lý mãn tính./.

(Vietnam+)

Nguồn: https://www.vietnamplus.vn/gao-lut-den-sieu-ngu-coc-ho-tro-tro-chong-viem-va-ung-thu-post1081249.vnp