Gỏi ốc miền Tây dân dã

Ẩm thực miền Tây thường gần gũi, chỉ cần ra vườn hái vài mớ rau, hay xuống ao bắt vài con cá, ốc... là có thể làm được những món ngon đậm hương vị đồng quê. Như món gỏi ốc bắp chuối (ảnh) nhìn đơn giản nhưng lại có hương vị khó quên.

Ốc bươu thường có ở các mương, ao, rãnh trong vườn nhà. Vì vậy, ốc bươu thường được người miền Tây sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ngon như: luộc, hấp, xào, nướng, lẩu hay làm gỏi.

Ốc trước khi sử dụng làm món ăn cần được sơ chế để sạch và khử mùi tanh, nhớt. Ở miền Tây, ốc thường được ngâm bằng nước vo gạo, thêm chút ớt đập dập để vài tiếng hoặc qua đêm. Khi đó, ốc sẽ nhả sạch bùn, nhớt. Ốc sau khi được rửa sạch thì mang đi luộc với gừng, sả. Khi ốc chín thì lể phần thịt ốc, bỏ ruột đen phía sau. Thịt ốc được bóp với giấm hoặc nước chanh, thêm tí muối để thịt thấm vị, khử tanh. Thịt ốc lúc này vẫn giữ độ giòn, ngọt.

Có thể bạn quan tâm

Hương vị trái cà na mùa nước nổi miền Tây

Mở rộng, đa dạng hóa nguồn phát triển đảng viên(CTO) - Bộ Chính trị yêu cầu mở rộng, đa dạng hóa nguồn phát triển đảng viên theo hướng chú trọng các lĩnh vực, lực lượng, không gian phát triển mới và các địa bàn trọng yếu trong khu vực ngoài nhà nước; tập trung vào đối tượng “đội ngũ trí thức trẻ trong khu vực tư”.

Nhạc sĩ Kpa Ylăng qua đời!Sau một thời gian điều trị bệnh, nhạc sĩ Kpa Ylăng đã trút hơi thở cuối cùng. Ông qua đời vào chiều 10-3, hưởng thọ 85 tuổi.

Với người miền Tây, bắp chuối làm gỏi thì nên chọn từ cây chuối xiêm, chuối hột bởi đặc tính ít chát, có hậu ngọt. Bắp chuối được bào mỏng, ngâm vào nước muối, chanh pha loãng để giữ độ trắng, giòn lâu.

Khi trộn gỏi ốc bươu bắp chuối, chỉ cần mang phần thịt ốc đã sơ chế, bắp chuối đã bào, rưới chút nước mắm chua ngọt tỏi ớt và rau răm là món ăn đã thành phẩm. Gỏi ốc bươu bắp chuối là món ăn khá dễ làm lại chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng canxi, protein, thanh nhiệt nên là món ăn thích hợp để khai vị hay những ngày nắng nóng.

Tại Cần Thơ, gỏi ốc là món ăn rất quen thuộc nên ở các quán ăn đồng quê, hay các điểm du lịch sinh thái đều sẽ có món ngon này trong thực đơn. Du khách có thể thử để cảm nhận ẩm thực dân dã của miền Tây.

MINH NHIÊN

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước gửi thư, điện mừng Quốc khánh Hoa KỳTrong các thư, điện mừng Quốc khánh Hoa Kỳ, lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước Việt Nam tái khẳng định Việt Nam coi Hoa Kỳ là một trong những đối tác có tầm quan trọng chiến lược.

Lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước Việt Nam gửi thư, điện mừng Quốc khánh Hoa KỳTrong các thư, điện mừng Quốc khánh Hoa Kỳ, lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước Việt Nam tái khẳng định Việt Nam coi Hoa Kỳ là một trong những đối tác có tầm quan trọng chiến lược.

Củng cố quan hệ hữu nghị Việt Nam - Hoa KỳNgày 3/7, trong khuôn khổ Chương trình Đối tác Thái Bình Dương - Bạn bè Thái Bình Dương năm 2026, Đoàn Lục quân Hoa Kỳ Thái Bình Dương do Trung tướng Joel Vowell, Phó Tư lệnh Lục quân Hoa Kỳ Thái Bình Dương làm trưởng đoàn đã đến thăm, chào xã giao Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Quảng Trị.

Nguồn: https://baocantho.com.vn/goi-oc-mien-tay-dan-da-a199995.html