3 דברים שכדאי לדעת כדי למנוע הרעלת בוטולינום

אילו מצבים גורמים להתפתחות רעלן בוטולינום?

על פי מרכז בקרת מחלות בעיר הו צ'י מין (HCDC), התנאים לגידול וליייצור רעלים של נבגי חיידקי קלוסטרידיום בוטולינום הם סביבות עם מעט חמצן או ללא חמצן כלל, רמות חומציות נמוכות, סוכר ומלח נמוכים, בטמפרטורה ובכמות מים מסוימות.

לכן, מזונות משומרים או מותססים ביתיים שלא כדין יכולים ליצור את התנאים המתאימים לגידול נבגים ולייצר רעלן בוטולינום. אכילת מזונות אלה עלולה להוביל להרעלה.

בנוסף להרעלת מזון, בוטולינום גורם גם לסוגים אחרים של הרעלה כגון הרעלת תינוקות (כאשר נבגי חיידקים חודרים, מתפתחים במעי הילד ומייצרים רעלים הגורמים למחלות); הרעלת פצעים כגון כאשר נבגים חודרים לפצע מהזרקת סמים, תאונות דרכים... ומייצרים רעלים); הרעלה יאטרוגנית כגון כאשר מוזרק יותר מדי בוטולינום טוקסין, למשל בניתוח קוסמטי. הרעלת מעיים אצל מבוגרים דומה להרעלה אצל תינוקות.

מהם התסמינים של הרעלת בוטולינום?

כל התסמינים של בוטוליזם נובעים משיתוק שרירים הנגרם על ידי הרעלן. אם לא מטופלת, המחלה יכולה להתקדם לשיתוק מוחלט של שרירים מסוימים, כגון שרירי הנשימה והשרירים בזרועות, ברגליים ובגו. בבוטוליזם שמקורו במזון, התסמינים מתחילים בדרך כלל 18 עד 36 שעות לאחר אכילת מזון מזוהם.

סימנים ותסמינים של הרעלת בוטולינום עשויים לכלול קושי בבליעה, חולשת שרירים, ראייה כפולה, עפעפיים צנוחים, ראייה מטושטשת, דיבור לא ברור, קשיי נשימה, קושי בהזזת העיניים. בנוסף, סימנים ותסמינים של הרעלת מזון עשויים לכלול גם הקאות, בחילות, כאבי בטן ושלשולים.

סימנים ותסמינים אצל יילודים עשויים לכלול עצירות, אכילה לקויה, עפעפיים צנחים, תגובה איטית לאור, פנים פחות אקספרסיביות מהרגיל, בכי חלש שנשמע שונה מהרגיל, קשיי נשימה.

עם זאת, ייתכן שאנשים עם הרעלת בוטולינום לא יחוו את כל התסמינים הללו בו זמנית. אם יש לכם תסמינים של הרעלת בוטולינום, פנו מיד למתקן רפואי לקבלת טיפול בזמן.

אין להשתמש במוצרים משומרים שפג תוקפם, נפוחים או שטוחים.

8 מפתחות למניעת הרעלת בוטולינום

כדי להבטיח באופן יזום את בטיחות המזון, HCDC ממליץ לאנשים לפעול לפי הכללים הבאים:

- בייצור ובעיבוד, עלינו להשתמש במרכיבים המבטיחים את בטיחות המזון ועומדים בתקנות ההיגיינה בתהליך הייצור.

- בייצור מזון משומר, יש להקפיד על משטר עיקור קפדני.

- יש להשתמש אך ורק במוצרי מזון ומרכיבים ממקור ברור.

- אין להשתמש בשום אופן במוצרים משומרים שפג תוקפם, נפוחים, שטוחים, מעוותים, חלודים, אינם שלמים עוד, או בעלי ריחות או צבעים יוצאי דופן.

- אכלו אוכל מבושל ושתו מים רותחים. תנו עדיפות לאכילת מאכלים שהוכנו טריים ומבושלים.

- אל תאטמו מזון בעצמכם ואל תשאירו אותו ללא הקפאה למשך פרקי זמן ארוכים.

- במזונות מותססים, ארוזים או מכוסים בדרך המסורתית (כגון חמוצים, נבטי במבוק, חצילים כבושים...), יש לוודא שהם חמוצים ומלוחים. כאשר המזון כבר אינו חמוץ, אין לאכול אותו.

- כאשר מופיעים תסמינים של הרעלת בוטולינום, יש לפנות מיד למתקן הרפואי הקרוב ביותר לצורך אבחון וטיפול בזמן.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm