למי אסור לאכול בשר חזיר?

[מודעה_1]

לדברי ד"ר לה ואן תיו, מהמחלקה לזיהומים כלליים, בית החולים המרכזי למחלות טרופיות, במעיים של חזירים, המעי הדק מכיל הרבה חלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים, אך מכיל גם מזהמים ממזון או מהסביבה, במיוחד כאשר בעל החיים אינו גדל ומעובד כראוי.

המעי הגס אוגר תוצרי פסולת מהעיכול וסופג מים וחומרי הזנה שנותרו. דבר זה גורם לו להיות בסיכון גבוה לזיהום.

לא משנה איזה סוג תבחרו, עדיין עליכם לשים לב לנושאי בטיחות המזון, מכיוון שגם המעי הדק וגם המעי הגס מהווים סיכונים בריאותיים.

מומחים ממליצים לקנות פסולת ממקורות אמינים, לבחור איברים של בעלי חיים בריאים ולנקות אותם היטב לפני הבישול. בין אם מדובר במעי הדק או במעי הגס, אין לאכול יותר מדי.

בעת האכילה, על המשפחות לוודא שמעי החזיר מבושלים לחלוטין, תוך שימוש בטמפרטורות גבוהות ובזמן בישול מספיק כדי להרוג חיידקים ותולעים שעשויים להתקיים. יש לעבד איברי בעלי חיים ולאכול אותם חמים כדי להפחית את הסיכון לזיהום. אם לא משתמשים בהם באופן מיידי, על המשפחות לאחסן את המעיים במקרר בטמפרטורה המתאימה כדי למנוע התפתחות חיידקים.

במעי חזיר, המעי הדק מכיל הרבה חלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים. (תמונה להמחשה)

מעי חזיר הם מאכל שיש להגביל או להימנע ממנו במקרים הבאים:

יש לך גאוט

מעי חזירים מעלים את רמות חומצת השתן בדם, מה שמוביל להיווצרות והצטברות של גבישי שתן חדים ומוצקים במפרקי אצבעות הרגליים והידיים, וגורם לכאב חמור המלווה בנפיחות, חום ואדמומיות סביבן.

אנשים הסובלים משיגדון, אם הם חוזרים לשלב מספר פעמים, יגרמו להרס מפרקים. לחולים רבים יש אבנים בדרכי השתן עקב משקעי גבישי שתן, מה שגורם לחסימות המובילות לזיהומים בדרכי השתן ולאי ספיקת כליות.

אנשים עם מחלות לב וכלי דם, רמות גבוהות של שומן בדם

תכולת הכולסטרול הגבוהה במעיים של חזיר, במיוחד הכולסטרול הרע, עלולה לגרום לעלייה חדה בשומנים בדם. לכן, אנשים עם רמות גבוהות של שומנים בדם לא צריכים לאכול מעיים של חזיר, או לאכול רק כמה חתיכות. זוהי גם מנה שיש להגביל לאנשים עם מחלות לב וכלי דם ומחלות מטבוליות אחרות כמו טרשת עורקים וסוכרת.

אנשים עם עיכול לקוי

מעי חזיר מכילים הרבה שומן ולכן הם קשים יותר לעיכול, לא מתאים לאנשים עם הפרעות עיכול, דלקות מעיים או קיבה חלשה, כאבי בטן תכופים ושלשולים.

בנוסף, אנשים הסובלים מעודף משקל או שמנים לא צריכים לאכול פסולת מכיוון שמאכלים אלה מכילים קלוריות גבוהות. מנה זו גם אינה טובה לאנשים הסובלים מהצטננות ושפעת מכיוון שהיא עלולה לגרום בקלות לנפיחות, עיכול לקוי, וגוף חלש שיהפוך לעייף יותר.

אנשים עם דלקת כבד

עבור אנשים בעלי בריאות תקינה, אכילת פסולת במידה טובה מאוד לבריאות. עם זאת, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאנשים עם שחמת הכבד, דלקת כבד, סרטן הכבד ומחלת כבד שומני, אשר לא צריכים לאכול פסולת לעתים קרובות מדי.

הכבד אחראי על חילוף החומרים של רעלים ומזון, ולכן איברים של בעלי חיים מכילים בטעות כמות גדולה של חומרים מזינים ורעלים שלא עברו מטבוליזם. תאי כבד אצל אנשים עם המחלה כבר אינם מתפקדים כמו אנשים רגילים, ועלולים להיות עמוסים יתר על המידה ולהפוך לחולי קשה יותר אם הם אוכלים הרבה איברים של בעלי חיים.

נשים בהריון

נשים בהריון לא צריכות לאכול מאכלים העשויים משבצות כגון פודינג דם, מעי חזיר, כבד, קורקבנים, מכיוון שמנות העשויות משבצות בעלי חיים ממקור לא ידוע עלולות להידבק בחיידקים, וירוסים וטפילים (תולעים, פתיתים) שיכולים להעביר מחלות לבני אדם.

בנוסף, אם אוכלים כבד חזיר לא היגייני, קיים סיכון גבוה להידבקות בחיידקי אפלטוקסין - חומר שיכול לגרום לסרטן הכבד בבני אדם. מחלה מפחידה יותר היא זיהום סטרפטוקוקוס סויס, סוג זה של חיידק נדבק לעיתים קרובות לדם (הפרשה), למעיים, לאיברים ולחזיר.

בעת אכילת מוצרי חזיר לא מבושלים כגון פודינג דם, מעיים, נם צ'ואה ודייסה, חיידקי סטרפטוקוקוס מהמזון הזה יחדרו לגוף האדם ויגרמו למחלות. זה מזיק ביותר לבריאותן של נשים בהריון.

הלוואת NHU

[מודעה_2]
מָקוֹר