אני בדיאטה ללא בשר, אז למה עדיין יש לי כולסטרול גבוה בדם?

לדברי ד"ר דין טראן נגוק מאי, מומחה לתזונה ודיאטטיקה במרכז הרפואי האוניברסיטאי של הו צ'י מין סיטי, רמות גבוהות של שומנים בדם הן שכיחות מאוד בימינו. כדי לשלוט ולטפל ברמות גבוהות של שומנים בדם, קביעת תזונה מדעית ממלאת תפקיד מכריע. לדוגמה, חולים עם דיסליפידמיה שלא הגיעו לנקודה של צורך בתרופות, ואין להם יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם, התקף לב או סוכרת, יכולים לראות את רמות השומנים בדם שלהם חוזרות לנורמה תוך 2-3 חודשים אם ישנו את התזונה שלהם וישמרו על פעילות גופנית סדירה.

סוגים רבים של רמות שומנים גבוהות בדם

רמות גבוהות של שומנים בדם מסווגות למספר סוגים, כגון כולסטרול, כולסטרול LDL, כולסטרול HDL, טריגליצרידים וכו'. עבור חולים עם רמות גבוהות של שומנים בדם, חשוב לשקול איזה רכיב של שומנים אלה אינו מאוזן, האם התזונה שלהם מתאימה, האם הם שולטים במשקל שלהם והאם הם מבצעים מספיק פעילות גופנית. במקרים עם נטייה גנטית, בנוסף לשינויים תזונתיים, ייתכן שיהיה צורך בתרופות ובהתערבויות אחרות.

צריכה מוגזמת של פירות ומיצי פירות עלולה להעלות את רמות הטריגליצרידים בדם.

"אנשים רבים מאמינים שכדי להוריד את רמות השומן בדם, צריך רק להימנע משומנים וחלבונים מן החי; אולם זה לא מספיק. במציאות, חלק מהמטופלים דיווחו על דיאטות מגבילות מאוד אך עדיין סובלים מרמות שומן גבוהות בדם. בבדיקה מדוקדקת יותר של ההיסטוריה הרפואית שלהם, נמצא כי מטופלים אלה שתו כשתי פחיות בירה ביום... צריכה גבוהה של אלכוהול מגבירה את רמות הטריגליצרידים בדם", שיתפה ד"ר מאי.

לדברי ד"ר מאי, תזונה לאנשים עם כולסטרול גבוה בדם צריכה להיות מאוזנת והרמונית עם שלוש קבוצות המזון: חלבון, פחמימות ושומנים. הימנעות משומנים מן החי (שומנים רוויים) תוך כדי צריכת אלכוהול או סוכרים ועמילנים הנספגים במהירות כמו פירות, לחם מעודן, ממתקים, משקאות קלים ומזונות מעובדים עדיין יכולה להוביל לכולסטרול גבוה בדם.

"פרוקטוז בפירות ומיצים, אם נצרך בכמויות גדולות, יכול להעלות את רמות הטריגליצרידים בדם. עם זאת, אנשים רבים הסובלים מעודף משקל עם כולסטרול גבוה בדם מאמינים בטעות כי הימנעות משומן מספיקה, כך שאכילת פירות רבים ומזונות עשירים בפחמימות עדיין מובילה לכולסטרול גבוה בדם", שיתפה ד"ר מאי.

עבור אנשים הסובלים מדיסליפידמיה מלאה, יש צורך לבחון מחדש את התזונה שלהם, ובמיוחד את צריכת השומן שלהם, כדי להבטיח שהיא מאוזנת. לדוגמה, אדם במשקל 60-65 ק"ג וצורך 2,000 קלוריות ביום צריך לצרוך כ-50-60 גרם שומן מדי יום. זה כולל שומנים רוויים ממקורות כמו עוף, בקר, דגים, שרימפס, קלמארי, חלב מלא וגבינה, המהווים כ-150-200 גרם, ושומנים בלתי רוויים משמנים צמחיים (שמן זית, שמן בוטנים וכו') כ-2 כפות. יש למזער שומני טראנס (עוגיות, מזונות מטוגנים, מזונות מעובדים).

מה כדאי לאכול כדי להוריד את הכולסטרול הרע בדם?

לדברי התזונאית נגוין טו הא (בית החולים הכללי הבינלאומי נאם סייגון), כדי להפחית את הכולסטרול הרע בדם, ניתן להתמקד בתזונה בריאה ובשינויים באורח החיים.

תזונה עשירה בסיבים חשובה. סיבים מסיסים יכולים להפחית את ספיגת השומנים הרעים, במיוחד כולסטרול, לזרם הדם, בעוד שסיבים בלתי מסיסים מאטים את העיכול, וגורמים לכם להרגיש שבעים יותר לאורך זמן. ירקות טריים, דגנים מלאים (שיבולת שועל, קינואה, דוחן, זרעי צ'יה, זרעי פשתן, אגוזי מלך, פולי סויה וכו'), וכמה פירות דלי סוכר ועשירים בסיבים כמו גויאבה, תפוחים, אבוקדו, תפוזים, תאנים, קיווי ופירות יער הם בחירה טובה.

הגבירו את צריכת השומנים הבריאים שלכם. שומנים הם אבן בניין של רקמת עצבים וקרומי תאים, מצע להמסה והובלה של ויטמינים, מקור אנרגיה לגוף, ועוזרים לשמור על טמפרטורת הגוף. שמרו על צריכה מתונה של שומנים והגדילו את צריכת השומנים הבלתי רוויים כמו אומגה 3 ואומגה 6. דגים, שמן זית, שמן פשתן, שמן שומשום, שמן בוטנים וכו', הם מקורות טובים לשומנים בריאים.

הגבילו את צריכת המזונות העשירים בשומנים לא בריאים. הפחיתו את צריכת המזונות העשירים בשומנים לא בריאים, כגון מזונות מעובדים, מזון מהיר, בשר אדום ומוצרי חלב עתירי שומן, גבינה, שמנת, מרגרינה, שומן חזיר; מוצרי בשר מעובדים כמו נקניקיות, חזיר, דגים משומרים, בשר משומר וכו'.

הפחיתו את צריכת המזונות הממותקים. עבור אנשים עם כולסטרול גבוה, חשוב להגביל סוכר ומזונות ממותקים. הימנעו ממזונות מעובדים עתירי סוכר כגון ממתקים, משקאות קלים, קינוחים, פירות יבשים וכו', מכיוון שעודף סוכר בגוף מומר לשומן.

מקור: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm