שיעור 1: פעילות בלתי חוקית נפוצה

על פי נתונים סטטיסטיים של הרשויות, בעיר לאו קאי ישנם יותר מ-50 בתי מטבחיים קטנים הממוקמים באזורי מגורים.

ידוע כי לאחרונה, למרות שרשויות מקומיות וסוכנויות תפקודיות של העיר לאו קאי בדקו שוב ושוב, טיפלו וביקשו התחייבויות להפסקת הפעילות, עדיין ישנם בתי מטבחיים קטנים רבים לבעלי חיים ועופות הממוקמים באזורי מגורים הפועלים.

ברובע נאם קואנג יש כיום 5 משקי בית ששוחטים בעלי חיים בבית. מתחילת השנה, רשויות הרובע ותחנת הווטרינריה של העיר לאו קאי ערכו מספר ביקורות וביקשו ממשקי הבית להפסיק לשחוט בעלי חיים בבית ולהתחייב לא לחזור על העבירה, אך התוצאות לא היו יעילות במיוחד.

קיומם של בתי מטבחיים קטנים עם "3 לא": ללא פיקוח וטרינרי, ללא הגנת הסביבה, וללא בטיחות והיגיינה של מזון מעורר דאגה בקרב הצרכנים.

מר הואנג ואן ת', תושב קבוצה 2, רובע נאם קואנג, היה נסער: ממש ליד ביתי, יש "בית מטבחיים", שבו הם שוחטים עשרות חזירים מדי יום. במשך שנים רבות, משפחתי ומשקי הבית מסביב נאלצו לחיות עם הרעש והצחנה מבית המטבחיים הזה. למרות תלונות רבות לרשויות המקומיות, המצב עדיין חוזר על עצמו. בסוף 2023, כששמעו שלממשלת העיר יש מדיניות של העברת בתי מטבחיים לאזור מרוכז, כולם היו מרוצים, אך עד כה לא היה יישום.

נכון לעכשיו, צריכת המזון של תושבי העיר לאו קאי עומדת על כ-10 טון בשר חזיר (100-120 חזירים) ביום, שלא לדבר על סוגים אחרים של בעלי חיים ובשר עופות. עם זאת, תחנת הווטרינריה של העיר לאו קאי מפקחת רק על השחיטה בבית המטבחיים היחיד בקבוצה 29, רובע לאו קאי (מתקן זה שוחט כ-20-30 חזירים ביום). לפיכך, כ-80% מבעלי החיים שנשחטו לבשר בשוק לא הוכנסו לבידוד ואיש אינו יודע בוודאות כמה מהם חולים או נגועים.

בשיחה עם כתבים אמר מר נגוין דין טאם, ראש תחנת הווטרינריה בעיר לאו קאי: "כיום, רוב הבשר הנצרך בעיר מגיע מבתי מטבחיים קטנים, ולכן ישנם סיכונים פוטנציאליים רבים הקשורים לבטיחות המזון עבור הצרכנים."

בשנת 2023, הסוכנות המתמחה לקחה דגימות בשר בשווקים בעיר ומצאה כי 34 מתוך 105 דגימות בשר נמצאו חיוביות לקדחת חזירים אפריקאית.
מר Nguyen Dinh Tam, ראש התחנה הווטרינרית בעיר לאו קאי

לנוכח המצב של בתי מטבחיים קטנים בקנה מידה נרחב, במאי 2024, פרסמה ועדת העם של העיר לאו קאי את מסמך מספר 882 בנושא תיקון וחיזוק הניהול והבקרה של שחיטת בעלי חיים, הבטחת בטיחות מחלות ובטיחות מזון. בהתאם לכך, הוראה לקהילות ולמחלקות להזמין משקי בית העוסקים בשחיטת בעלי חיים ועופות באזור להיפגש כדי להודיע על יישום התחייבויות לתקנות בנוגע לעסקים ולשחיטת בעלי חיים ועופות על מנת להבטיח בטיחות מחלות, היגיינת מזון ובטיחות במתקן. במקביל, יש לפרוס בכפרים ולקבוצות מגורים כדי לחזק את התעמולה לאנשים לא להשתמש במוצרי בשר בעלי חיים ועופות ממקור לא ידוע, לא להבטיח היגיינה וטרינרית, מוצרים ללא סימני בקרת שחיטה או חותמות היגיינה וטרינריות...

עם זאת, פרדוקס הוא שכיום, בכל העיר יש רק בית מטבחיים קטן אחד הממוקם ברובע לאו קאי עם קיבולת של כ-20 חזירים ביום ובלילה (מתקן זה נשלט על ידי הסוכנות הווטרינרית להכנסת חזירים חיים ותפוקת בשר), כך שהוא יכול לספק רק חלק קטן מנפח בשר החזיר כדי לענות על צרכי המסעדות והמלונות. יתר על כן, מדי יום, רוב דוכני הבשר בשווקים המקומיים עדיין מוכרים הרבה בשר בהמות ועופות שלא הועבר לבידוד על ידי הסוכנות הווטרינרית, אך אף סוכנות לא טיפלה בכך...

יחד עם זאת, אם נאסור לחלוטין בתי מטבחיים קטנים הממוקמים באזורי מגורים, לאן כדאי להעביר את המתקנים הללו, בעוד שהעיר טרם תכננה וסידרה אזור לבניית בית מטבחיים מרוכז? לכן, כדי להימנע ממצב של "חטיפה ונטישה" בשליטה על בתי מטבחיים קטנים בלתי חוקיים, עיריית לאו קאי צריכה בדחיפות למצוא פתרון סינכרוני והחלטי.

פוסט אחרון: צריך למצוא פתרון במהירות

מָקוֹר