Kien Khe רייס קרקר - Ninh Binh Tourism

קרקרי האורז קין קה מקורם בקהילת קין קה, לשעבר מחוז טאנה ליאם, כיום רובע צ'או סון, מחוז נין בין. מדובר במנה פשוטה אך מעודנת, המושרשת עמוק באזור גידול האורז השפלה בצפון וייטנאם. קרקרי האורז קין קה אהובים לא רק על ידי המקומיים אלא גם מבוקשים על ידי מבקרים מקרוב ומרחוק כמתנה במהלך ביקוריהם.

Việt Nam•22/07/2025

לאומנות הכנת קרקרי האורז קין קה היסטוריה ארוכה, שעברה מדור לדור. בעבר, כמעט כל משק בית בכפר הכין קרקרים, במיוחד בתקופות של חוסר פעילות חקלאית. תמונות מוכרות כמו קרקרים גדולים ועגולים המתייבשים בחצר ונשים המכינות אותם בקפידה מעל מדורה לוהטת הפכו לחלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית.

המרכיבים להכנת קרקרי אורז קין קה טעימים ואותנטיים אינם מסובכים יתר על המידה, אך דורשים בחירה קפדנית. האורז בו משתמשים חייב להיות אורז לבן איכותי, מושרה היטב, טחון דק ולאחר מכן מעורבב עם מים ביחס המתאים. בחלק מהמקומות מוסיפים גם שומשום, בוטנים או מעט עמילן טפיוקה כדי ליצור מרקם לעיס וטעם ייחודי. הבלילה נמרחת דק ואחיד בסיר אידוי, ולאחר מכן הקרקרים מיובשים בשמש עד לקבלת פריכות טבעית.

אולי יעניין אותך גם

פרנו ריקארד וייטנאם שואפת לחוויית טעימה מאוזנת ואחראית.בהקשר של החיים המודרניים ופעילויות חברתיות ובידור תוססות יותר ויותר, הנאה מרגעים של קשר עם חברים הפכה לחלק מוכר מהחיים עבור וייטנאמים רבים.

תהליך הייבוש חשוב מאוד ותלוי במידה רבה בתנאי מזג האוויר. עוגת אורז טובה צריכה להיות מיובשת בשמש בדיוק במידה הנכונה, לא פריכה מדי אבל גם לא רכה מדי. כשהיא נאפית או מטוגנת, היא צריכה להיות ריחנית, בעלת ארומה של אורז טרי וצבע זהוב יפהפה.

קרקרי אורז קין קה נצלים על גחלים, מה שמעניק להם את הארומה הריחנית של האורז, רמז לאגוזיות משומשום, את העושר של בוטנים ואת הפריכות שאי אפשר לעמוד בפניה. כדי לשפר את הטעם, ניתן לשלב אותם עם תוספות שונות כמו בננות או עיסת קוקוס. יותר מסתם חטיף, לקרקרי אורז יש משמעות משמעותית בחייהם הרוחניים של התושבים המקומיים. בסעודות מסורתיות, צלחת של קרקרי אורז צלויים פריכים היא תמיד מתאבן הכרחי, המעורר את הטעמים הפשוטים אך החמים של מולדתם.

כיום, למרות העיור המהיר, חלק ממשקי הבית בקיין קה עדיין מקדישים את עצמם לשמירה על מלאכת ייצור קרקרי האורז המסורתית. הודות לתמיכת הממשל המקומי ולקשרים עם שוק הצרכנים, מתקני ייצור רבים של קרקרי אורז הרחיבו את היקף פעילותם, והשקיעו במכונות מודרניות בשילוב עם טכניקות מסורתיות כדי לשמר את הטעם המסורתי ולעמוד בדרישות השוק.

קרקרי אורז קין קה הם מתנה פשוטה אך מעודנת מהכפר, שיאו של ידיים מיומנות ואהבת מולדתם של התושבים המקומיים. בעידן המודרני, שימור וקידום ערכם של מוצרים מסורתיים כמו קרקרי אורז קין קה לא רק תורם לשמירה על הזהות התרבותית הלאומית אלא גם פותח דרכים חדשות לפיתוח כלכלי מקומי בר-קיימא.

ארצות הברית - וייטנאם: אל תפספסו

וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם בטכנולוגיה עילית.בבוקר ה-26 ביוני, במטה הממשלה, קיבל סגן ראש הממשלה הו קוק דונג את פניו של מר ג'ף פלייס, מנהל שרשרת האספקה של קבוצת קוהרנט (ארה"ב). במהלך הפגישה, אישר סגן ראש הממשלה כי וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את ההשקעות, במיוחד בתעשיות ההיי-טק, החדשנות והמוליכים למחצה.

לעודד עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם במגזרי היי-טק.סגן ראש הממשלה הו קוק דונג אמר כי וייטנאם מברכת עסקים אמריקאים להמשיך ולהרחיב את פעילותם בווייטנאם, במיוחד בתעשיות היי-טק ובמגזרים בעלי ערך מוסף גבוה.