באן גאי היא עוגה מסורתית מאזור Đức Yên ו-Đức Thọ. הכנת באן גאי דורשת מרכיבים רבים כמו אורז דביק, שעועית מונג, עיסת קוקוס ומולסה, אך העלה הקוצני (או עלה הגאי) הוא "נשמתה" של העוגה. לכן, מקור שם העוגה הוא מרכיב חשוב זה. הכנת באן גאי כוללת שלבים רבים. אורז דביק מושרה, נשטף היטב ומסונן לפני עיבודו לקמח. עלים קוצניים מיובשים נשטפים, נלחצים באמצעות מכונה ומסוננים דרך מטלית נקייה כדי להסיר את הריח החריף. לאחר מכן הם נטחנים יחד עם קמח האורז הדביק. מוסיפים מולסה במהלך תהליך זה. התערובת הסופית סמיכה, דביקה ובעלת צבע שחור חלק. היא נשפכת על עלי בננה ומאודה. הטעם הלעיס, הריחני והמתוק של העוגה הפך לחוויה בלתי נשכחת עבור אלו שטעמו אותה.

אולי יעניין אותך גם
מקור: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-gai-duc-tho-121/










