לתירס יתרונות בריאותיים רבים.

למרות שתכולת העמילן גבוהה יותר בהשוואה לחלק מהירקות, תירס עשיר בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים התומכים בעיכול, בריאות הלב והעיניים.

תירס מבושל ומטוגן הוא מאכל כפרי מוכר, אך מעטים יודעים שמדובר במאכל בריא - צילום: TTO

לשפר את העיכול

מנה של חצי קלח תירס מכילה כ-2 גרם סיבים תזונתיים, שטובים למערכת העיכול. זהו מקור עשיר לסיבים בלתי מסיסים, המסייעים בסילוק פסולת דרך מערכת העיכול ובמניעת עצירות.

סיבים תזונתיים מקדמים גם את צמיחתם של חיידקים מועילים המייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs). תרכובות אלו מסייעות לחזק את מחסום המעי, להפחית דלקות ולתמוך בבריאות מערכת העיכול הכללית.

מסייע בשמירה על ראייה

תירס צהוב מקבל את צבעו הבוהק מנוגדי חמצון קרוטנואידים כמו לוטאין וזאקסנטין. חומרים מזינים אלה מסייעים לתמוך בראייה בריאה ועשויים להפחית את הסיכון למחלות עיניים הקשורות לגיל כמו קטרקט וניוון מקולרי.

תמיכה בבריאות הלב וכלי הדם

הסיבים בתירס יכולים להפחית את ספיגת השומן והכולסטרול במערכת העיכול. זה יכול לעזור להוריד את רמות הכולסטרול LDL ולתמוך בבריאות הלב. תירס הוא גם מקור לאשלגן, מינרל שיכול לסייע בנטרול השפעות הנתרן ועשוי לסייע בוויסות לחץ הדם.

מספק נוגדי חמצון

תירס, במיוחד זנים בצבעים בהירים כמו צהוב, כחול או סגול, עשיר בנוגדי חמצון. תרכובות צמחיות אלו מסייעות בהפחתת דלקות ומגנות על תאים מפני נזק, מה שעשוי להפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים.

ללא גלוטן

תירס הוא נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו למקור חשוב של תזונה וסיבים תזונתיים עבור אנשים האלרגיים לגלוטן בקמח, שצריכים להימנע מחיטה, שעורה ושיפון.

אם אתם משתמשים בעמילן תירס או במוצרי תירס מעובדים, בדקו את התווית כדי לוודא שהם מיוצרים במפעל ללא גלוטן ואינם מזוהמים עם דגנים המכילים גלוטן.

דחיפה אנרגטית

תירס הוא פחמימה מורכבת, המספקת אנרגיה קבועה לאורך זמן. הוא מספק גם ויטמיני B, אשר ממלאים תפקיד חשוב בייצור אנרגיה.

למרות שתירס הוא מזון בריא, עדיין ישנם אנשים שלא כדאי להם לאכול אותו.

למרות שמנה זו מביאה עמה יתרונות בריאותיים רבים, עדיין קיימים כמה סיכונים בשימוש בה, ועליכם לקחת בחשבון:

- יכול לגרום לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם: למרות שהוא מכיל סיבים, הוא עדיין עשיר למדי בעמילן. אנשים עם סוכרת או עמידות לאינסולין צריכים לשים לב לתזונה שלהם.

כלל פשוט שיש לבצע הוא למלא לא יותר מרבע מהצלחת שלכם במזונות עמילניים כמו תירס, אפונה, תפוחי אדמה או דגנים.

- מוצרי תירס מעובדים: מזונות תירס מעובדים מאוד, כמו אלה המיוצרים עם סירופ תירס עתיר פרוקטוז, תירס שמנת או שבבי תירס, לרוב עשירים בסוכרים מוספים, נתרן ושומנים רוויים וטרנס. בעוד שמזונות אלה בדרך כלל אינם מזיקים במתינות, אכילתם לעתים קרובות מדי עלולה להוביל לעלייה במשקל, כולסטרול גבוה ודלקת לאורך זמן.

- אלרגיה: למרות שמדובר בתופעות לוואי נדירות, תגובות שליליות לתירס נא ומבושל עלולות להתרחש אם אתם אלרגיים, כגון פריחה או בעיות עיכול לאחר אכילה.

נגויט דוק

מקור: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm