באופן בלתי צפוי, יצוא הסרטנים וסרטני הבוץ מגיע לשיאים כלאיים.

על פי איגוד עיבוד וייצוא פירות הים של וייטנאם (VASEP), בששת החודשים הראשונים של 2025, יצוא הסרטנים, הלובסטרים וסרטני הבוץ המשיך לגדול, והגיע ליותר מ-173 מיליון דולר, עלייה של 38% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024; שיא של 10 שנים.

Bất ngờ cua, ba khía xuất khẩu cao kỷ lục - Ảnh 1. — סרטן תלת-הנקודות הפך למוצר יצוא חדש של תעשיית הדיג של וייטנאם.

בששת החודשים הראשונים של 2025, יוצאו מוצרי סרטנים, לובסטרים וסרטנאים אחרים מווייטנאם ל-25 שווקים ברחבי העולם. בעוד שיצוא הלובסטרים ירד מעט בחודשים האחרונים, מוצרי סרטנים וסרטני בוץ חווים שיעורי צמיחה גבוהים יותר בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

באופן ספציפי, בשוק המוביל של סין, יצוא הסרטנים והלובסטרים הואט ברבעון השני לאחר צמיחה חזקה ברבעון הראשון. לעומת זאת, בשוק האוסטרלי, הצמיחה הואטה ברבעון הראשון אך התהפכה לעלייה גבוהה ברבעון השני של 2025, עם עלייה של 58%. גם ברבעון זה, שוק האיחוד האירופי השיג קצב צמיחה של 71% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024.

Bất ngờ cua, ba khía xuất khẩu cao kỷ lục - Ảnh 2. — סרטני קה מאו תורמים תרומה חשובה יותר ויותר לערך יצוא פירות הים.

בווייטנאם, בעוד שסרטנים ולובסטרים היו מוצרי יצוא פופולריים במשך שנים רבות, סרטני שלושת הנקודות הם מוצר חדש יחסית שהתפתח בשנים האחרונות. סרטני שלושת הנקודות נמצאים במחוזות רבים של דלתת המקונג, אך קא מאו הוא המפורסם ביותר.

Bất ngờ cua, ba khía xuất khẩu cao kỷ lục - Ảnh 3. — מוצרים העשויים מהסרטן בעל שלושת הפסים הוכרו כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.

צילום: ג'יה באך

ניתן להכין סרטנים בעלי שלושה כתמים למגוון מנות טעימות, כאשר הפופולרי ביותר הוא סרטנים בעלי שלושה כתמים מלוחים - התמחות של קה מאו. בשנת 2019, מלאכת המלחת סרטנים בעלי שלושה כתמים הוכרה כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות.

חלק מהמקומיים השקיעו בייצור בקנה מידה גדול של סרטני בוץ מלוחים, סרטני בוץ מעורבבים מראש, סרטני בוץ ברוטב דגים ותבשיל סרטני בוץ, שכולם קיבלו הסמכת OCOP של 4 כוכבים. מדי שנה הם מספקים כמה עשרות טונות לשוק ומרוויחים עד מיליארד וונד.

מקור: https://thanhnien.vn/bat-ngo-cua-ba-khia-xuat-khau-cao-ky-luc-185250813092846498.htm