המטבח של אולימפיאדת 2026 לא יקבל עוד ביקורת כ"אסון, חסר חומרים מזינים".

ספורטאים איטלקים בקפטריה בכפר הספורטאים האולימפי והפאראלימפי. צילום: יארה נרדי/רויטרס.

הבטחת הארוחות עשירות באנרגיה ומתאימות לעצימות גבוהה של תחרויות הפכה לעדיפות עליונה עבור מארגני אולימפיאדת החורף מילאנו קורטינה 2026. החל מתפריטים ועד לפעולות המטבח, כל היבט הותאם בעקבות ביקורת על לוגיסטיקת הקייטרינג באולימפיאדת פריז 2024.

לפי רויטרס , כ-2,900 ספורטאים מ-92 מדינות נמצאים כעת באיטליה כדי להשתתף באירוע ספורט החורף הגדול בעולם. מילאנו מארחת את האירוע במשותף עם עיירת ההרים קורטינה ד'אמפצו בין ה-6 ל-22 בפברואר.

"יש להכין ולהגיש את האוכל כראוי כדי לתמוך בביצועי הספורטאים", אמרה אליזבטה סלבדורי, ראש מחלקת המזון והמשקאות של הוועדה המארגנת.

באולימפיאדת פריז 2024, מספר משלחות ספורט דיווחו על מחסור במנות מזון, מקורות חלבון מוגבלים ובעיות חלוקה, מה שאילץ את המארגנים לבצע התאמות של הרגע האחרון. מילאנו קורטינה למדה לעומק מחוויות אלו במהלך תהליך ההכנות שנמשך כמעט שנה.

בכל יום מוגשות כ-4,500 ארוחות בוקר, צהריים וערב בכפר האולימפי במילאנו, כמעט 4,000 בקורטינה, וכ-2,300 בפרדאצו. לדברי גב' סלבדורי, למרות שלספורטאים יש אפשרויות רבות, רובם עדיין מעדיפים מנות פשוטות, עתירות אנרגיה וקלות לעיכול כמו פסטה עם רטבים בסיסיים, יחד עם מקורות חלבון מוכרים.

מלבד פסטה, התפריט כולל גם לזניה, ניוקי וקינוחים. פסטה נחשבת למנה הפופולרית ביותר, מוגשת בדרך כלל עם רוטב עגבניות או בשר ומוכנה ממש באזור ההגשה כדי להבטיח טריות.

הארוחות באולימפיאדת 2026 משאירות רושם טוב על הספורטאים. צילום: יארה נרדי/רויטרס.

בהתחשב במוניטין של איטליה בזכות המטבח שלה, עמידה בציפיות של ספורטאי נתפסת כאתגר סמלי.

משוב ראשוני מצביע על כך שהמטבח האולימפי בדרך הנכונה. אלוף העולם ההולנדי בהחלקה מהירה, ג'נינג דה בו, אמר שהארוחות בכפר האולימפי במילאנו "לא היו מעוטרות בכוכבי מישלן", אך היו מספקות ומתאימות לצורכי התחרות.

"אני אוכל פסטה, סלט ועוף. כל מה שספורטאי צריך נמצא שם", הוא אמר.

גם המחליק האמנותי האמריקאי ואלוף עולם פעמיים איליה מלינין שיבח את מגוון התפריט, בעוד המחליק המהיר לטביה, רייניס ברזינס, אמר כי אוכל "לא נראה כדאגה באולימפיאדות האלה".

עם זאת, סלבדורי נותר זהיר לגבי שבחים בטרם עת.

"אני איטלקייה, אז אני קצת פרפקציוניסטית. אבל עד כה, לא היו לנו בעיות גדולות, רק כמה תקלות קטנות, שהן נפוצות בהתחלה", היא אמרה.

ימי התחרות הקרובים יהיו המבחן האמיתי, אך לפחות בשלב ראשוני זה, המטבח האולימפי של מילאנו קורטינה 2026 מראה מאמצים ברורים להתגבר על החסרונות שהיו שנויים במחלוקת בפריז.

מקור: https://znews.vn/bep-an-olympic-2026-khong-con-bi-che-tham-hoa-thieu-chat-post1626960.html