אורז תפוח - פינוק מהילדות.

אורז תפוח הוא לא רק מתנה; הוא גם עוטף זיכרונות ילדות.

לִשְׂרוֹף

טאנה נגה

עם בוא הסתיו בצ'ונג מיי ( האנוי ), גשמים פתאומיים באים וחולפים. אנשים מרגישים רגועים במזג האוויר הקריר הזה, ולפתע נזכרים בזיכרונות יקרים...

אני זוכר גם את ה"מנות המיוחדות" של ילדותי. אורז תפוח - אחד המטעמים שהקיפו את ילדותי, משלב את מתיקות האורז והסוכר.

עבור אלו שנולדו במחוז הא טאי לשעבר, כיום האנוי, אורז תפוח הוא יותר מסתם חטיף ; הוא קשור עמוקות לזיכרונות ילדות. התמונה של בנים וילדות קטנים שמקבלים קערת אורז ושקית סוכר מסבתותיהם ואמהותיהם, ממהרים לביתו של האדם עם מכונת "האורז התפוח" באמצע הכפר, חרוטה בזיכרוני.

בימים קרים וגשומים, הילדים היו עומדים בתור כדי לקחת את הפופקורן שלהם. קערת אורז לבן טהור מעורבב עם סוכר; משפחות עשירות יותר היו יכולות להוסיף קצת אטריות אינסטנט או פולי סויה קלויים.

מכונת הפופקורן מזמזמת, והאדם שמכין את הפופקורן שופך במיומנות את האורז המעורבב מהקערה לתוך המגש בקצה אחד של המכונה. המכונה משמיעה צליל חד וקצבי, ולאחר תהליך של טחינה, ערבוב, לישה וריסוק המרכיבים, מקלות פופקורן ארוכים, גליליים, חמים ומהבילים יוצאים מהקצה השני של המכונה.

חטיף הפופקורן האגדי של הילדות

טאנה נגה

בעל מכונת האוטומטים היה כמו קוסם בעיניים הנוצצות של ילדים כמוני. בידיים עטופות כפפות כדי למנוע כוויות, הוא החזיק מספריים בידו השנייה, מותח את חטיף הפופקורן וחותך אותו לפרוסות שוות ומהירות.

לפעמים, כשהפופקורן היה עדיין חם ורך, הוא היה מכין לנו חטיפי פופקורן בצורות שונות, כל כך מושכים שחלקנו היינו שומרים אותם ולא מעזים לאכול אותם.

הפופקורן הטרי, שעדיין חם, נדחס מיד לשקים נקיים שאמי הכינה. את השקים הללו היה צריך לעטוף בשתיים או שלוש שכבות כדי שניתן יהיה לקשור אותם היטב ולשמור על פריכות הפופקורן לאורך זמן רב יותר. כשיצאנו נשאנו שתי שקיות קטנות, אבל כשחזרנו, כל אחד מאיתנו, הילדים, נשא שק גדול ואטום היטב של אורז חם ותפוח. ניחוח האורז, הסוכר, התירס והשעועית עדיין נישא משכבות השקים שבידינו.

עם אורז וסוכר כמרכיבים העיקריים, אנשים יכולים להוסיף טעמים רבים אחרים. רק הוספה של מעט תירס מיובש, אטריות אינסטנט, בוטנים, קוקוס מיובש וכו', גורמת לאורז תפוח להיות שונה מאורז תפוח במקומות אחרים. היה זמן שבו מכונת ההתפחה ותדמית מקלות האורז התפוחים כאילו נעלמו. כבר כשנתיים, כשתושבי האנוי נזכרים ב"מנות מיוחדות" של ילדותם, מרחובות פרברים ועד צמתים ולאורך צידי רחובות ערים ראשיות, ניתן למצוא דוכני אורז תפוח עם הארומה המוכרת שלהם, שגורמים לכם לרצות לחזור שוב לילדותכם.