"סעודת יום העצמאות" מעוררת זיכרונות היסטוריים.

הסדנה "ארוחת יום העצמאות" אורגנה לאחרונה על ידי גן נגון, במסגרת החגיגות הארציות לקראת היום הלאומי ב-2 בספטמבר.

"סעודת יום העצמאות" הכוללת מנות מכל שלושת אזורי וייטנאם: צפון, מרכז ודרום.

בהשראת הארוחה הפשוטה שקיבל הנשיא הו צ'י מין מבני ארצו עם שובו להאנוי מאזור המלחמה, סדנה זו מחזירה את הסועדים לשורשיהם - שם רוח העצמאות שזורה בשמחת הארוחות המשפחתיות.

בסוף אוגוסט 1945, חזר הנשיא הו צ'י מין להאנוי מאזור המלחמה של וייטנאם. לפני שנכנס לעיר כדי להתכונן לרגע הקדוש של הכרזה לעולם כי וייטנאם השיגה עצמאות מוחלטת, הוא בילה שלושה ימים, בין ה-23 ל-25 באוגוסט 1945, בביתה של גברת נגוין טי אן, בסיס מהפכני, בכפר פו טונג, האנוי.

כאן, גברת נגוין טי אן ומשפחתה בישלו מנות פשוטות לדוד הו, כגון מרק טארו, מרק בננות, מרק שעועית, ירקות שונים, ולפעמים דייסת עוף...

הסדנה משכה את תשומת ליבם של סועדים רבים.

העיתונאי וין קווין, אורח מיוחד בסדנה וחובב נלהב של המטבח הווייטנאמי, שיתף שכל מנה נושאת סיפור על תרבות והיסטוריה.

הארוחה המסורתית ידועה כסמל לאיחוד משפחות. רוח זו הופכת לקדושה עוד יותר כאשר המדינה מאוחדת, כאשר שלושת האזורים חולקים בית אחד. ביום העצמאות, הארוחה בגן נגון משלבת את טעמי הצפון, המרכז והדרום, ויוצרת סימפוניה קולינרית עשירה וחמה כאחד, המשקפת את רוח הביחד.

העיתונאי וין קווין וגב' האן פאם שיתפו את חוויותיהם בסדנה.

מהמרק המתוק והמרענן של הצפון, הסלט החמצמץ של האזור המרכזי, ועד לדגים המבושלים העשירים והטעימים של הדרום - כולם מתערבבים יחד ליצירת ארוחת איחוד, שבה רוח הביחד טבועה עמוק.

סועדים נהנים בהתלהבות מ"סעודת יום העצמאות".

הסופרת פונג דיפ הביעה את התרגשותה מהשתתפותה בסדנה. זה היה רגע משמעותי ומרגש מאוד עבורנו להיזכר בימי הגאה של אומתנו.

"עבור צעירים כיום, המילה 'עצמאות' היא רק מילה שחוזרת על עצמה פעמים רבות, אך להבין באופן משמעותי ועמוק את הקורבנות של הדורות הקודמים, כך שהיום נוכל לחיות בשלום עם משפחותינו, וליהנות מארוחות חמות יחד, דורש הקרבה עצומה. זוהי הזדמנות להרהר בהיסטוריה, בעבר ולהבין את הזהות התרבותית של האומה דרך כל מנה, דרך הרגשות שהשפים העבירו בכל ארוחה", הביע הכותב.

הארוחה כללה מנות מצפון וייטנאם, מרכז וייטנאם – מנות מעיר הולדתו של הדוד הו – ודרום וייטנאם.

גב' האן פאם, מייסדת גן נגון, שיתפה כי "ארוחת טט ליום העצמאות" נושאת גם את משמעות האיחוד הלאומי, כאשר כולם חולקים את שמחת ארוחת האיחוד, צפון, מרכז ודרום וייטנאם כמשפחה אחת. זו הסיבה שהארוחה כוללת מנות מצפון ומרכז וייטנאם - מנות מעיר הולדתו של הנשיא הו צ'י מין, ומנות מהדרום.

"סעודת יום העצמאות" אינה רק סדנה קולינרית, אלא גם מחווה לעבר ותזכורת להווה. חופש ועצמאות נשמרים לא רק בספרי ההיסטוריה, אלא גם ברגעים של ביחד סביב שולחן ארוחת הערב המשפחתית - המקום שמטפח את הנשמה הווייטנאמית, כך שהרוח הלאומית תישאר לנצח.

מקור: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm