"ארוחת יום העצמאות" מעוררת זיכרונות היסטוריים

הסדנה "ארוחת טט לעצמאות" אורגנה זה עתה על ידי גן נגון באווירה שמחה של כל המדינה לקראת היום הלאומי ב-2 בספטמבר.

"ארוחת יום העצמאות" עם מנות משלושת האזורים צפון - מרכז - דרום

בהשראת הארוחה הפשוטה שהנשיא הו צ'י מין התקבל על ידי בני ארצו ביום הראשון בו חזר להאנוי מאזור המלחמה, הסדנה החזירה את הסועדים לערכי שורשיהם - שם רוח העצמאות מקושרת לארוחה משפחתית.

בסוף אוגוסט 1945, חזר הדוד הו להאנוי מבסיס ההתנגדות וייט בק. לפני שנכנס לעיר הפנימית כדי להתכונן לרגע הקדוש של הכרזה לעולם על עצמאותה המוחלטת של וייטנאם, הוא בילה 3 ימים, בין ה-23 ל-25 באוגוסט 1945, בביתה של גברת נגוין טי אן, בסיס מהפכני, בכפר פו טונג, האנוי.

כאן, גברת נגוין טי אן ומשפחתה בישלו לדוד הו מאכלים פשוטים כמו מרק טארו, מרק בננות, מרק שעועית, ירקות שונים, ולפעמים דייסת עוף...

הסדנה משכה את תשומת ליבם של סועדים רבים.

העיתונאי וין קווין, אורח מיוחד של הסדנה, שיש לו תשוקה עמוקה למטבח הווייטנאמי, שיתף שכל מנה נושאת סיפור של תרבות והיסטוריה.

הארוחה ידועה כסמל לאיחוד. רוח זו קדושה אף יותר כאשר המדינה מאוחדת, שלושת האזורים נמצאים תחת קורת גג אחת. בארוחת יום העצמאות בגן נגון, טעמי הצפון, המרכז והדרום מתערבבים יחד ליצירת סימפוניה קולינרית עשירה וחמה כאחד של איחוד.

העיתונאי וין קווין וגב' האן פאם חלקו בסדנה

מקערת מרק צפוני מתוק וקריר, סלט חמוץ ומרענן מהמטבח המרכזי, ועד סיר של דגים מבושלים ועשירים מהדרום - כולם מתערבבים יחד ליצירת ארוחה משפחתית, שבה רוח הביחד חרוטה עמוק.

סועדים נהנים בהתרגשות מ"ארוחת יום העצמאות"

הסופר פונג דיפ הביע את התרגשותו בעת השתתפותו בסדנה. זהו רגע משמעותי וחם מאוד עבורנו לזכור את ימי הגאות של האומה.

"המילה 'עצמאות' עבור הנוער של ימינו היא רק מילה שחוזרת על עצמה פעמים רבות, אך כדי להבין באופן משמעותי ועמוק את הקורבנות של הדורות הקודמים כדי לחיות יום שליו עם משפחותיהם, עם ארוחה חמה, הם היו צריכים לעשות הרבה קורבנות. זוהי הזדמנות לסקור את ההיסטוריה, את העבר, להבין את הזהות התרבותית של האומה דרך כל מנה, דרך הרגשות של השפים שנשלחו דרך כל מנה." - אמר הכותב.

בארוחה היו מנות מהאזורים הצפוני והמרכזי - מנות מעיר הולדתו של הדוד הו ומנות מהדרום.

גב' האן פאם, מייסדת גן נגון, שיתפה כי "ארוחת טט העצמאות" נושאת גם את משמעות האחדות הלאומית, כאשר כולם חולקים את שמחת הארוחה המשפחתית, צפון - מרכז - דרום כמשפחה אחת. זו הסיבה שהארוחה כוללת מנות מהצפון, מרכז - מנות ממולדתו של הדוד הו ומנות מהדרום.

"ארוחת יום העצמאות" היא לא רק סדנה קולינרית, אלא גם מחווה לעבר ותזכורת להווה. חופש ועצמאות נשמרים לא רק בספרי ההיסטוריה, אלא גם ברגעי ההתכנסות סביב שולחן ארוחת הערב המשפחתית - שם מטפחים את הנשמה הוייטנאמית, כך שהרוח הלאומית תישאר לנצח.

מקור: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm