המעבר למקצוע הכנת אורז תפוח

מגרגרי אורז ריחניים ודביקים, דרך ידיהם המיומנות של אנשי ההרים, קבוצות של פתיתי אורז ירוק הזינו דורות והפכו למעדן מוכר. כדי להבטיח איכות מוצר ואספקה ​​מספקת לשוק, עלינו לציין את התמיכה מפרויקט "שיפור מחיית קהילות עניות", במימון לחם לעולם ומנוהל על ידי המרכז לתמיכה בפיתוח נשים וילדים.

פתיתי אורז ירוק הפכו לסחורה.

בקומונה פו טונג, הפרויקט תמך בארבע קבוצות חקלאים שהתעניינו בייצור אורז תפוח בתקציב כולל של 162 מיליון וונד, כולל מכונות כתישה, תופים צנטריפוגליים, מכונות ואקום וכלי עיבוד אחרים.

גב' דאנג טי תאי, מקבוצת ייצור פתיתי האורז בכפר ת'וי דין, אמרה: "בעבר, כל אצווה הניבה רק כמה קילוגרמים והתקלקלה בקלות עקב כתישה לא אחידה. בעזרת הציוד, המוצר גמיש יותר, ירוק יותר ואחיד יותר, והייצור גדל פי שניים או שלושה."

לא רק בפו טונג, אלא גם בקומונות באנג ואן ונגאן סון, ישנן 4 קבוצות המייצרות אורז תפוח שקיבלו תמיכה מקיפה במכונות. נשים רבות ניגשות לתהליך הייצור בפעם הראשונה באופן מסחרי.

גב' נונג טי דאו, מכפר הופ טיין 1, בקומונה נגאן סון, שיתפה: "פרויקט ההכשרה מכסה הכל, החל מבחירת חומרי גלם, בקרת הטמפרטורה, קליית פתיתי האורז ועד לאריזה ותיוג. הודות לכך, אנחנו הנשים יודעות כיצד לחשב עלויות, ליצור מוצרים עקביים ולהבטיח בטיחות."

הפרויקט מספק תמיכה במכונות לקבוצת חקלאים חובבים בכפר הופ טיין 1, בקומונה נגאן סון.

בעבר, מלאכת ייצור האורז התפוח הייתה עונתית, בקנה מידה קטן, ושירתה בעיקר את הכפרים המקומיים. כיום, קבוצות נשים רבות התחברו באופן יזום לשוק, והביאו את תוצרתן לחנויות של מוצרים חקלאיים אורגניים, ירידים, חללי תצוגה של OCOP ונתיבי תיירות מקומיים. שינוי זה נובע לא רק ממכונות מודרניות אלא גם משינוי בתפיסה הכלכלית של נשים באזורי ההר.

כתוצאה מכך, הם משתפים פעולה כדי להפחית עלויות, להגדיל את התפוקה, לתעד ולחשב רווחים, לתקנן תהליכי ייצור, לאחד מחירי מכירה ולחפש באופן יזום שווקים במקום להסתמך על מתווכים.

המרקם הריחני והלעיס של פתיתי האורז של ימינו נובע לא רק מגרגירי האורז הדביקים עצמם, אלא גם מהמאמצים הכלכליים של נשים באזורים הרריים. מפו טונג ועד נגאן סון ובאנג ואן, מודלי ייצור פתיתי האורז הנתמכים על ידי הפרויקט הופכים לנקודות אור במסע לבניית מקורות מחיה בת קיימא עבור מיעוטים אתניים ושאיפותיהם לחיים משגשגים יותר.

מקור: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/