בניית המותג של קפה אדה
דמותו של י פוט ניי (יליד 1988), צעיר מאדה מכפר קלה, בקומונה של אאה נה, דובר אנגלית שוטפת ומספר בהתלהבות על המסע שלו בבניית מותג קפה אדה לשגרירים ומומחים זרים בתחרויות ופורומים לאומיים, יצרה קסם מיוחד. מפתיע עוד יותר הוא ש-י פוט ניי למד את כל האנגלית הזו בעצמו דרך יוטיוב.
י פוט הוא הבן החמישי במשפחה בת שמונה אחים ואחיות. עקב נסיבות משפחתיות קשות, אחיו ואחיותיו נשרו מבית הספר מוקדם, אך הוא התמיד, למד ועבד במשרה חלקית, ובסופו של דבר הגשים את חלומו להיות רופא. עם זאת, י פוט החליט לצאת למסע יזמי חדש עם קפה, מונע על ידי רצון להעלות את ערך הקפה של כפרו ולהביא את הקפה הטבעי והטהור שסבתו קלויה על אש עצים מסורתית מאדה לקהל רחב יותר.
 |
| מר י פוט ני נחוש לשתול מחדש את אזור גידול הקפה של משפחתו וחבריו לכפר בכפר קלה, בקומונה של אאה נה. |
כדי לצבור ידע נוסף על תרבות ומטבח , ולהבין את העדפות הקפה של הלקוחות, בשנת 2019, Y Pot בילה שנה בנסיעות ברחבי המחוזות והערים של שלושת האזורים של וייטנאם: צפון, מרכז ודרום. בשנת 2020, הוא הקים את Ede Cafe Co., Ltd., אשר מאוחר יותר שונה לחברת Ede Cafe Joint Stock Company בשנת 2023.
Y Pot מספר שכדי להשיג את ההכרה הנרחבת לה נהנה קפה אדה כיום, הוא עבר קשיים רבים בחיפוש אחר סוד קליית קפה עם עשן. לאחר יותר מ-20 כישלונות, Y Pot יצר סוף סוף מוצר קפה בעל ארומה עדינה, מעט חמוצה ומרירה מבחוץ, אך עם טעם לוואי מתוק וניחוח מעושן ייחודי מאוד. מוצרי קפה אדה מוכרים כמוצרים תעשייתיים כפריים טיפוסיים ברמה המחוזית והארצית מאז 2020 והם מוצרי OCOP בעלי דירוג 4 כוכבים.
"אני נחוש להרחיב את אזור חומרי הגלם, לשתול מחדש את מטעי הקפה של תושבי הכפר בזנים איכותיים, ובמיוחד לשתף פעולה עם יצרני זרעים מקצועיים כדי להחיות את זן הקפה המסורתי 'המפוספס' של אנשי אדה. כל זה נועד להגדיל את ערך הקפה בכפר ולעזור לתושבי הכפר לשגשג במולדתם." יו"ר הדירקטוריון ומנכ"ל חברת Ede Cafe Joint Stock Company Y Pot Nie |
מראשיתו הצנועה של קליית קפה במחבת, מר Y Pot השקיע כעת במפעל לעיבוד קפה המצויד במכונות חדישות כגון מכונות קלייה, ממייני צבע וציוד אריזה בשווי מיליארדי דולרים. פולי הקפה ממוינים על ידי מכונה, ולאחר מכן נבחרים ידנית על ידי העובדים כדי לענות על דרישותיהם של הלקוחות המהנים ביותר.
משני המוצרים הראשונים שלה, Ê Đê Café מציעה כעת 14 קווי מוצרים בשתי צורות: קפה טחון וקפה נמס. קפה טחון מורכב בעיקר מזני רובוסטה וערביקה, כמו גם קפה Mix 2 ו-Mix 3. קפה נמס כולל קפה נמס 3 ב-1, קפה נמס דוריאן וקפה נמס טארו. אלו הם מוצרי הקפה הייחודיים של Ê Đê Café שהם כיום "חמים" ופופולריים בשוק.
אנו מקדישים את כל מאמצינו להגדלת ערך הקפה.
בגיל 37, Y Pot Nie הקדיש את מחשבותיו, מרצו ונעוריו לשאיפה להעלות את ערך פולי הקפה, לסייע לתושבי הכפר למכור את הקפה שלהם במחירים גבוהים יותר ולשפר את חייהם באמצעות המוצר עצמו שהם עוסקים בו. כדי להגשים מטרה זו, הוא ניהל קמפיין ללא לאות ושכנע את הכפריים לשתף פעולה עם חברתו. הודות לכך, Y Pot בנה בהדרגה אזור חומרי גלם גדול עם למעלה מ-300 דונם של קפה השייכים ל-300 משקי בית בכפר קלה, המניבה בממוצע 500-1,200 טון של פולי קפה בשנה.
כדי להבטיח שאיכות פולי הקפה תעמוד בדרישות הייצוא, Y Pot חתם על חוזי רכישת מוצרים, שיתף ישירות את ניסיונו בשתילה ובטיפול בקפה, וסיפק דשנים וחומרי הדברה למשקי בית קשורים על בסיס תשלום דחוי ללא ריבית. במקביל, הוא קנה קפה במחיר גבוה ב-5,000-10,000 דונג וייט לק"ג ממחיר השוק.
 |
| מר י פוט ני (שני משמאל) משתף בתהליך הייצור של מוצרי קפה אדה. |
Y Pot, בעל מוצר קפה איכותי, חיפש דרכים להביא את קפה Ede לצרכנים. מכיוון שידע אילו מחוזות וערים מארגנים ירידי סחר, תערוכות ותצוגות, פנה אליהם באופן יזום והציע להשקיע את כספיו כדי להשתתף ולקדם את המוצר שלו. כצעיר, Y Pot גם ניצל בחוכמה את היתרונות של פלטפורמות כמו טיקטוק, פייסבוק, זאלו ושידור חי כדי להציג ולמכור את המוצר שלו.
תדמיתו של הצעיר הדינמי, הבטוח בעצמו והנלהב מאדה, בעל חשיבה יזמית חדשה, הותירה רושם חיובי על הלקוחות. בנוסף לאספקה לשוק המקומי, מוצרי קפה אדה מיוצאים גם למדינות כמו ארה"ב, גרמניה, קנדה ותאילנד, מה שמוסיף ערך לקפה המיוצר על ידי תושבי כפר קלה.
השמועה על הצלחתו התפשטה לכל עבר. י פוט נבחר לייצג חקלאים למופת ממחוז דאק לק בקונגרס הלאומי השמיני של התאחדות החקלאים של וייטנאם , קדנציה 2023-2028; השתתף בוועידת ראש הממשלה לדיאלוג עם חקלאים וייטנאמים בשנת 2023; הוזמן להשתתף בתוכנית Shark Tank Vietnam וגייס בהצלחה 5 מיליארד וונד.
לאחרונה, באמצע דצמבר 2025, Ê Đê Café זכה גם בתעודה על הפתרון המשמעותי ביותר עבור קהילות מוחלשות בתחרות "פתרונות חדשניים להסתגלות לשינויי אקלים בתעשיית הקפה" שאורגנה על ידי הסוכנות הלאומית למחקר של אוסטרליה (CSIRO) ואוניברסיטת טיי נגוין.
נגוין שואן
מקור: https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/chang-trai-ede-dua-ca-phe-buon-lang-vuon-xa-9e05135/
