זוהי חנות נודלס (מפורסמת באטריות הברווז המבושלות שלה) שעברה מדור לדור ממשפחתו של מר דונג טאם (בן 51), המכונה ללקוחותיו ת'ים הוי, הממוקמת בכביש הראשי של נגוין טריי (רובע 5, הו צ'י מין סיטי).
מעגלת אוכל רחוב שמוכרת אטריות...
כלקוח קבוע של Thiem Huy במשך שנים רבות, אני כמעט ולא רואה את המסעדה הזו ריקה. יום אחד, הייתה לי הזדמנות לשבת עם גב' נגוין טי שואן מאי (בת 64), המנהלת הנוכחית של המסעדה, והופתעתי לגלות את הסיפור שמאחורי חנות האטריות הזו שקיימת כבר כמעט חצי מאה.
חנות האטריות המשפחתית של גברת מאי מפורסמת באטריות הברווז המבושלות שלה.
גב' מאי היא גיסתו של מר טאם, הבעלים השלישי של חנות האטריות. בעבר, היא עבדה כמורה במי טו ( מחוז טיאן ג'יאנג ). לאחר שפרשה לגמלאות, היא השתלטה על חנות האטריות לפני כמעט שבע שנים, מאז שכל משפחתו של מר טאם עברה לארצות הברית כדי להתיישב.
גב' מאי, אחראית על החנות.
על פי דיווחים, מסעדה זו נפתחה על ידי סבו של מר טאם לפני 1975. באותה תקופה, היא הייתה רק עגלת אטריות בצד הדרך, אך בגלל טעמה הטעים הייחודי, היא תמיד הייתה עמוסה בלקוחות.
במשך שלושה דורות, מימי סבו, דרך ימי אביו, וכעת גם שלו, עגלת האטריות הפכה למסעדה מרווחת בת שלוש קומות. יתר על כן, לדברי גברת מאי, מאז שקיבלה לידיה את ניהול המסעדה, היא אף קנתה את הבית הסמוך כדי שיהיה לה מספיק מקום לארח לקוחות.
אפילו מחוץ לשעות העומס, המסעדה עדיין הייתה עמוסה בסועדים.
כל מנת אטריות במסעדה עולה בממוצע 135,000 - 145,000 דונג וייטנאמי.
עם תפריט מגוון של כמעט 100 מנות ומשקאות, הכוללים בעיקר מאכלים סיניים מיוחדים, הלקוחות יכולים לבחור בחופשיות את המועדפים עליהם. עם זאת, המנה הייחודית ביותר של המסעדה היא מרק אטריות ברווז מבושל, כאשר האפשרות הזולה ביותר עולה 18,000 דונג וייט למנת אטריות רגילה והאפשרות היקרה והמיוחדת ביותר עולה 350,000 דונג וייט למרק אטריות ברווז מבושל עם חבורת ים ומלפפון ים.
בינתיים, קערה רגילה של אטריות ברווז מבושלות עולה בין 135,000 ל-145,000 דונג וייטנאמי, תלוי בצורכי הלקוח. "למסעדה שלי אין סניפים, וגם אני לא מוכרת באפליקציות. בין היתר משום שאכילה במסעדה משמרת את טעמה של המנה, ובין היתר משום שאנו מוכרים במקום כדי שנוכל לענות על העדפותיהם ובקשותיהם של לקוחותינו בצורה מלאה", התוודתה גב' מאי.
מה סוד הפופולריות של המסעדה עם אטריות ברווז מוקפצות?
בכל פעם שאני מבקר בחנות האטריות הזו בשעות הפתיחה שלה, בין השעות 7:15 בבוקר ל-1:00 לפנות בוקר למחרת, אני תמיד מופתע לגלות לקוחות יושבים ואוכלים. במיוחד בשעות השיא כמו ערבים או סופי שבוע, כל השולחנות מלאים בסועדים.
גב' מאי הודתה שמחירי המסעדה שלה גבוהים יותר מאשר במסעדות רבות אחרות, אך היא מאמינה שהמחיר מוצדק לחלוטין. נציגת המסעדה ציינה כי המשיכה טמונה לא רק במרכיבים האיכותיים שנבחרו בקפידה, אלא גם בציר, המבושל לפי מתכון ייחודי שעבר מדור לדור.
הסוד טמון באטריות.
[קליפ]: חנות האטריות היקרה ביותר בהו צ'י מין סיטי, המנוהלת על ידי שלושה דורות, עולה 350,000 דונג וייטנאמי לקערה: הבעלים עבר לארה"ב, אבל החנות עדיין עמוסה.
חוץ מזה, האטריות הביתיות המסורתיות, המוכנות בטכניקה הנכונה, הן שמעניקות לכל קערת אטריות את ערכה. "לכל אחד יש טעם שונה, אבל אני תמיד מנסה לספק את העדפותיהם של כל הלקוחות שלי. אני מאמינה שכאשר אתה עושה משהו בכנות, אתה בוודאי תקבל את תמיכת הלקוחות שלך", אמרה על הסוד הכי מיוחד שלה.
מר האי נאם (בן 35, מתגורר במחוז 1) אמר שהוא מבקר בחנות האטריות הזו כמעט כל שבוע כי הוא "מכור" אליה. הלקוח אמר שהוא אוכל כאן כל כך הרבה זמן, כל כך הרבה זמן שהוא אפילו לא זוכר מתי התחיל, אבל בכל פעם שהוא מתחשק לו אטריות ברווז מבושלות, הוא בהחלט ילך לחנות הזו.
מר נאם ציין כי מרק האטריות כאן "שווה את זה" בגלל האטריות המסורתיות והלעיסות שלו, בשילוב עם ציר קל ומתוק עם רמז לעשבי תיבול סיניים ובשר ברווז איכותי. "המחיר גבוה יותר ממקומות אחרים, אבל אני חושב שזה שווה את הכסף. אני בדרך כלל מזמין את הקערה של 145,000 דונג וייטנאמי, אבל בימים שאני מביא חברים או אורחים מיוחדים, אני מזמין את הקערה של 350,000 דונג וייטנאמי - האיכות מעולה", אמר בחיוך.
המסעדה מוכרת גם מנות סיניות רבות אחרות, עם תפריט של כמעט 100 פריטים.
למרות שיש לו חיים שלווים עם משפחתו באמריקה, מר טאם, דרך גיסתו, עדיין מטפל במסעדת המשפחה בווייטנאם. הוא חוזר הביתה לעתים קרובות, במיוחד במהלך טט (ראש השנה הירחי), כדי לבקר קרובי משפחה ועובדים שמנהלים את חנות האטריות שעברה מדור לדור...
[מודעה_2]
קישור למקור
![[תמונה] ראש הממשלה פאם מין צ'ין מקבל את פני שגריר סין בווייטנאם](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/04/05/1775397481797_ndo_br_dsc-5512-jpg.webp)
תגובה (0)