לדברי התזונאית מוניקה אוסלנדר מורנו, מייסדת Essence Nutrition במיאמי, בננות לא מאבדות את הסיבים שלהן, אבל הסיבים משתנים כשהן מבשילות. הן עוברות מלהיות בעלות יותר עמילן עמיד ללהיות בעלות פחות עמילן עמיד כשהן מבשילות.
עמילן עמיד הוא סוג של סיב פרה-ביוטי המצוי בעיקר במזונות כמו דגנים, תפוחי אדמה, בננות ושעועית. עמילנים אלה מתנגדים לפירוק במערכת העיכול, מה שמאפשר להם להישאר שלמים עד שהם מגיעים למעי הגס, שם הם יכולים לשמש כדלק לחיידקי מעיים מועילים.
בננה ירוקה מכילה מעל 3 גרם של סיבים, בעוד שבננה בשלה מכילה פחות מ-2 גרם. הבדל זה בתכולת הסיבים עשוי לנבוע משינויים בתכולת הפחמימות של הבננה ככל שהיא מבשילה.
דבר נוסף שמשתנה ככל שבננות מבשילות הוא תחושת השובע שלהן. משמעות הדבר היא שאכילת בננות ירוקות או לא בשלות יכולה לשמור על תחושת שובע לאורך זמן רב יותר מאשר אכילת בננות בשלות. עם זאת, בננות ירוקות עשויות להיות פחות טעימות מאשר בננות בשלות, לכן בחרו בננות שהן בשלות עד בינונית.
[מודעה_2]
מקור: https://laodong.vn/suc-khoe/chuoi-co-mat-chat-xo-khi-chin-1392987.ldo
![[תמונה] חגיגה תוססת של דורות של עובדי עיתון נהאן דן](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/11/1773228432744_cb-75-nam-7-7034-jpg.webp)
תגובה (0)