שיחת תה

בית הקפה SANH, השוכן בשקט בפינה קטנה ברחוב בה הויין טאנה קוואן (רובע נגו האן סון), הוא גן עדן שליו. אין שלטים גדולים, אין מוזיקה רועשת. רק ריח של עץ ישן, ארומה עדינה של תה, ומרחב שבו תרבות וייטנאמית אותנטית מוערכת ומשומרת.

הכנת תה. צילום: TT

בכל יום ראשון אחר הצהריים, בין השעות 14:00 ל-15:00, מתקיים במקום שיחת תה בשם "שיחות תה" - מסע נינוח שבו מסופרים סיפורים דרך הצבע, הארומה והטעם של התה עצמו.

במשך שעה, המשתתפים טעמו בתורם ארבעה סוגי תה מיוחד.

מתחיל בתה ירוק שלג שאן עתיק, עם ארומה עדינה, טעם צלול, עפיצות עדינה וטעם לוואי מתוק ומתמשך, כמו בריזה עדינה בתחילת העונה.

לאחר מכן מגיע תה לבן מותסס קלות, צלול אך עמוק, כאילו אוסף את כל תמצית השמיים והארץ בלגימה אחת ומרגיעה; תה צהוב שלג שאן, עם ארומה של פירות בשלים ורמזים לפרחי בר, ​​בעל טעם חלק ורך וטעם לוואי עמוק ומתוק, כמו זרם שקט של זיכרונות הזורמים חזרה.

ולבסוף, תה האולונג המועשר בפרחי מגנוליה מרענן כמו חלום קיץ, ומשאיר אחריו תחושה שאי אפשר לתאר של שלווה.

שעת התה ב-SÀNH היא לא רק שתיית תה, אלא גם הזדמנות ללמוד כיצד להקשיב ללחישות התה.

על ידי בחירת תה וייטנאמי מסורתי, SÀNH מאמצת את החלום להביא תוצרת חקלאית וייטנאמית קרוב יותר לציבור הן בארץ והן בעולם. צילום: TT

מצבע התה בכוס, דרך הפיתול העדין של כל עלה תה מיובש, דרך הארומה המתמשכת בזיגוג הפורצלן ועד לטעם הלוואי שעל הלשון - כל פרט פשוט לכאורה, כאשר הוא נתפס בשלווה, הופך לשער לעולם של טעמים וייטנאמיים מסורתיים, עשירים בעומק תרבותי.

SÀNH לא יוצרת טקסים מורכבים ל"שיחת תה". רק כמה שולחנות עץ, שמונה מושבים, מספיק כדי לשמור על השיחה זורמת, כך שכל אורח יהפוך לבן לוויה, לא רק למאזין.

התה נמזג כמו בימים עברו: פשוט ואיטי, בדיוק כמו שסבא וסבתא שלנו היו יושבים במרפסת, לוגמים אותו תוך כדי שהם מספרים סיפורים על הכפר ועל עונות השנה...

ללא תסריט, המספר של שיחת התה הזו אינו אומן וגם לא מומחה. פשוט חובב תה, מישהו שחי עם תה ויש לו אמונה בו.

סיפור התה ב-SÀNH מספר גם את סיפורן של תוצרת חקלאית וייטנאמית.

לא נמכרים כאן תה מיובא. SÀNH בוחרת רק תה שגדל במולדתנו, תה שחי עם השמש והגשם של מולדתו, נשם את האוויר המקומי וגודל בידי העם הווייטנאמי.

"SANH נבנתה על הרצון הפשוט לקרב את התוצרת החקלאית הווייטנאמית לצרכנים מקומיים ובינלאומיים באמצעות משקאות יומיומיים מוכרים", שיתף לי מין באו, מייסד שותף של SANH.

משם, SÀNH קבעה קריטריון ברור: 100% וייטנאמיים. מאכלים וייטנאמיים מיוחדים, המיוצרים בווייטנאם, בבעלות העם הווייטנאמי.

לכן, "סיפורי תה" ב-SÀNH אינו רק מסע של הערכת טעם. זוהי גם דרך להתחבר לחקלאות אתית, למקורות מקומיים ולהכרת תודה.

למען האמת, לא כולם מתאהבים בתה בפעם הראשונה שהם מנסים אותו. אבל אם אתם רוצים שעה שקטה שתרענן את הלב, תרחיב את החך ותניח לסיפור הקטן של התה להשתלב ביום ראשון העמוס, נסו לשבת עם SÀNH.

מקור: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html