ילדה 9X מארץ הקוקוס מטפלת בפטריות כמו שהיא מטפלת בתינוק שלה

נלהבת מאכילת פטריות והן חייבות להיות פטריות נקיות, נערת 9X, מאי טי אן שואן, חקרה, למדה וחקרה כדי להקים עסק עם חוות פטריות נקיות שואן מאי בכפר פואוק חאן, בקהילת אן חאן, במחוז צ'או טאן (בן טרה).

נערת 9X מאי טי אן שואן פתחה עסק לגידול פטריות נקיות מסוגים רבים ושונים של פטריות - צילום: LU THE NHA

אן שואן יודעת שלצרכנים יש צורך ומעדיפים יותר ויותר להשתמש במוצרים ירוקים ונקיים. בחקר השוק, נערת 9X הבינה שלגידול פטריות נקיות יש סיכויים טובים למדי בעתיד, ולכן היא נחושה יותר להקים עסק עם מוצר זה.

הפטריות מחוות הפטריות שואן מאי הן באיכות טובה ובטוחות. אני כל כך סומך עליהן שתפריט המסעדה, המונה 80 מנות, כולו משתמש בפטריות נקיות מכאן.

גב' נגוין ת'י ליו טראן (בעלת המסעדה הצמחונית נלנדה, רובע 6, בן טרה סיטי)

לטפל בפטריות כמו לטפל בתינוק

בשנת 2017, בזמן שעבד כמתכנן בחברת טקסטיל תאילנדית הממוקמת בפארק התעשייה ג'יאו לונג (בן טרה), החל שואן להתנסות בגידול פטריות. לאחר שלוש שנים של גידול ניסיוני ועם שוק ראשוני, החליט שואן לעזוב את עבודתו ולהקים חוות פטריות שואן מאי, במטרה להשיג פטריות נקיות.

בימים הראשונים, עם מעט הון, היא ביקשה מאביה לנסר כמה עצי קוקוס בגינה, בנתה בית מעלי קוקוס מים כדי להקים חוות פטריות. 5,000 השקים הראשונים של עצי קוקוס נקנו ונתלו, אך המדף קרס מכיוון שלא יכל לשאת את משקלם של כמעט 7 טון. לאחר מכן, היא הפסיקה לתלות את שקי עצי הפטריות ובנתה מדף חזק יותר כדי להחזיק אותם.

אבל המסע להקמת עסק נקי של פטריות היה רצוף מכשולים, כאשר איכות צמחי הפטריות מהספקים הייתה לא יציבה. בבן טרה, לא היו כאלה, אז שואן נאלץ לנסוע לוין לונג כדי לקנות צמחי פטריות.

היא לא הצליחה להימלט מהאסון כאשר צמחי הפטריות ניזוקו כולם, אך הספק לא פיצה. לכן היא איבדה את כל הונה ולא היו לה מוצרים לספק ללקוחות. לאחר חיפוש, היא סוף סוף מצאה מקום שסיפק צמחי פטריות איכותיים במי טו וצ'ו גאו ( טיין ג'יאנג ).

בהיותי חדש במקצוע, חסר ניסיון, ולא ידעתי כיצד ליצור אווירה לחה לגידול פטריות, יבול הפטריות לא היה גבוה ולא אטרקטיבי. גלשתי באינטרנט כדי לקרוא, אחר כך הסתובבתי בקבוצות גידול פטריות כדי ללמוד מניסיון, פשוט עשיתי Anh Xuan ולמדתי לעצמי לקחים אחרי כל אצווה של פטריות מוכנות שנקטפו כדי לצבור לקחים שהשגתי בעמל רב.

"טיפול בפטריות הוא קפדני מאוד. צריך לבדוק באופן קבוע ולטפל בכל מחלה פטרייתית ברגע שהיא מתגלה. החווה חייבת להיות תמיד בסביבה מוצלת עם רמת לחות מסוימת כדי שהפטריות יגדלו היטב. לאחר מכן צריך לטפל בהן בזמנים שונים של גשם ושמש. יש למדוד את הלחות באמצעות מכונה... באופן כללי, מטפלים בפטריות כמו שמטפלים בילד", צחק שואן.

גיוון מוצרים

בהתחלה, אן שואן גידלה בעיקר פטריות צדפות לבנות ואפורות. אלו היו שני סוגי פטריות שקל היה לגדל, ולכן אנשים רבים עשו זאת יחד ומחיר המכירה לא היה גבוה. אז שואן ניסתה לגדל סוגים רבים אחרים: פטריות אודם, פטריות זהובות, פטריות צדפות תאילנדיות, פטריות טרמיטים שחורות, פטריות קיסר, פטריות שמימיות, פטריות לינגג'י... במהלך עונת הגשמים, החווה גידלה גם פטריות פטרייה שחורה, ובמהלך טט גודלו פטריות לינגג'י. סוגים מסוימים של פטריות צמחייה היו צריכים להיות מוזמנים בהאנוי.

נכון לעכשיו, בחווה יש 10 מגדלי פטריות, המייבאים 10,000 שקי פטריות בכל חודש, במגוון רחב של סוגים וצבעים. כל המשפחה הופכת לעובדת החווה. בכל חודש, החווה מספקת לשוק 1-1.5 טון של פטריות מכל הסוגים, ובחודש הירחי השביעי בכל שנה, הכמות עולה לכ-2 טון מכיוון שאנשים רבים הם צמחונים.

היא גם משתפת פעולה עם כמה חוות לגידול פטריות קרות בהו צ'י מין סיטי ולאם דונג כדי להשיג יותר פטריות אויסטר מלכותיות, פטריות אנוקי ופטריות שיטאקי כדי לגוון את ההיצע בהתאם לצורכי הלקוחות.

בנוסף למקורות הסחורות הזמינים, שואן יצר דף מעריצים ברשתות החברתיות כדי להציג ולמכור פטריות נקיות מחוותו. מוצרי פטריות שואן מאי זמינים כיום במסעדות צמחוניות רבות בהו צ'י מין סיטי ובכמה מחוזות. שואן גם מכין זרי פטריות צבעוניים כמתנות לחגיגות, וניתן להשתמש בהם גם לבישול.

באשר לפטריית הגנודרמה מוארת, שואן מגדל אותה בעציצים בונסאי כדי למכור אותה כקישוטים במהלך טט ולאחר מכן משתמש בה כדי להשרות אותה ביין או להכין משקאות לשיפור הבריאות. אן שואן שקל לקנות מייבש ולהעלות רעיונות לפיתוח מוצרים מפטריות כמו אבקת תיבול, תה גנודרמה מוארת, חטיפי פטריות...

חוות הפטריות שואן מאי היא כיום יעד תיירותי לילדי גן ילדים מקומיים ולסועדים. כשמגיעים לכאן, אנשים יכולים לחוות גידול, טיפול וקציר של פטריות.

"יש לי ערוץ קולינרי מקוון ברשתות החברתיות שמנחה צעירים ונשים שרוצות לנסות לגדל פטריות בבית כדי להשתמש בהן כמזון לארוחות היומיומיות שלהן או כדי לעשות עסקים ולייצר הכנסה נוספת למשפחותיהן", התגאה שואן.

תגידו לא לממריצי גדילה

הפטריות של חוות שואן מאי גדלות לפי תקני VietGAP, ונבדקות מעת לעת עבור צמיחת הפטריות, כיפות הפטריות ומקורות המים שלהן. בנוסף לתקנים המחמירים בתהליך הטיפול, אמר אן שואן כי בעת קטיף פטריות טרמיט שחור, קיסר ופטריית ברכת שמימית, יש לשמור על היגיינה על ידי לבישת כפפות ושימוש חד פעמי בלבד.

היו אנשים שהציעו חומר ממריץ לגידול פטריות שיכול לעזור להגביר את הפרודוקטיביות ולהפוך את כיפות הפטריות לגדולות ויפות יותר פשוט על ידי ריסוסו על צמחי הפטרייה. עם זאת, חברת Anh Xuan סירבה מיד משום שמההתחלה היא רצתה והתחייבה לייצר פטריות נקיות, תוך הבטחת בריאות טובה למשתמשים.

חוות הפטריות שואן מאי מיישמת גם תהליך ייצור סגור. לאחר 2-3 חודשי שימוש, שקית הפטריות תילקח לגינה כדי לפזר פטריות לגידול פטריות קש, בעלות מחיר מכירה טוב. לא נפסיק בכך, לאחר גידול פטריות קש, ניתן להשתמש בשקית הפטריות גם לגידול ג'ינג'ר, ירקות או כדשן לצמחים.

מודל גידול הפטריות הנקי של חוות הפטריות שואן מאי זכה זה עתה בפרס הראשון בתחרות "סטארט-אפ נשים לקידום משאבים מקומיים" לשנת 2023 שאורגנה על ידי איגוד הנשים בן טרה.

Tuoitre.vn