תכולה תזונתית של בטטות
המאמר באתר האינטרנט של בית החולים הכללי מדלאטק, עם ייעוץ רפואי של ד"ר דואנג נגוק ואן, קובע כי על פי מדענים , בטטות מכילות חומרים מזינים ומינרלים רבים המועילים לבריאות. לכן, ניתן להוסיף בטטות לתזונה היומית. על פי מחקרים, 100 גרם של בטטות מכילות את חומרי המזון הבולטים הבאים:
- 90 קלוריות.
- 20.7 גרם של פחמימות.
- 2 גרם חלבון.
- 0.15 גרם שומן.
- 3.3 גרם של סיבים.
- ויטמין A.
- ויטמין C.
- mRNA.
- ויטמין B6.
- אֶשׁלָגָן.
- חומצה פנטותנית.
- נְחוֹשֶׁת.
- ניאצין.
- מגנזיום
בטטות כתומות וסגולות עשירות בנוגדי חמצון מועילים. לכן, אכילת בטטות באופן קבוע יכולה לסייע בהגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים (גורם לסרטן מסוכן).
בטטות הן מזון מזין שטוב לבריאות.
מהם היתרונות של בטטות?
אכילת בטטות בצורה נכונה תספק לגוף את היתרונות הבאים:
תומך בבריאות המעיים
בעיות עיכול ובריאות המעיים יכולות להשתפר משמעותית הודות לסיבים ונוגדי החמצון המצויים בבטטות. בטטות מכילות סיבים מסיסים ובלתי מסיסים. אכילת בטטות יכולה לעזור להעלות את רמות הסיבים בגוף ולקדם עיכול טוב יותר.
אחד היתרונות של בטטות הוא מניעת עצירות. הודות לסיבים מסיסים (סיבים צמיגים), הן סופגות מים היטב והופכות את הצואה לרכה יותר. סיבים לא צמיגים אינם מסיסים ואינם סופגים מים, ולכן הם יוצרים מסה גדולה יותר.
סוגים אלה של סיבים יכולים גם להיות מותססים על ידי חיידקי המעי הגס. חיידקים אלה יכולים לייצר תרכובות הנקראות חומצות שומן קצרות שרשרת, המספקות אנרגיה חיונית לתאים המצפים את המעי. תרכובות אלה גם מסייעות לשמור על בריאות תאי רירית המעי.
בטטות מכילות חלבונים ייחודיים רבים היעילים ביותר במאבק בחמצון. מחקרים מראים שחלבונים אלה מכילים כשליש מפעילות נוגדת החמצון של גלוטתיון - מרכיב חיוני ביצירת נוגדי חמצון. חומרים מזינים אלה מועילים ביותר לבריאות המעיים.
יש לו תכונות אנטי-סרטניות.
אחד היתרונות של בטטות הוא תכונותיהן נוגדות החמצון. בטטות מכילות נוגדי חמצון רבים ושונים, במיוחד בטטות סגולות, היעילות במלחמה בסרטן.
הרכיבים בבטטות סגולות עשויים לעכב את צמיחתם של תאי סרטן, במיוחד אלו של הקיבה, המעי הגס, השד או שלפוחית השתן. הריכוז הגבוה של אנתוציאנינים, נוגד חמצון, בבטטות סגולות מסביר את יעילותן כנגד תאי סרטן.
לתמצית בטטה יש פוטנציאל להרוג תאי סרטן הערמונית. היא מבטיחה שתאי הסרטן לא יוכלו להתפשט לחלקים אחרים של בלוטת הערמונית.
טוב לבריאות העיניים.
בטטות עשירות בוויטמין A (בצורת בטא-קרוטן), שיכול לשפר את הראייה. ויטמין זה חיוני ליצירת פיגמנטים קולטי אור בעין ולשמירה על מבנה תקין של הרשתית.
אכילת בטטות יכולה לסייע בהשלמת כמות נחוצה של ויטמין A, ובכך למנוע היווצרות מחלות הקשורות לעיניים ולשמור על בריאות העיניים. מספר מחקרים חוץ גופיים הראו כי אנתוציאנינים בבטטות יכולים להגן על תאי העין מפני נזק. כמובן, מרכיב פעיל זה חשוב מאוד גם להגנה על בריאות העיניים.
חיזוק מערכת החיסון שלך.
בטטות עם קליפה כתומה מכילות כמות עשירה של בטא קרוטן. זוהי תרכובת שמקורה בצמחים שניתן להמיר אותה לסוג של ויטמין בגוף. ויטמין A חשוב ביותר למערכת החיסון. רמות נמוכות של ויטמין A עלולות להחליש את מערכת החיסון. לכן, אכילת בטטות כדי לקבל ויטמין A תעזור לשמור על ריריות בריאות, במיוחד רירית המעיים.
מלבד ויטמין A, ברזל ממלא גם תפקיד חשוב מאוד בבריאות הכללית. הוא משתתף בייצור של תאי דם אדומים ולבנים. במקביל, ויטמין A יכול להילחם במתח ולתמוך בתפקוד מערכת החיסון. יתר על כן, רכיב תזונתי זה מעורב במטבוליזם של חלבונים בגוף.
מעיים בריאים חיוניים לחיזוק מערכת החיסון. מחסור בוויטמין A מגביר את הסיכון למחלות מעי דלקתיות, אשר בתורן מחלישות את מערכת החיסון. לכן, אכילת בטטות באופן קבוע יכולה לסייע בהגדלת הכמות הדרושה של ויטמין A.
שיפור תפקוד המוח
אחד היתרונות של בטטות הוא יכולתן לשפר את תפקוד המוח. מדענים ערכו מספר מחקרים על בעלי חיים והראו כי אנתוציאנינים בבטטות סגולות יכולים להפחית דלקות ולמנוע את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. כתוצאה מכך, תפקוד המוח מוגן בצורה הטובה ביותר.
אנתוציאנינים ידועים כנוגדי חמצון מצוינים. לכן, אכילת בטטות יכולה לשפר משמעותית את הריכוז והזיכרון.
האם כדאי לאכול בטטות כל יום?
לפי VietNamNet, התזונאית האמריקאית נטלי ריזו מסבירה שבעוד שאכילת בטטות מדי יום בהחלט טובה לבריאות, ישנם ירקות מזינים רבים אחרים שתוכלו ליהנות מהם. ריזו אמרה: "אם אתם אוכלים יותר מבטטה אחת ביום, כדאי לכם לשקול לשנות זאת כדי לקבל מגוון רחב יותר של חומרים מזינים".
בינתיים, מומחים אחרים אומרים שתכולת הבטא-קרוטן הגבוהה בבטטות עלולה לגרום לקליפה להפוך כתומה אם נאכלים בהן יותר מדי.
דברים שכדאי לזכור כשאוכלים בטטות
על פי עיתון Health & Life, רופא מסורתי טראן דאנג טאי - סגן יו"ר איגוד הרפואה המסורתית של טאי הואה טאון, מחוז נגה אן - אמר כי בעת אכילת בטטות, יש לשים לב לדברים הבאים:
אכילת יתר : למרות שבטטות הן טובות, אסור לאכול מהן יותר מדי. אכילת יתר תגרום לצריכת כמויות מוגזמות של אנזימים מחמצנים, לייצר כמויות גדולות של פחמן דו-חמצני במעיים, מה שמוביל לנפיחות וצרבת. בנוסף, חומר זה יכול לעודד הפרשת חומצה מוגזמת בקיבה, ולגרום לריפלוקס חומצי.
הרגלי אכילה לא נכונים: עבור כל מזון בריא, שיטות הכנה נכונות חיוניות כדי למקסם את הערך התזונתי והיתרונות שלו. הדרך הבריאה ביותר לאכול בטטות היא לבשל או לאדות אותן, תוך הימנעות מטיגון או הוספת סוכר. זה יהיה מועיל לבריאותכם.
זה מוביל לצריכת קלוריות רבות מדי; יתר על כן, אין למעוך בטטות לפני האכילה, שכן זה לא רק הורס את הסיבים שהן מכילות אלא גם מאיץ את עליית רמות הסוכר בדם.
אין לאכול על קיבה ריקה: אין לאכול בטטות על קיבה ריקה מכיוון שהן מכילות טאנינים ופקטין, המקדמים הפרשת חומצת קיבה. אכילתן על קיבה ריקה לא רק גורמת לבעיות חומצת קיבה אלא גם פוגעת ברירית הקיבה.
בטטות עם כתמים שחורים: הופעת כתמים שחורים מעידה על כך שהבטטות מזוהמות בחיידקים, הגורמים להרעלת כבד. רעלים אלה אינם נהרסים בקלות באפייה או בישול. לכן, אסור בשום אופן לאכול את הבטטות המזוהמות הללו.
אכילת בטטות עם הקליפה: מכיוון שקליפתן של בטטות מכילה חומרים בסיסיים רבים, היא עלולה להשפיע על תנועתיות מערכת העיכול.
[מודעה_2]
מקור: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html
תגובה (0)