האם כדאי לי לאכול בטטות כל יום?

תכולה תזונתית של בטטות

המאמר באתר האינטרנט של בית החולים הכללי מדלאטק מכיל ייעוץ רפואי מ-BSCKI. דונג נגוק ואן אמר שלפי מדענים , בטטות מכילות חומרים מזינים ומינרלים רבים המועילים לבריאות. לכן, ניתן להוסיף בטטות לתזונה היומית. על פי מחקרים, 100 גרם של בטטות מכילות את החומרים המזינים הבולטים הבאים:

• 90 קלוריות.
• 20.7 גרם פחמימות.
• 2 גרם חלבון
• 0.15 גרם שומן.
• 3.3 גרם סיבים.
• ויטמין A.
• ויטמין C
• מַנגָן.
• ויטמין B6.
• אֶשׁלָגָן.
• חומצה פנטותנית.
• נְחוֹשֶׁת.
• ניאצין.
• מגנזיום

בטטות כתומות וסגולות מכילות הרבה נוגדי חמצון טובים. לכן, אכילת בטטות באופן קבוע תעזור להגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים (הגורם לסרטן מסוכן).

בטטות הן מזון מזין שטוב לבריאות.

מהן ההשפעות של בטטות?

אכילת בטטות בצורה נכונה תעניק לגוף את היתרונות הבאים:

תומך בבריאות המעיים

בעיות עיכול ובריאות המעיים ישתפרו משמעותית הודות לתכולת הסיבים ונוגדי החמצון שבבטטות. בטטות מכילות סיבים מסיסים ובלתי מסיסים. אכילת בטטות יכולה לעזור להגדיל את כמות הסיבים בגוף ולקדם עיכול טוב יותר.

אחד היתרונות של בטטות הוא שהן מונעות עצירות. הודות לסיבים מסיסים (סיבים צמיגים), הן יכולות לספוג מים היטב ולהפוך את הצואה שלך לרך יותר. סיבים לא צמיגים אינם יכולים להתמוסס ואינם סופגים מים, ולכן הם ייצרו מסה גדולה יותר.

סיבים אלה יכולים גם לעבור תסיסה על ידי חיידקי המעי הגס. הם יכולים לייצר תרכובות הנקראות חומצות שומן קצרות שרשרת, המספקות לתאי רירית המעי את האנרגיה הדרושה להם. תרכובות אלו גם מסייעות לשמור על בריאות תאי רירית המעי.

בטטות מכילות גם חלבונים ייחודיים רבים שיכולים להילחם ביעילות בחמצון. מחקרים מראים שחלבונים מכילים כשליש מהפעילות נוגדת החמצון של גלוטתיון - מוצר חשוב ביותר ביצירת פעילויות נוגדות חמצון. חומרים מזינים אלה מועילים ביותר לבריאות המעיים.

בעל תכונות אנטי-סרטניות

אחת ההשפעות של בטטות היא להילחם בחמצון. בטטות מכילות נוגדי חמצון רבים ושונים, במיוחד בטטות סגולות - יעילות במלחמה בסרטן.

הרכיבים בבטטות סגולות יכולים לעכב את צמיחתם של תאים סרטניים, בדרך כלל סרטן הקיבה, המעי הגס, השד או שלפוחית ​​השתן. בבטטות סגולות, ריכוזים גבוהים של אנתוציאנין הם נוגדי חמצון המסבירים מדוע הן מועילות נגד תאי סרטן.

לתמציות בטטה יש את היכולת להרוג תאי סרטן הערמונית. הן מבטיחות שתאי הסרטן לא יוכלו להתפשט לחלקים אחרים של הערמונית.

טוב לראייה

בטטות עשירות בוויטמין A (בצורת בטא-קרוטן) שיכול לשפר את בריאות הראייה. ויטמין זה חשוב להיווצרות פיגמנטים קולטי אור בעין. הוא גם שומר על מבנה תקין של הרשתית.

אכילת בטטות יכולה לסייע בהשלמת הכמות הדרושה של ויטמין A, ובכך למנוע היווצרות מחלות הקשורות לעיניים ולשמור על בריאות העיניים. מספר מחקרים שנערכו במבחנה הראו כי לאנתוציאנינים בבטטות יש את היכולת להגן על תאי העין מפני פגיעה ונזק. כמובן, מרכיב פעיל זה חשוב מאוד גם להגנה על בריאות העיניים.

לחזק את מערכת החיסון

בטטות עם קליפה כתומה מכילות כמות עשירה של בטא-קרוטן, תרכובת צמחית שניתן להמיר אותה לסוג של ויטמין A בגוף. ויטמין A חיוני למערכת החיסון. רמות נמוכות של ויטמין A עלולות להחליש את מערכת החיסון. לכן, אכילת בטטות כדי לקבל ויטמין A תעזור לשמור על ריריות בריאות, במיוחד רירית המעיים.

יחד עם ויטמין A, לברזל גם תפקיד חשוב מאוד בבריאות. הוא משתתף בייצור תאי דם אדומים ולבנים. במקביל, ויטמין A יכול גם להילחם במתח ולתמוך בתפקוד מערכת החיסון. בנוסף, רכיב תזונתי זה משתתף גם בתהליך חילוף החומרים של חלבונים בגוף.

מעיים בריאים הם המפתח לחיזוק מערכת החיסון. מחסור בוויטמין A מגביר את הסיכון לפתח דלקת מעיים. זה יכול גם להשפיע על מערכת החיסון ולגרום להחלשתה. לכן, אכילת בטטות באופן קבוע יכולה לעזור להגביר את צריכת ויטמין A.

שיפור תפקודי המוח

נמצא כי ההשפעה של בטטות משפרת את תפקוד המוח. מדענים ערכו מספר מחקרים על בעלי חיים והראו כי אנתוציאנינים בבטטות סגולות יכולים להפחית דלקות ולמנוע את ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים. הודות לכך, תפקודי המוח יהיו מוגנים בצורה הטובה ביותר.

אנתוציאנין ידוע כנוגד חמצון טוב מאוד. לכן, אכילת בטטות רבות תעזור גם לשפר את הריכוז והזיכרון.

האם כדאי לי לאכול בטטות כל יום?

העיתון VietNamNet ציטט את התזונאית האמריקאית נטלי ריזו, שהסבירה כי בטטות בהחלט טובות לבריאותכם מדי יום, אך ישנם ירקות מזינים רבים אחרים שתוכלו ליהנות מהם. המומחה ריזו אמר: "אם אתם אוכלים יותר מתפוח אדמה אחד ביום, כדאי לכם לשקול שינוי כדי לקבל מגוון של חומרים מזינים אחרים."

בינתיים, מומחים אחרים אומרים שתכולת הבטא-קרוטן הגבוהה בבטטות עלולה לגרום לקליפה להפוך כתומה אם נאכלים בהן יותר מדי.

דברים שכדאי לזכור כשאוכלים בטטות

עיתון Health & Life ציטט את טראן דאנג טאי, רופא מסורתי - סגן נשיא איגוד הרפואה המזרחית של טאי הואה טאון - נגה אן , שאמר כי בעת אכילת בטטות, יש לשים לב לדברים הבאים:

לאכול יותר מדי : למרות שבטטות הן טובות, אסור לאכול יותר מדי, כי אם תאכלו יותר מדי, תצרכו יותר מדי אנזימים מחמצנים, מה שייצור כמות גדולה של פחמן דו-חמצני במעיים, מה שיוביל לנפיחות וצרבת; בנוסף, חומר זה גם יקדם הפרשת יתר של חומצת קיבה, מה שיגרום לבעיה של "צרבת" של חומצת קיבה.

אכילה לא נכונה: עבור כל מזון בריא, כדי למקסם את ערכי התזונה וההשפעות שלו, שיטת עיבוד סבירה היא חיונית. הדרך הבריאה ביותר לאכול בטטות היא לבשל או לאדות אותן, הימנעו מטיגון או הוספת סוכר, זה יהיה מועיל לבריאותכם.

זה מוביל לצריכת קלוריות רבות מדי. יתר על כן, אין לכתוש ולאכול בטטות. זה לא רק הורס את הסיבים בבטטות אלא גם מאיץ את קצב עליית רמות הסוכר בדם.

אל תאכלו כשאתם רעבים: אל תאכלו בטטות על קיבה ריקה מכיוון שהן מכילות טאנינים ודבק שיקדמו את הפרשת חומצת הקיבה בקיבה. אכילה על קיבה ריקה לא רק גורמת לבעיות חומצת קיבה אלא גם פוגעת ברירית הקיבה.

בטטות עם כתמים שחורים: הופעת כתמים שחורים מעידה על כך שתפוחי האדמה נגועים בחיידקים הגורמים להרעלת כבד. בין אם אפויים או מבושלים, רעלן זה אינו מושמד בקלות. לכן אסור בשום אופן לאכול את הבטטות הרעילות הללו.

אכלו בטטות עם הקליפה: מכיוון שקליפתן של בטטות מכילה הרבה חומרים בסיסיים, היא תשפיע על תנועתיות מערכת העיכול.

הא אן (סינתזה)

מקור: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html