עשיר בטעמי הים

הוא גר בכפר דייגים. במשך עשרות שנים הוא היה קשור לחיי האנשים בכפר הדייגים הסמוך למשפחתו. תמונות של שרימפס, דגים ומיני פירות ים שונים מופיעות לנגד עיניו מדי יום. בשוק, שרימפס טריים קופצים מתוך סלי מוכרי הדגים. דגים טריים בעלי גב מבריק פשוט נתפסים ומובאים לשוק מיד. לכל פרוסת מקרל טרי יש דוגמה שתופסת את עיני הקונים. סוגים מסוימים של קלמארי מוצגים באור מנצנץ... פירות ים טריים, על פי בהירותם וברקם, קלים לזיהוי.

תמונה איורית

שלא כמו ריח הדגים החזק בשווקי פירות ים טריים, אנשים שחיים בכפר החוף זמן רב, תיירים המסתובבים בחנויות, יקלטו בקלות את הארומה האטרקטיבית של פירות ים מעובדים. שיטות עיבוד שונות הביאו ניחוחות רבים ושונים. המגרה ביותר את חוש הריח הוא כנראה ריח פירות הים הצלויים. ריח השרימפס הצלוי ריחני מאוד. מקרל צלוי מושך אנשים רבים, בגלל העושר המתפשט סביב תנור הפחמים הלוהט. ריח הצדפות הצלויות עם בצל ירוק ושמן שומני... פירות ים מיובשים כשהם צלויים על הגריל גם הם בעלי ריח חזק מאוד: קלמארי מיובש צלוי הוא ריחני, בית אחד צלוי על הגריל, חמישה או שבעה בתים מסביב יכולים להריח את הריח האטרקטיבי; דג מיובש צלוי, הארומה כל כך ריחנית, רק רוצה לאכול אותו עם קערת אורז חם, עם קצת רוטב דגים טעים.

הריח מגרה את חוש הריח, מושך אנשים לבוא וליהנות, ליהנות הן מהארומה והן מטעם המנה. פירות ים טריים, כאשר מעובדים כראוי, יהיו נפלאים. סלט דגים מאי נואוק עם בשר דג לבן רך, מעורבב עם רוטב בננה ודגים שהוכן בסגנון ים פאן ת'ייט; מרק אטריות קציצת דגים מלוחה עם הטעם העשיר של דגים טריים; תבשיל דגים חמוץ מתוק מגרה בקלות את התיאבון... פירות ים מטוגנים הם בעלי שומן וטעם משלהם. דגים מושרים בנייר מטוגן עשירים מאוד, מקרל מטוגן רך מאוד, סרדינים מטוגנים פריכים מאוד בזכות הקשקשים. דגים מבושלים גם הם מושכים מאוד לצרכנים, בגלל המליחות, המתיקות של הבשר והחריפות בהתאם לסוג: מקרל, טונה, מקרל, פומפרט כסוף...

עם דרכי עיבוד רבות, פירות ים מים בין תואן העתיקה , כיום בדרום מזרח לאם דונג, מביאים טעמים וטעם שונים. המנות בתפריט המסעדה בעלות עושר שונה בהתאם למסעדה. עם זאת, ישנן מנות פשוטות המוכנות על ידי משפחות רבות בכפר החוף שעדיין נותרות בעלות אטרקטיביות וטעם. קערת אורז חם עם רוטב דגים טעים וצ'ילי חריף עדיין מושכת סועדים. אורז חם שנאכל עם מקרל מבושל בשום וצ'ילי, או שנאכל עם ראש מקרל מבושל מלוח, טונה מבושלת מלוחה שנאכל עם ורמיצ'לי, קלמארי מאודה עם ג'ינג'ר וטבול ברוטב דגים טעים, מי לא מוצא את זה טעים!

ייתכן שלכפר החוף בו הוא מתגורר יש אופי ייחודי מאוד. כשהוא חושב על מקום הולדתו כשהוא רחוק, מחפש מעט מטעם מולדתו כשהוא חוזר הביתה, הוא מזהה זאת בקלות רבה ביותר כשהוא נתקל במנות כפריות. מוצרים שבמשך דורות הזינו דורות רבים של אנשי חוף, כולל אותו. הוא גודל על ידי אמו עם מוצרים של עיר הולדתו. וזוכר את מולדתו, את שורשיו, הוא עדיין לא יכול לשכוח את הטעם העשיר של הים בכל מנה פשוטה של ​​עיר הולדתו.

מקור: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html