חקירת מקרה הרעלת מזון בנגה אן.

מחלקת בטיחות המזון קיבלה מידע על חשד להרעלת מזון בשני מפעלים בפארק התעשייה WHA (קומונת נג'י ת'ואן, מחוז נג'י לוק, מחוז נג'ה אן ), שפגע בכ-84 בני אדם.

מחלקת בטיחות המזון קיבלה מידע על חשד להרעלת מזון בשני מפעלים בפארק התעשייה WHA (קומונת נג'י ת'ואן, מחוז נג'י לוק, מחוז נג'ה אן), שפגע בכ-84 בני אדם.

משרד בטיחות המזון פרסם מכתב רשמי מס' 3090/ATTP-NĐTP, ובו בקשה ממשרד הבריאות של נגה אן להורות לבתי החולים המטפלים בחולים למקד את המשאבים בטיפול אינטנסיבי כדי למנוע כל השפעה על בריאותם וחייהם. במידת הצורך, הם רשאים לבקש תמיכה ייעוץית ממומחים מבתי חולים בכירים.

תמונה להמחשה.

לבצע חקירה לקביעת סיבת ההרעלה בהתאם לתקנות, לאתר את מקור המזון החשוד ולאסוף דגימות מזון וביולוגיות לבדיקה. להשעות זמנית את פעילות היחידה שסיפקה את הארוחה החשודה כגורמת להרעלה.

לזהות ולטפל בקפדנות בכל הפרה של תקנות בטיחות המזון (אם יש כאלה) ולחשוף את התוצאות בפומבי כדי להזהיר את הקהילה בצורה יעילה.

משרד בטיחות המזון ביקש גם ממשרד הבריאות של נגה אן לחזק את התעמולה וההנחיות למטבחים שיתופיים ולמוסדות שירותי מזון ליישם כראוי את התקנות בנושא היגיינת ובטיחות מזון, כולל בדיקת מקור מרכיבי המזון, יישום תהליך בדיקת מזון בן שלושת השלבים, שמירת דגימות מזון והבטחת היגיינה בכל שלבי העיבוד.

בנוסף, משרד הבריאות צריך להפיץ ידע על בטיחות מזון ואמצעים למניעת הרעלת מזון בקרב הציבור, ובמיוחד להעלות את המודעות לאי שימוש במזון שמקורו, תיוגו ומקורו לא ידועים.

במקביל, משרד הבריאות צריך ליישם בקפדנות את ההנחיות במסמכי משרד הבריאות הרשמיים בנושא חיזוק מניעת הרעלת מזון ולדווח על תוצאות היישום.

בנוגע לאירוע, מחלקת בטיחות והיגיינה של מזון בנגה אן מסרה כי לקחו דגימות מזון ושלחו אותן לבדיקה כדי לקבוע את סיבת ההרעלה.

במקביל, הסוכנות השעתה זמנית את פעילותה של חברת BAC Trading Joint Stock Company (הממוקמת בעיר וין) - היחידה המספקת ארוחות למפעלים בפארק התעשייה. כמו כן, נערכו ביקורות אצל ספק הארוחות המוכנות כדי לאתר את מקור המזון.

על פי המידע העדכני ביותר, מצבם הבריאותי של החולים יציב כעת ולא היו מקרים של הידרדרות. נכון לשעה 20:00 ב-6 בדצמבר, 43 חולים שוחררו, בעוד 41 נוספים נותרו תחת השגחה.

מחלקת בטיחות והיגיינה במזון בנגה אן הצהירה כי במהלך הבדיקה, ספק שירותי המזון לא הציג תעודות הכשרה בבטיחות מזון ותעודות בריאות עבור 5 מתוך 11 עובדים המעורבים בעיבוד מזון. נבדקו גם יומני בדיקת המזון בני שלושת השלבים ורישומי אחסון דגימות המזון, אך נמצא כי הערכים היו שגויים בהתאם לתקנות.

בעבר, אירע גם בבה ריה-וונג טאו מקרה של הרעלת מזון, בו נגרמו מאות בני אדם, והחקירה חשפה נוכחות של חיידקים מסוכנים כמו אשריכיה קולי וסלמונלה.

כדי למנוע הרעלת מזון, משרד הבריאות ממליץ לעסקי מזון להקפיד בקפדנות על נהלי בטיחות והיגיינה של מזון.

אמצעים ספציפיים כוללים הבטחת מקור ברור של מזון. באופן ספציפי, על עסקים לרכוש רכיבים מספקים בעלי מוניטין ובעלי אישורי בטיחות מזון. למוצרים חייב להיות מקור ומקור ברורים, ועליהם לעבור בדיקות איכות לפני השימוש.

יש לשמור על ניקיון באזור הכנת המזון, כולל כלי אוכל, צלחות ופריטים אחרים הקשורים למזון. יש לוודא מתקנים נאותים כגון מטבח, מקרר ואזור אחסון מזון העומדים בתקנים.

יש ליישם "בדיקת מזון בת שלושה שלבים": זה כולל בדיקת מקור המזון (חומרי גלם), עיבוד נכון (בישול בטמפרטורה ובזמן הנכונים) ושמירת דגימות מזון (אחסון דגימות למשך 24 שעות לאחר העיבוד) לצורך בדיקה במקרה של בעיות.

הדרכת בטיחות והיגיינה במזון לצוות: צוות המעורב ישירות בהכנת מזון חייב לקבל הדרכה בנושא בטיחות מזון, החל משימוש בכפפות במהלך ההכנה ועד לנהלי טיפול נאותים במזון.

יש להקפיד על נוהל עיבוד מזון חד-כיווני: עסקים חייבים להבטיח שמזון מעובד לא יזדהם מחדש ממקורות זיהום. יש ליצור סביבת עיבוד ואחסון מזון נקייה, תוך הימנעות ממגע בין מזון נא למזון מבושל.

שירותי בריאות הציבור: על בתי מזון להעלות את מודעות הלקוחות לסיכוני הרעלת מזון, להדריך אותם כיצד לזהות את סימני ההרעלה וכיצד לטפל בתסמינים במהירות.

כדי להעלות את המודעות הציבורית לבטיחות מזון, לדברי ראש מחלקת בטיחות המזון, על הסוכנויות הרלוונטיות לחזק את הפצת המידע והחינוך לציבור ולעסקי המזון בנוגע לאמצעים למניעת הרעלת מזון.

בנוסף, יש צורך בבדיקות וניטור שוטפים של עסקי מזון כדי לאתר במהירות הפרות ולטפל בהן בקפדנות.

משרד בטיחות המזון ורשויות הבריאות המקומיות פרסמו הנחיות לחיזוק מאמצי מניעת הרעלות מזון, במיוחד לאור העלייה האחרונה במקרי הרעלות מזון.

עסקי מזון חייבים להקפיד בקפדנות על תקנות בטיחות והיגיינה של מזון כדי להגן על בריאות הציבור.

מקור: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html