מטבח וייטנאמי ייחודי מצפון-מערב

[מודעה_1]

08:16, 14/05/2023

אזור צפון-מערב הוא אזור שעדיין משמר וברור את המאפיינים התרבותיים המסורתיים היפים של קהילות אתניות, כגון מנהגים, פסטיבלים, אמנות דקורטיבית, קולינריה ופעילויות תרבותיות קהילתיות כמו פסטיבלי אביב, ירידי שווקים, חתונות, הלוויות, חגיגות קציר אורז חדש וטקסי פולחן יער...

בפרט, המטבח המסורתי, הקשור קשר הדוק לתרבות המקומית של כל קבוצה אתנית, נשמר וקידם על ידי העם, והפך לנקודת שיא ייחודית בפיתוח התיירות המקומית.

במחוזות כמו סון לה, לאו קאי, לאי צ'או, ין באי, לאנג סון, הואה בין ודיאן ביין , ישנם יעדי תיירות קהילתיים מפורסמים רבים כמו טא שואה, מוק צ'או, באן לאק, נגיה לו, טו לה, מו קאנג צ'אי, י טיי, בק הא, טראם טאו, מואנג לו וסין הו. מלבד הנופים האקולוגיים, המנהגים והתרבות העממית, המטבח המסורתי הייחודי של הקבוצות האתניות טאי, מונג, דאו, תאי והא ניה הוא תמיד גולת כותרת עבור תיירים בשל חדשנותו וייחודיותו.

אנשי שבט הטיי מכינים את אוכלם בסביבה של בית על כלונסאות.

כדי ליצור ארוחות עשירות בצבעים וטעמים מסורתיים, האנשים מחפשים באופן אישי אחר מרכיבים הזמינים בקלות ביער ובגינות הביתיות שלהם. הם משתמשים במרכיבים עונתיים, ומבטיחים שהמנות תמיד טריות וטעימות, כגון נבטי במבוק, דגי נחל, חזיר מיובש, אורז דביק צבעוני, עוגות שונות וירקות בר שנאספו לאורך גדות הנחל. הם משלבים בקפידה תבליני יער כמו זרעי דוי, זרעי מק חן, פלפל, צ'ילי ועלים ארומטיים שונים, ומתאימים את שיטות הבישול שלהם באופן יצירתי.

החוויה הקולינרית תמיד שזורה ומשתלבת בהרמוניה עם אלמנטים תרבותיים אחרים כמו תרבות בתי הקבורה, שירת ה"תאן", ריקוד חן, ריקוד שו וריקוד סאפ... בפרט, השוק הוא חלל מיוחד, שבו התרבות הקולינרית של הקבוצות האתניות באזור הצפון-מערבי מוצגת בצורה החיה והברורה ביותר. כאן, המבקרים יכולים ליהנות באופן מלא מטעמי מנות אופייניות כמו אורז דביק בחמישה צבעים, טאנג קו (תבשיל מסורתי), מן מן (דייסת תירס), פו (מרק אטריות), עוגות שונות, בשר תאו מעושן, חזיר מבושל, חזיר מיובש, נבטי במבוק, ירקות הרריים ופירות כמו שזיפים, אגסים, אפרסקים וזיתי בר... הכל בחלל עשיר בצבעים מסורתיים.

מאכל מסורתי של הקבוצה האתנית התאילנדית באזור הצפון מערב.

שימור וקידום ערך התרבות הקולינרית המסורתית באזורי תיירות קהילתית קשורים קשר הדוק גם לארגון פסטיבלים. מלבד פסטיבלים מסורתיים כמו פסטיבל לונג טונג, פסטיבל גו טאו, פסטיבל האורז החדש ופסטיבל פולחן היער, יישובים רבים מארגנים פסטיבלים עונתיים כמו פסטיבל הפרחים באן בסון לה (לאי צ'או), פסטיבל הקום בבאו ין (לאו קאי), פסטיבל קציר השזיפים במוק צ'או (סון לה) ובאק הא (לאו קאי), פסטיבל טאי נגיה לו שו (ין באי), פסטיבל תפוחי הקרם בצ'י לאנג (לאנג סון), פסטיבלי סתיו, פסטיבלי אביב ופסטיבלי אוכל באזור הצפון מערב. כאן, תיירים יכולים לחוות מופעים עממיים וליהנות ממנות ופירות מקומיים.

נגוין דה לואונג

[מודעה_2]
קישור למקור