תחרויות ייחודיות של הדלקת אש ובישול אורז בכפרים בפאתי האנוי.

17 בפברואר, 2024 | 18:33

TPO - בכל שנה, ביום השמיני של ראש השנה הירחי, מאות אנשים מכפר טי קאם (שואן פואנג, נאם טו ליאם, האנוי ) ומבקרים מכל רחבי העולם מתאספים בבית הקהילתי של הכפר כדי להשתתף בתחרות הדלקת אש ובישול אורז מסורתית.

משעות הבוקר המוקדמות של היום השמיני של החודש הירחי הראשון, התאספו אנשי כפר ת'י קאם בבית הקהילתי של הכפר כדי להתכונן לתחרות בישול האורז המסורתית.

על פי זקני הכפר, תחרות בישול האורז נערכת מדי שנה לציון זכותו של הקדוש הפטרון של הכפר, הגנרל פאן טיי נהאק. האגדה מספרת שהוא היה גנרל בתקופת שלטונו של המלך ההונג ה-18. בזמן שהוצב בכפר טי קאם, הוא ארגן תחרות בישול אורז לבחירת טבחים מיומנים ואנשי לוגיסטיקה שישרתו את החיילים.

בכל שנה, בתחרות ישתתפו ארבע קבוצות, המתאימות לארבעת המזלות.

אלו שהיו בבית חילקו את המשימות של הכנת הדלקת האש ובישול האורז.

קש יבש הוכן וחולק לכל קבוצה על ידי המארגנים.

חברי הצוות יוקצו לקלוע קש. קש יבש נקלוע לצורה עגולה כדי לרפד את מלט כתיש האורז ולמנוע מהאורז להתיז החוצה.

תחרות בישול האורז מורכבת משלושה חלקים עיקריים: הדלקת אש, מרוץ שאיבת מים ובישול אורז. מרוץ שאיבת המים מנוהל על ידי בני נוער בגילאי 12-14. המתחרים מתחילים בבית הקהילתי של הכפר, ועליהם לרוץ כקילומטר אחד מזרחה כדי להגיע למקור המים. כדי להבטיח שהמים בטוחים, המארגנים הכינו מים רותחים.

כדי להבעיר אש, הצוותים לוקחים שני מקלות במבוק, מהדקים ביניהם חומרי בטון, ומשתמשים במקל במבוק כדי להחזיק אותם יחד, תוך אבטחת שני הקצוות. שני אנשים מושכים ברציפות עד שמקל הבמבוק מתחמם עקב חיכוך, יוצר עשן ומצית אש.

לאחר שהאש דולקת, המים המובאים מרתיחים לפני הוספת האורז.

לאחר שהאורז נופה ושוטף, הוא מוכנס לסיר בזמן שממתינים לרתיחה של המים.

בישול אורז באמצעות חומרי גלם ועצי הסקה בסירים קטנים דורש ניסיון רב מהטבח, ולכן רוב המשתתפים הם קשישים.

הקבוצות המתחרות שרפו קש כדי לקבל אפר לקבור את סירי האורז כדי שיתבשלו כראוי. בנוסף לשריפת ערימות הקש העיקריות כדי לקבור את סירי האורז, הקבוצות גם יצרו כמה ערימות "מזויפות" של אפר בקרבת מקום כדי "לקנות זמן" לשופטים בזמן שחיפשו את סירי האורז.

לאחר מכן, הצוותים היו מסתירים אותם בערימות של קש ופחם לבישול.

לאחר שבוע של שריפת קטורת, השופטים יחפשו את סיר האורז המבושל בין ערימות רבות של אפר קש. אם הצוות המתחרה יסתיר אותו בחוכמה, זמן הדגירה יוארך, והאורז יתבשל בצורה אחידה יותר.

לאחר בחירת ארבעה סירי אורז, השופטים יוציאו ארבע קערות כדי להגיש לאל השומר של הכפר. לאחר מכן הם יצפו וילחצו על גרגירי האורז באצבעותיהם כדי לקבוע את הניקוד. סיר האורז המנצח חייב להיות זה עם האורז הלבן, הדביק והריחני ביותר.

לאם טוי דואנג

מָקוֹר: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo