אנשי הקמר בקומונה של הון דאט משמרים את המלאכה המסורתית של הכנת חצילים מבושלים.

בכפר הון קוואו, בקומונה הון דאט (פרובינציית אן ג'יאנג), ישנם כיום כ-10 משקי בית המתחזקים את מלאכת ייצור כלי חרס. למרות שינויים רבים באורח החיים, אנשי הקמר כאן עדיין משמרים את השיטות המסורתיות לייצור כלי חרס אלה, תוך שינוי גמיש של עיצובים וגדלים כדי לענות על צרכי המשתמשים.

סירי החימר המוגמרים נצרו בתנור לוהט, מה שמבטיח עמידות ויופי.

מלאכת ייצור כלי חרס בקהילת טו סון, כיום קהילת הון דאט, הוכרה כמלאכה מסורתית על ידי הוועדה העממית של מחוז קיין ג'יאנג (כיום מחוז אן ג'יאנג ) בשנת 2019.

אנשי הקמר מכנים לעתים קרובות סירי חרס "קא אום", והם משמשים לכל דבר, החל מארוחות משפחתיות ועד טקסים תרבותיים. סירים אלה משמשים לבישול אורז, לחליטת תרופות צמחיות, לבישול דגים ועוד, ועוזרים לשמר את הטעמים המקוריים של מאכלים מסורתיים.

כאשר מזכירים את מלאכת ייצור כלי חרס בקומונה הון דאט, מקומיים רבים זוכרים את גברת טי קים הואנג, אישה חמרית שהקדישה את כל חייה למלאכה. למרות שגברת הואנג נפטרה לפני יותר מ-10 שנים, סיפור ידיה המיומנות ומסירותה לשימור המלאכה עדיין זכור בכבוד רב על ידי העם.

אנשי הקמר בקומונה הון דאט גאים במלאכת הקדרות המסורתית שלהם.

נכדתה, דאן טי מיי האנג, המתגוררת בכפר הון קוואו, ממשיכה את מלאכתה של גברת הואנג. גברת האנג, העוסקת במלאכה למעלה מ-12 שנים, מבינה את העבודה הקשה הכרוכה בייצור סירים גמורים. האתגר הגדול ביותר כיום הוא המחסור הגובר בחימר והמחירים העולים, אשר מעלים את העלויות. אף על פי כן, אהבתה למלאכה ואחריותה למסחר המסורתי של משפחתה הן הכוחות המניעים אותה ואת משקי בית אחרים, תוך שיפור מתמיד של עיצובים והרחבת שוק המוצרים שלהם.

גב' דאן טי מיי האנג קפדנית בכל שלב בהכנת סירי חרס.

גב' האנג סיפרה: "במהלך מגפת הקורונה, הבית שלנו היה מוצף בסירים כי לא יכולנו למכור אותם. אחרי המגפה, לקוחות קבועים חזרו, והעסק התייצב. כל יום, אמי ואני מכינות סירים, בעוד בעלי מספק אותם לקאן טו, הו צ'י מין סיטי והמחוזות הסמוכים."

סיר החימר נמצא בשלבי גימור ועדיין לא נשרף בתנור לוהט.

כדי ליצור כלי חרס שלם, האומן עובר שלבים רבים כגון הכנת החימר, עיצובו, עיצוב השפה, הטבעת הדפנות, חבטות התחתית, ייבושו בשמש ולאחר מכן שריפתו באש לוהטת. כל השלבים הללו נעשים באופן ידני, ודורשים קפדנות וניסיון.

גב' דו טי קים דיו, העוסקת במלאכה למעלה מ-15 שנה, אמרה שהיא מכינה רק כ-35 סירים ביום. "ההכנסה אינה גבוהה, אך בזכות מלאכה זו, מצבה הכלכלי של משפחתי יציב. הדבר החשוב הוא שימור המלאכה המסורתית של אבותיי", שיתפה גב' דיו.

עבור גב' טי נהו, הכנת כלי חרס היא עבודה קשה אך מהנה משום שהיא מאפשרת לה להמשיך את המלאכה המסורתית שעברה מסביה וסבתה.

משפחתה של גב' טי נהו היא גם אחת ממשקי הבית שמייצרים סירי חרס במשך שנים רבות. מלבד גידול של למעלה מ-20 דונם של אורז, היא ובעלה עדיין מייצרים סירי חרס. גב' נהו אמרה: "המלאכה עברה מסבתי. יש לערבב את החימר להכנת סירים ביחס הנכון של 70% חימר חולי ו-30% חימר גמיש; יש ללוש אותו היטב לפני העיצוב. לאחר הכנת הסירים, הם מיובשים לחלוטין ולאחר מכן נשרפים באש לוהטת כדי להפוך אותם לחזקים ועמידים. בכל חודש אני מוכרת 300-400 סירים; סוחרים מגיעים ישירות לביתי כדי לאסוף אותם."

בכל חודש, משפחתה של גב' טי נהו מוכרת 300-400 כלי חרס.

מה שהופך את כלי החרס מהאי הון לכל כך מיוחדים הוא החימר הייחודי, הגמיש, החלק והקוהזי מאוד. זה מבטיח שהכלי החרס לא ייסדקו במהלך השריפה, ישמרו היטב על חום ויהיו עמידים. עם זאת, עיבוד נכון של החימר אינו קל, ודורש מיומנות וניסיון שעברו מדור לדור. כל כלי חייב להיות מעוצב בקפידה, עם שוליים עגולים וצורה מושכת, כדי שיהיה באמת מושך את הלקוחות.

כלי חרס נמכרים במחיר של 20,000 - 50,000 דונג וייטנאמי כל אחד, תלוי בסוג ובגודל, עם שולי רווח של כ-3,000 - 10,000 דונג וייטנאמי בלבד לכל כלי, מה שמספק הכנסה יציבה של כמה מיליוני דונג וייטנאמי לחודש. מלבד ערכה הכלכלי, מלאכת ייצור כלי החרס מביאה ערך רוחני לחייהם של אנשי הקמר. ככל שהם קשורים יותר למלאכה, כך הם נרגשים וגאים יותר לשמר את מלאכתם המסורתית, ותורמות לשימור הזהות התרבותית בתוך הקהילה.

ממטבחים כפריים ועד מסעדות ומסעדות, סירי חרס מדגם Hon Dat פופולריים יותר ויותר להכנת מנות כמו אורז מבושל בסיר חרס, עוף בגריל, דגים מבושלים ועוד. בתוך החיים המודרניים, סירי החרס הכפריים הללו עדיין שומרים על הטעמים האותנטיים של הכפר.

טקסט ותמונות: חמישי OANH

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html