תנו לאטריות אורז יבשות לעוף למרחקים.

במהלך התקופה האחרונה, מתקן ייצור אטריות האורז המיובשות Duong Than Sang בכפר Gia Hoa 2, בקומונה Nhat Hoa, במחוז Bac Son, שיפר ללא הרף את איכות המוצר כדי לעמוד בדרישות השוק. לאחרונה, אטריות האורז המיובשות של המתקן הוערכו ודורגו כמוצר OCOP (קומונה אחת, מוצר אחד) בעל 3 כוכבים.

מר דונג ת'אן סאנג בודק את אטריות האורז לפני האריזה.

בקומונה נאט הואה, במחוז בק סון, משפחתו של מר דונג ת'אן סאנג בכפר ג'יה הואה 2 מייצרת אטריות אורז מיובשות כבר למעלה מ-10 שנים. מר דונג ת'אן סאנג שיתף: "מאז 2005, משפחתי מייצרת אטריות אורז מיובשות, בעיקר כדי לשרת את צרכי משפחתי ותושבי הקומונה. החל משנת 2016, מתוך הכרה בביקוש הגובר בשוק, משפחתי הרחיבה את הייצור כדי להגדיל את ההכנסות ולספק מוצרים ללקוחות בתוך המחוז ומחוצה לו."

כדי לייצר אטריות אורז מיובשות באיכות גבוהה, בחירת המרכיבים היא בעלת חשיבות עליונה. באופן ספציפי, האורז בו משתמשים חייב להיות אורז באו תאי שגדל באופן מקומי, שנבחר בקפידה על מנת להבטיח שהמוצר יהיה לעיס, רך, ריחני, מתוק ובעל טעם. תהליך הכנת אטריות האורז המיובשות גם הוא קפדני. האורז מושרה במשך שלושה לילות, לאחר מכן נשטף היטב ונטחן לקמח. לאחר מכן, הקמח נלעס ולאחר מכן מעובד במכונה כדי להפריד את הגדילים, אשר נחתכים לאחר מכן לגדילים אחידים של 70 עד 80 ס"מ. השלב האחרון כולל מתן מנוחה לאטריות למשך הלילה כדי לשחרר אותן, ולאחר מכן ייבושן במקום מוצל וקליל.

כדי לשפר את איכות המוצר, בנוסף להתמקדות בחומרי הגלם לייצור ורמיצ'לי, המתקן יצר באופן יזום את התנאים לפיתוח מוצר OCOP (קומונה אחת, מוצר אחד). באופן ספציפי, המתקן בנה סדנה בשטח של 150 מ"ר הכוללת אזור ייצור, אזור ייבוש מקורה ומתקני ייבוש; השקיע במכונות כגון טחנת קמח, מכונת לישה ומכונת מילוי (בעלות של למעלה מ-200 מיליון דונג וייטנאמי); ופיתח אריזות ותוויות למוצר. ראוי לציין כי המוצר קיבל תו תקן בטיחות מזון.

הודות לתהליך מסורתי ומתכון משפחתי סודי, אטריות האורז מהמפעל הזה, לאחר הרתחה, רכות כמו אטריות טריות ובעלות ארומה ריחנית של אורז. נכון לעכשיו, אטריות האורז המיובשות של המפעל נצרכות לא רק בתוך המחוז אלא גם מורחבות למחוזות וערים אחרות כמו בק גיאנג, האנוי ודונג נאי... בממוצע, המפעל מייצר 6-8 טון של אטריות אורז מיובשות מדי שנה.

גב' טו שואן קווין, מרובע נהאן צ'ין, מחוז טאנה שואן, האנוי, אמרה: "בעבר, כשהייתה לי הזדמנות לבקר קרובי משפחה במחוז בק סון, הייתה לי הזדמנות ליהנות מאטריות האורז המיובשות מקהילת נהאט הואה. התרשמתי מאוד מכיוון שהאטריות המיובשות היו רכות מאוד, לעיסות, ובעלות ארומה ייחודית של אורז. ניתן להשתמש באטריות אורז מיובשות גם להכנת מאכלים רבים. בפרט, אני מוצאת את אטריות האורז המיובשות נוחות מאוד מכיוון שניתן לאחסן אותן לאורך זמן, ולכן אני מרבה להזמין אותן לאכילה ולתת אותן כמתנות לקרובי משפחה."

מר פאם בה האן, ראש מחלקת החקלאות והסביבה במחוז בק סון, אמר: "לאחרונה, מפעל הייצור המשפחתי של מר דואנג טאן סאנג סיפק אטריות אורז מיובשות לשווקים בתוך המחוז ומחוצה לו. בפרט, עם השקעה פרואקטיבית ושיפורים באיכות המוצר, אטריות האורז המיובשות הוערכו לאחרונה והשיגו את תקן OCOP של 3 כוכבים. נכון להיום, זהו גם מוצר אטריות האורז המיובשות היחיד במחוז שהגיע לתקן OCOP."

עם הצלחות ראשוניות בפיתוח מוצרים ובניית מותג, בתקופה הקרובה, מפעל ייצור אטריות האורז המיובשות של משפחת מר דונג טאן סאנג ימשיך להרחיב את היקף הייצור, ישקיע במכונות ייבוש נוספות כדי לספק אטריות אורז מיובשות מסורתיות לשוק בכמויות גדולות יותר; במקביל, ישתתף באופן פעיל בתערוכות מוצרים של OCOP, וייגש לערוצי צריכה, במיוחד בפלטפורמות מסחר אלקטרוני. באמצעות זאת, הדבר יסייע בהגדלת ההכנסות וביצירת מקומות עבודה עבור עובדים מקומיים רבים, ותתרום להעלאת והרחבת שוק אטריות האורז המיובשות המסורתיות.

מקור: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html