לשפר את הסביבה, לגוון את מקורות ההכנסה.
מר נגוין ואן טואן, מכפר דואה קו, בקהילת הואנג פונג, במחוז קוואנג טרי, אמר שבשנים האחרונות התפתחה מאוד התנועה לשתילת קפה תחת עצי צל באזור. במקום לשתול קפה ערביקה כמונוקולטור, אנשים עברו לשתול עצי צל ועצי פרי, תוך שימוש בדשנים אורגניים וחומרי הדברה ביולוגיים. באופן מפתיע, יבולי הקפה יציבים יותר, ומחיר המכירה והיעילות הכלכלית גבוהים משמעותית בהשוואה לשתילת קפה כמונוקולטור.
האזור בו נטועים מחדש קפה מעובד על ידי המקומיים תחת עצי צל. צילום: וו דונג.
"בלי עצי צל, היבולים אינם יציבים. בשנים טובות, אנחנו מקבלים 15-17 טון, אבל בשנים רעות, זה יורד רק ל-7-10 טון לדונם. עכשיו, עם עצי צל, היבולים יציבים יותר. מטע הקפה שלי מניב 18 טון לדונם אפילו בשנים רעות, ו-20-22 טון לדונם בשנים טובות. קפה שגדל תחת עצי צל מייצר פירות שמנמנים ובשלים שמביאים מחיר גבוה יותר; בלי עצי צל, הפרי פגום, ואנחנו צריכים לקצור אותו בכמויות גדולות", שיתף מר טואן.
גב' לואונג נגוק טראם, מנהלת חברת פאן קפה בע"מ, אמרה שבשנים האחרונות החברה נטתה לרכוש פולי קפה איכותיים לעיבוד לקפה מיוחד. קפה הגדל תחת חופת היער, עם פירות יער אדומים בשלים, נרכש תמיד במחיר גבוה יותר מקפה שגדל באופן מסורתי, ב-5-6 אלף דונג וייט לק"ג. קפה הגדל תחת חופת היער מבשיל לאט, בעל תכולת סוכר טבעית גבוהה, וצמחי הקפה מתחרים בגידולים אחרים, ובכך משפיעים לטובה על הטעם והמורכבות של הארומות.
"צפיפות צמחי הקפה ירדה בהשוואה לשיטות גידול מסורתיות, כך שהיבול במטעים מסוימים ירד ב-5-10%, אך הוא נותר יציב מאוד. מלבד מכירה במחירים גבוהים יותר, מגדלי קפה יכולים לגוון את הכנסתם מעצי פרי, גידול דבורים לדבש... וחשוב מכל, היתרונות לסביבה ואיכות התוצרת החקלאית הם מטרות החקלאות בת-קיימא", אמרה גב' טראם.
יבולי הקפה והייצור יציבים הודות לגידול תחת חופת היער. צילום: וו דונג.
לדברי מר פאן נגוק לונג, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת הואנג פונג, בקהילת יש כיום כמעט 3,000 דונם של גידולי קפה, המהווים 60-70% מכלל שטח הקפה של מחוז הואנג הואה לשעבר. עד כה, 600 משקי בית נרשמו להשתתף בגידול קפה אקולוגי ושיפור יערות טבעיים, כאשר שטח כולל של כמעט 100 דונם כבר יושם.
מעורבותם של עסקים באמצעות תוכניות ופרויקטים תניע עוד יותר מגדלי קפה לשכפל את המודל, תוך שאיפה לשוק עולמי עם ערך גבוה יותר ויותר.
"היישוב ימשיך לקדם ולעודד חקלאים לייצר קפה בצורה אקולוגית ואורגנית כדי שיהיו להם יותר חומרי גלם לעיבוד מוצרי יצוא. זהו כיוון בר-קיימא בייצור החקלאי בכלל ובתעשיית הקפה בפרט בהואנג פונג. בעתיד, אנו מקווים שתוכניות ופרויקטים ימשיכו לתמוך בהכשרה מעמיקה והשקעה בשתילים כדי שהחקלאים יוכלו להרחיב את שטח הקפה החקלאי-יערני", אמר מר לונג.
שינוי משמעותי בחשיבה.
גב' לואונג נגוק טראם, מנהלת חברת פאן קפה בע"מ, אמרה כי מתוך הכרה בדרישת השוק העולמי למעקב אחר תוצרת חקלאית וייצור העומד בקריטריונים לשיפור יערות טבעיים, החברה שינתה את חשיבתה מאז 2022. במקום לרכוש קפה שגדל באופן מסורתי לעיבוד, החברה שיתפה פעולה עם מאות משקי בית כדי לגדל קפה עם עצי צל. עד כה, החברה שתלה 10,000 עצי צל מסוגים שונים בגינות הקפה של תושבים מקומיים.
משקי בית רבים עברו מחקלאות קפה חד-תרבותית לגידול רב-תרבותי עם שכבות חופה מרובות כדי ליצור צל, לשמור על לחות, למנוע סחף קרקע ולהגביל מזיקים ומחלות. במהלך הגידול, החקלאים אינם משתמשים בדשנים כימיים או בחומרי הדברה מזיקים. קליפות הקפה ותוצרי הלוואי לאחר העיבוד מועברים לקומפוסטציה לדשן אורגני מיקרוביאלי שישמש כדשן לגידולים אחרים.
גידול קפה תחת חופת היער מסייע לחקלאים לגוון את מקורות ההכנסה שלהם. צילום: וו דונג.
"בחרנו קטניות, עצים מקומיים, או עצים עם שמנים אתריים כמו שיטה שחורה, רוזווד, ליים ירוק ועצים ריחניים... בעלי תכונות משפרות את הקרקע וגם דוחות חרקים עבור צמחי קפה, כדי לספק לחקלאים לשתילה. לאחר תקופה של שתילת עצי צל, החקלאים ירוויחו הכנסה מהעצים הללו", אמרה גב' טראם.
כאשר החלה לצוץ התנועה לגידול קפה מבלי לגרום לכריתת יערות, תושבי קהילת הואנג פונג קיבלו מוטיבציה נוספת. בשנת 2023, בעזרת סיוע שאינו ניתן להחזר מתוכנית השותפות העסקית הירוקה של דנידה (דנמרק), הקרן העולמית לטבע (WWF) בווייטנאם יישמה את הפרויקט "ייצור קפה אקולוגי ושיפור יערות טבעיים במחוז הואנג הואה, מחוז קוואנג טרי" (לשעבר), כיום קה סאן, קה טאנלאפ ועוד, בהשקעה כוללת של כמעט 30 מיליארד וונד, שבוצע בין השנים 2023 ל-2027. חברת Slow Vietnam Co., Ltd. חברה לחקלאים כדי לבנות שרשרת אספקה, להבטיח רכישה ולהתחייב לייצוא קפה ערביקה איכותי.
הפרויקט שואף להמיר 2,500 דונם של מטעי קפה ערביקה מונוקולטורה לחקלאות יער, להגן על 18,000 דונם של יער טבעי, לתמוך ב-2,000 יצרנים בקנה מידה קטן (בעיקר מיעוטים אתניים משבט ברו-ואן קיו) בפיתוח שרשראות ערך בנות-קיימא, ולהגדיל את ההכנסה הממוצעת של משקי הבית המשתתפים ב-40%.
עסקים רבים בהאנוי ביקרו בקהילת הואנג פונג כדי להעריך את איכות הקפה הגדל תחת חופת היער. צילום: וו דונג.
יתר על כן, במהלך יישומו, הפרויקט צפוי לייצר, לעבד ולייצא 1,000 טון של פולי קפה ירוקים מסוג ערביקה איכותיים. אלו הן מטרות מעשיות שיסייעו למגדלי הקפה לשפר בהדרגה את חייהם ויאפשרו לתעשיית הקפה במחוז קוואנג טרי להשיג יעדי צמיחה בת קיימא בעתיד.
"אנשים הבינו את היתרונות של גידול קפה תחת חופת היער, מה שמביא יעילות גבוהה מאוד ופריון יציב שנה אחר שנה. אנשים מודעים יותר ויותר לחשיבות של פיתוח שתילת עצי צל", אמר בהתלהבות מר פאם סונג טואן, ראש קבוצת הקפה באט וייט, בקהילת הואנג פונג.
תוכניות ופרויקטים תרמו לקידום פיתוח כלכלי, תוך שימור, ניהול ושיפור יערות טבעיים בו זמנית. מגדלי קפה שינו בהדרגה את תפיסותיהם ושיטות העבודה שלהם. זהו גורם מכריע בהבטחת שקפה מהקהילות הואנג פונג, קה סאן וטאן לאפ במחוז קוואנג טרי ישמור על המותג שלו כמוצר מיוחד וישתלב עמוק בשוק הבינלאומי.
מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/dua-rung-ve-vuon-ca-phe-d819692.html
