[מגזין אלקטרוני]: עוגות שגורמות לאנשים לחזור

בסמטאות הצרות, שטופות באור השמש הנדיר של יום חורף, התערבב הארומה העשירה של קמח אורז עם ניחוחם העדין של שומשום. צלילי הצליל, הפיצוח והרשרוש הדהדו כמו הסימפוניה הייחודית של כפר ייחודי זה.

תחת האור הזהוב העדין, קרקרי האורז נראים כאילו הם זורמים בחופשיות ברחבי החלל, מתוך הבית אל הרחוב, על פני גגות הרעפים האדומים המוכתמים בזמן, ועד לסוללת הרוח... יריעות הקרקרים, אדומות בוהקות ולבנות צלולות, מתחממות בשובבות באור השמש הצלול והעדין, והופכות את הנוף הכפרי לשלווה, טהורה ומרגשת עוד יותר.

אני לא זוכר כמה פעמים חזרתי לכאן, אבל השמחה עדיין עולה על גדותיי. תחושה של שלווה שקשה לתאר במילים.

שוכן על גדות נהר צ'ו הציורי, כפר צ'ום (הידוע גם ככפר דאק צ'או), ברובע דאונג טיאן, חובק את היופי הפשוט והטהור של נוף כפרי וייטנאמי. השם צ'ום נשמע יוצא דופן, אך הוא מעורר תחושה חמה, מקסימה, שובת לב ומושכת.

בסמטאות הצרות, שטופות באור השמש הנדיר של יום חורף, התערבב הארומה העשירה של קמח אורז עם ניחוחם העדין של שומשום. צלילי הצליל, הפיצוח והרשרוש הדהדו כמו הסימפוניה הייחודית של כפר ייחודי זה.

בבית מרווח למדי, סיר של מים רותחים מהביל, ועליו מונחת תבנית בד. תחת ידיו המיומנות של הטבח, יוצקים לתבנית כמות מספקת של בלילה, מפוזרת בשומשום. בלילת האורז הדקה מתפזרת באופן שווה על פני התבנית ויוצרת שכבה עדינה של עוגת אורז. הצבע הלבן של בלילת האורז הופך בהדרגה לשקוף, מה שמעיד על כך שהעוגה מוכנה. בשלב זה, הטבח מוציא בזהירות את העוגה ומניח אותה על מדפי ייבוש נקיים. כדי ליצור את עוגות האורז הדקות, הלעיסות, הטעימות והמושכות הללו, תהליך הכנתן דורש מהירות ומיומנות. לפיכך, עוגות האורז העגולות והעדינות מונחות על המדפים, ממתינות לייבוש באור השמש.

אולי יעניין אותך גם

פרחי רוח וטל(GLO) - ישנן נשים שמבלות את כל חייהן מבלי להתאפר, ולעתים רחוקות יש להן הזדמנות ללבוש שמלות או דאי אלגנטיות באירועים חגיגיים. תדמיתן מקושרת לכובעים חרוטיים בלויים, מוטות נשיאה כבדים, ידיים מיובשות מחריש או כתפיים ספוגות זיעה מעבודה על פיגומי בנייה.

דרום קוריאה דוחה את שיגור טיל המונע בדלק מוצק מסיבות בטיחותיות.ב-30 ביוני, הודיע ​​משרד ההגנה של דרום קוריאה על דחיית השיגור המתוכנן של טיל החלל מיר, המופעל על דלק מוצק, עקב גילוי מספר בעיות במהלך ההכנות הסופיות, מה שהופך את המשימה לבלתי אפשרית להתקדם כמתוכנן מסיבות בטיחותיות.

כפרי חוף יפהפיים: קאן דואונג מתהדר בנוף ציורי...שוכן לצד מפרץ צ'אן מאי (העיר הואה) העמוק, ליד אתר הנופש לגונה היקר, כפר החוף קאן דואונג יפהפה כציור נוף ציורי, עם הריו המלכותיים, ים כחול וחול זהוב חלומי...

אנשים נוטים להתבדח שאם אינך יודע כיצד להכין נייר אורז, אתה לא מכפר צ'ום. אולי זו הסיבה שכמעט כל מי שנולד וגדל שם יודע כיצד להכין אותו. לדברי אלו המכינים אותו, נייר האורז של כפר צ'ום מיוצר בשיטות מסורתיות ועבודת יד, שהן מורכבות יותר מאלה ממקומות אחרים. הכנת נייר אורז טעים דורשת גורמים רבים, אך החשוב ביותר הוא הקמח המשמש להכנתו. קמח טחון ידנית הוא ריחני וגמיש יותר, אך הוא מייגע ופחות פרודוקטיבי. עם זאת, בשנים האחרונות, עם אורח חיים מודרני יותר ויותר, טחנות קמח חשמליות החליפו את עבודת היד, מה שהופך את העבודה לפחות מאומצת עבור תושבי הכפר.

בעוד ערפל סמיך עדיין ריחף באוויר וכולם ישנו שנת ישרים, אנשי כפר צ'ום כבר התעוררו כדי לייבש את עוגות העוגות מהיום הקודם שעדיין לא הספיקו להתייבש לגמרי, והחלו להתכונן למנה הבאה.

הכנת נייר אורז היא עבודה מאומצת מאוד, משום שבנוסף לדרישת ידיים מהירות ועיניים חדות, כמעט כל הגוף מעורב בה. נשים מיומנות בכפר צ'ום יכולות להכין אלפי דפי נייר אורז ביום. בזמן שהאישה מכינה את הדפים, הבעל והילדים דואגים לייבושם, וכל השלבים מתרחשים בצורה חלקה כאילו תוכנתו מראש. בעבר, הדפים יוצרו מעצי הסקה, אך כיום הם מיוצרים באמצעות פחם ולאחר מכן חשמל, וזה מהיר יותר, נוח יותר ופרודוקטיבי הרבה יותר. זה נשמע קל, אבל לא כולם יכולים לעשות זאת, כי רק בעלי ניסיון של שנים יודעים כיצד לווסת את החום כך שהדפים יבושלו בצורה מושלמת - לא יבושלו מספיק או יתר על המידה.

אולי, עבור אלו שמכינים את עוגות האורז הללו, הימים המאושרים ביותר הם אלה עם שמיים בהירים, עננים לבנים ואור שמש זהוב. העוגות הטריות נפרסות בקפידה באופן שווה על מחצלות במבוק. הבלילה נשפכת לכל עבר, מתוך הבית ועד לרחוב, על גגות הרעפים האדומים המוכתמים עם הזמן, ועל הסוללה הסוערת... ואז, עם בריזה עדינה בלבד, ניחוח האורז הטרי, הניחוח העשיר של שומשום, בשילוב עם המרקם החם והפריך של העוגות הטריות, יוצר ניחוח אדמתי מפתה, כפרי מובהק.

כשמביטים מלמעלה על כפר צ'ום, רואים אינספור מעגלים של זיכרונות נוסטלגיים, אבל כשמביטים לשמיים ממתקני הייבוש, רואים צורות אינסופיות המחוברות זו לזו שמקשות על העזיבה. עבור האנשים כאן, הכנת נייר אורז היא לא רק אמצעי פרנסה; זוהי גם דרך לשמר את נשמת הכפר, לשמור על המסורות היפות שעברו מדור לדור.

מעל מדורת גחלים בוערת, מונחים קרקרי אורז עדינים בזה אחר זה, והטבח מסובב אותם במיומנות כדי להבטיח מגע אחיד עם הגחלים. כאשר הקרקרים מתחילים להישרף, צבעו הלבן של קמח האורז הופך בהדרגה לצהוב זהוב, ואז לחום בהיר. הקרקרים מסובבים ברציפות עד שהם מבושלים באופן שווה, פריכים, ריחניים ומוכנים לאכילה.

ארצות הברית - וייטנאם: אל תפספסו

משרד החוץ קיבל עותק של כתב האמנה של שגריר ארה"ב בווייטנאם.אחר הצהריים של ה-2 ביולי, במטה משרד החוץ, קיבל מר לה קונג דונג, מנהל מחלקת הפרוטוקול והפרשנות לחוץ, עותק של כתב האמנה מגב' ג'ניפר ויקס, שגרירת ארצות הברית של אמריקה בווייטנאם.

השגריר נגוין קווק דונג מבקר ועובד במינסוטה, ארה"ב.בין ה-28 ל-30 ביוני, שגריר וייטנאם בארצות הברית, נגוין קווק דונג, ערך ביקור ועבד במינסוטה.

וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם בטכנולוגיה עילית.בבוקר ה-26 ביוני, במטה הממשלה, קיבל סגן ראש הממשלה הו קוק דונג את פניו של מר ג'ף פלייס, מנהל שרשרת האספקה ​​של קבוצת קוהרנט (ארה"ב). במהלך הפגישה, אישר סגן ראש הממשלה כי וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את ההשקעות, במיוחד בתעשיות ההיי-טק, החדשנות והמוליכים למחצה.

כשעזבו את כפר צ'ום, הארומה העשירה של קרקרי אורז צלויים התערבבה עם העשן הכחול המתמשך וצחוקן העליז של הנשים והאימהות, כאילו מהססים לעזוב. שורות הקרקרים, חלקם אדומים בוהקים, אחרים לבנים צלולים, מתחממים בחן באור השמש הצלול והעדין, ומגלמים את העבודה הקשה והמסירות של דורות של אבות קדמונים. עם חלוף הזמן, היופי הפשוט והטהור של כפר קרקרי האורז בן מאות השנים הזה ממשיך לרתק אינספור מבקרים מקרוב ומרחוק.

תוכן: הא דן

צילום: מקור אינטרנט

גרפיקה: מאי הויין

מקור: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm