אורז וייטנאמי: מהטעים ביותר ועד ל"ירוק" ביותר בעולם.

מעל 70,000 טון של "אורז וייטנאמי ירוק ודל פליטות"

באוקטובר האחרון, אורז Aan זכה בסימן המסחרי "אורז וייטנאמי ירוק - פליטות נמוכות" מטעם איגוד תעשיית האורז של וייטנאם (VIETRISA). ציון זה מאשרר את מחויבותה החזקה של Aan לייצור בר-קיימא ולהפחתת פליטות גזי חממה, ומסמן הצלחות ראשוניות ביישום פרויקט "פיתוח בר-קיימא של מיליון דונם של אורז איכותי ופליטות נמוכות בדלתא של המקונג עד 2030". כדי לקבל את הזכות להשתמש בסימן המסחרי, עסקים וקואופרטיבים חייבים להבטיח שקיפות במקור הייצור ובתהליכי הגידול. נכון לעכשיו, מוצרי אורז Aan מציגים גם את התווית "ידידותי לסביבה" על אריזותיהם כדי לאשר את מחויבותם לפיתוח בר-קיימא וייצור ידידותי לסביבה.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 1. — אורז וייטנאמי זכה בתואר "האורז הטוב בעולם " בפעם השלישית.

איגוד תעשיית האורז של וייטנאם (VIETRISA) הודיע כי נכון לסוף נובמבר 2025, הוא אישר למעלה מ-70,000 טון אורז כ"אורז וייטנאמי ירוק - פליטות נמוכות". מוצרים הנושאים את אישור "אורז ירוק" זה השיגו יתרון תחרותי משמעותי בשוק הייצוא.

זוהי התוצאה לאחר שנתיים של פיילוט בפרויקט לגידול מיליון דונם של אורז איכותי ודלת פליטות (הפרויקט). בדיווח על התוצאות, מר לה טאן טונג, סגן יו"ר VIETRISA, הצהיר: עד סוף עונת היבולים של קיץ-סתיו 2025, השתתפו בפרויקט 354,839 דונם, עלייה של 197% מהמתוכנן. שמונה עסקים השתתפו, וייצרו למעלה מ-70,000 טון אורז המאושר כ"אורז וייטנאמי ירוק, דל פליטות".

מבחינת יעילות כלכלית , החקלאים שהשתתפו במודל הפחיתו את עלויות הייצור ב-1.7 - 4.9 מיליון דונג דונג לדונם בהשוואה לייצור מחוץ למודל. משמעות הדבר היא הפחתה בעלויות הייצור של 326 - 1,052 דונג דונג לק"ג אורז טרי; צריכת הזרעים ירדה ב-50 - 65%, השווה ערך לחיסכון של 70 - 130 ק"ג לדונם. בנוסף, כמות הדשן החנקן הממוצעת ירדה עד 31.3%; צריכת המים להשקיה פחתה, לפחות פי 2-3 מניקוז המים הסטנדרטי, וריסוס חומרי הדברה הופחת פי 1-3. למרות הפחתה בזרעים ובחומרי תשומה, היבולים גדלו ב-1.4 - 15.9 קווינטל לדונם, השווה ערך לעלייה ממוצעת של 3.2 - 22.1% בהשוואה לחקלאות מסורתית. ראוי לציין כי המודל השיג הפחתה בפליטות _CO2 של 3.7 טון לדונם לעונה. נתון זה מצביע על פוטנציאל משמעותי להרחבת שטח הייצור.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 2. — הפרויקט, המשתרע על פני מיליון דונם, מסייע להעלות את ערך האורז הווייטנאמי בשוק העולמי.

לדברי פרופסור חבר בוי בה בונג, יו"ר VIETRISA, פליטות גזי חממה אומתו באופן עצמאי על ידי הארגון הבינלאומי Regrow. זה משמש בסיס להבהרת היתרונות של אורז דל פחמן. הזנים המאושרים הם בעיקר זנים איכותיים כגון OM18, Dai Thom 8, DS1, ST25, וזני אורז יפניים (Hana, Akita, Koshi) שפותחו על ידי Angimex Kitoku. "ההתרחבות לזנים מיובאים מראה שהחברה מכוונת לפלח השוק היוקרתי, במיוחד לשווקים עם סטנדרטים סביבתיים מחמירים", העיר פרופסור חבר בוי בה בונג.

הפרויקט משך את תשומת ליבה לא רק של ממשלת וייטנאם והעם, אלא גם של הקהילה הבינלאומית. בנוסף לפרויקט המשתרע על פני מיליון דונם שיזמה ממשלת וייטנאם, עסקים משתתפים חברים גם בפרויקט "שינוי שרשרת הערך של האורז כדי להגיב לשינויי אקלים ופיתוח בר-קיימא בדלתא של המקונג (TRVC)", המיושם על ידי משרד החקלאות והסביבה וארגון הפיתוח ההולנדי (SNV) במימון ממשלת אוסטרליה. הפרויקט, שהושק בשנת 2023, שואף למשוך 200,000 משקי בית חקלאיים על פני 200,000 דונם עד 2027 ולהפחית לפחות 200,000 טון של שווה ערך לפחמן דו-חמצני. Angimex Kitoku Co., Ltd., מיזם משתתף בפרויקט TRVC, מאשר כי זהו מנוף לגישה לאשראי ירוק מבנק MUFG (יפן), ופותח כיוון חדש למימון בר-קיימא בתעשיית האורז.

אורז וייטנאמי זכה בתואר "הטוב בעולם" שלוש פעמים.

העובדה שאורז ST25 של וייטנאם זכה בתואר האורז הטוב בעולם בפעם השלישית היא מקור לשמחה, כבוד וגאווה עבור כל מי שעוסק בתעשייה. זה גם מאשר את האיכות העקבית של האורז הוייטנאמי. בהקשר של עונת היצוא המאתגרת השנה, זהו דחיפה משמעותית לתעשיית האורז של וייטנאם בעתיד.

מר דו הא נאם, יו"ר איגוד המזון של וייטנאם

וייטנאם היא הספקית הגדולה בעולם של אורז טעים ונקי.

מר בוי בה בונג, שהקדיש את חייו לגידול אורז ולחקלאות וייטנאמית, מציין כי בשנים האחרונות אורז וייטנאמי "שבר את הקללה" של אורז זול ואיכותי נמוך. בחלק מהמגזרים ובזמנים מסוימים, מחירו של אורז וייטנאמי אף היה בין הגבוהים בעולם. מלבד אורז ST25, שזכה בפרס האורז הטוב בעולם, זני האורז העיקריים המיוצאים מדלתא המקונג הם כיום זנים איכותיים כמו OM18, דאי טום 8, OM5451 וכו', המועדפים על ידי השוק. "ההישג המיוחד של תעשיית האורז של וייטנאם הוא המעבר לאיכות גבוהה מבלי להפחית את הפריון, תוך שמירה על מעמד מוביל בעולם - זהו המאפיין הייחודי של אורז וייטנאמי", הצהיר מר בונג בגאווה.

אף על פי כן, מר בונג צופה שבשלב חדש זה, תעשיית האורז צריכה להמשיך ולטפס לרמות פיתוח גבוהות יותר. אלה כוללות מוצרים נקיים וירוקים לבריאות היצרנים, הצרכנים והסביבה. הצבע הירוק מסמל שגשוג וקיימות.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 3. — עסקים יקבלו את הסמכת "אורז וייטנאמי ירוק - פליטות נמוכות" באוקטובר 2025.

"וייטנאם הייתה פרואקטיבית ונחושה מאוד ביישום הפרויקט לפיתוח מיליון דונם של אזורי גידול אורז איכותיים ופליטות נמוכות בדלתא של המקונג עד שנת 2030. השגת מטרה זו תהפוך את וייטנאם לחלוצה בעולם בייצור אורז דל פחמן בקנה מידה גדול. לאחר שנתיים של יישום, הצלחת המודלים התפשטה והשיגה תוצאות מרשימות. בפרט, לראשונה בווייטנאם, ואולי בעולם, יהיו מוצרי אורז דלי פליטות עד יוני 2025. זוהי אבן דרך חשובה מאוד עבור תעשיית האורז של וייטנאם בשלב חדש זה", אמר פרופסור חבר ד"ר בוי בה בונג.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 4. — וייטנאם - ספקית מרכזית של אורז איכותי שטוב לבריאות הצרכנים ובר קיימא לסביבה.

ד"ר טראן טו הא, מנהל פרויקט TRVC, שהיה מעורב בפרויקט האורז האיכותי והדל פליטות המשתרע על פני מיליון דונם, הסביר: TRVC מיישמת מערכת לניטור שיטות חקלאיות עד לרמת החלקה באמצעות תמונות לוויין, תוך שימוש במודלים ביוגיאוכימיים (DNDC) כדי לחשב פליטות ולכמת השפעות חברתיות-כלכליות בהתאם לתקנים המוכרים על ידי אמנת המסגרת של האו"ם בנושא שינויי אקלים. זהו בסיס חשוב ליצירת זיכויי פחמן עבור תעשיית האורז. TRVC נחשב ל"מודל הליבה" של הפרויקט המשתרע על פני מיליון דונם, ויוצר קשרי שרשרת אופייניים, מספק נתונים מדעיים ותוצאות מעשיות כראיות להרחבת האזור, חיבור למשאבים מקומיים ובינלאומיים, שיפור ערך האורז הווייטנאמי בכיוון ירוק ובר קיימא, ובמקביל לייצר מימון אקלימי. "המטרה המשותפת שלנו היא לקדם את המעבר לשיטות גידול אורז עמידות לאקלים ודלות פחמן באמצעות פיתוח שרשראות ערך בנות קיימא וכוללניות באזור דלתת המקונג. זה יסייע בשיפור מחייתם של מגדלי אורז בקנה מידה קטן", אמר ד"ר הא.

וייטנאם היא יצואנית האורז השנייה בגודלה בעולם.

פתיחת מלאי האורז על ידי הודו מסוף 2024 גרמה לצניחה במחירי האורז בעולם, מגמה שנמשכה גם בשנת 2025. יתר על כן, אינדונזיה, יבואנית האורז השנייה בגודלה בעולם, הפסיקה לייבא אורז מתחילת 2025, מה שגרם לדיכאון נוסף בשוק. בספטמבר, הלקוחה הגדולה ביותר של וייטנאם השעתה זמנית את היבוא למשך ארבעה חודשים, מה שגרם לקיפאון בשוק. עם זאת, בתוך מצב זה, עסקים וייטנאמים הצליחו להרחיב את שווקיהם למדינות אפריקה ולשווקים מסורתיים אחרים. זה עזר לייצוא האורז של וייטנאם להגיע ל-7.5 מיליון טון עד סוף נובמבר, והניב הכנסות של 3.8 מיליארד דולר. למרות ירידה בהשוואה לשנה הקודמת, וייטנאם עקפה את תאילנד והפכה ליצואנית האורז השנייה בגודלה בעולם.

יצירת ערך חדש לאורז וייטנאמי.

בסדנה "קידום הרחבת שטחי ייצור אורז איכותיים ופליטות נמוכות לקראת יעד של מיליון דונם עד 2030" שנערכה בסוף נובמבר, אישר מר נגוין קווק מאן, סגן מנהל מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח: "אין זמן טוב יותר מעכשיו. יש לנו כיום את כל המרכיבים הדרושים לפיתוח תעשייה: שוק, טכנולוגיה, מדיניות ונחישות להביא את האורז הוייטנאמי לרמה חדשה: ירוק יותר, נקי יותר ותחרותי יותר. כל יחידה תהפוך לחוליה חזקה, שתתרום ליצירת מערכת אקולוגית של מיליון דונם. זה לא רק ישיג את אזור היעד אלא גם ייצור ערך חדש עבור החקלאים ותעשיית האורז הוייטנאמית."

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 5.

מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח מחויבת לעבוד בשיתוף פעולה הדוק עם יישובים, עסקים וקואופרטיבים בשלושה תחומים מרכזיים: תיאום ומעקב אחר יישום הליכי המדידה; תמיכה בפיתוח והרחבת מודלים של קישוריות שרשרת אספקה, כאשר עסקים הם הליבה והחקלאים במרכז; ויצירת תנאים אופטימליים ליישום התקדמות טכנולוגית, החל מניהול מים, קרקע וקש ועד דיגיטציה, עד שהממשלה תאפשר מסחר בזיכויי פחמן.

כדי להשיג מטרה זו, מר מאן הציע כי יישובים, ובמיוחד משרדי החקלאות והסביבה, יתמכו בעסקים, קואופרטיבים וחקלאים בשרשרת הערך, ויספקו הדרכה מסונכרנת לגבי יישום תהליכי ייצור אורז איכותיים, הפחתת פליטות ושדרוג אזורי ייצור. עסקים המשתתפים בשרשרת הערך צריכים לשתף פעולה באופן יזום עם קואופרטיבים וחקלאים, להירשם להשתתפות בפרויקט TRVC ולייצר בהתאם לתהליכי הפחתת הפליטות שהונפקו. בפרט, עליהם למנף תמיכה טכנית בניטור והערכת הפחתות פליטות כדי להבטיח אמינות.

על VIETRISA לתאם מקרוב כדי לנטר, להדריך ולתמוך בעסקים בתוך ומחוץ לפרויקט TRVC, ולשקול הסמכת "אורז וייטנאמי ירוק ודלת פליטות" עבור עסקים וקואופרטיבים המוסמכים באופן מקומי כבעלי הסמכה מלאה בתהליך. אנו מציעים שממשלת אוסטרליה ותורמים בינלאומיים אחרים ישקלו להרחיב את אזור פרויקט TRVC לקאן טו, וין לונג וקא מאו, ובכך לתת ליותר עסקים, קואופרטיבים וחקלאים את ההזדמנות להשתתף, ובכך להאיץ את השלמת מיליון דונם עד שנת 2030.

יפן בוחנת מקורות אספקת אורז וייטנאמי.

מר דו הא נאם, יו"ר איגוד המזון של וייטנאם (VFA), הצהיר כי ב-5 בדצמבר, במשרד VFA, הוא קיים פגישה עם גב' פומיקו יאגיהאשי, סגנית מנהלת משרד הביטחון התזונתי, מחלקת התכנון והמדיניות, ומזכירת שר החקלאות, היערות והדייג של יפן. הצד היפני רצה ללמוד על כיוון וייטנאם לייצור אורז איכותי, ובמיוחד על פרויקט האורז האיכותי בעל פליטות נמוכות בשטח של מיליון דונם, המיושם כעת בדלתא של המקונג. VFA הציע שיתוף פעולה, כאשר הצד היפני משקיע במשותף באזורי גידול אורז ייעודיים בווייטנאם תוך שימוש בתהליכים, זנים וטכניקות יפניות. האורז המיוצר באזורים אלה ייוצא לאחר מכן חזרה ליפן. בתחילה, VFA ביקשה מיפן להקל על ייבוא אורז Japonica ו-ST25 מווייטנאם כדי לשרת את הקהילה של למעלה מ-600,000 וייטנאמים החיים ועובדים ביפן.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 6. — מר דו הא נאם (מימין) מקבל את פני נציגים ממשרד החקלאות, היערנות והדיג היפני כדי לבחון הזדמנויות לשיתוף פעולה בתחום הביטחון התזונתי.

נכון לעכשיו, אורז וייטנאמי המיוצא ליפן כפוף למכס של 400%, שלא לדבר על חסמים טכניים מחמירים, אשר מגבילים קשות את היצוא למדינה. ארה"ב, הודו, תאילנד וכמה ספקיות אחרות מחפשות דרכים להגדיל את אספקת האורז שלהן לשוק זה.

מקור: https://thanhnien.vn/gao-viet-tu-ngon-nhat-den-xanh-nhat-the-gioi-185251206212637344.htm