גב' נגוין טי מיי לין, תושבת הכפר בה רין, בקומונה דאי האי, בעיר קאן טו, עומדת ליד מוצר משחת הדגים המותסס המוגמר שלה.
שימור מלאכת הכנת רוטב הדגים המסורתית.
נכון לעכשיו, גברת נגוין טי מיי לין, המתגוררת בכפר בה רין, בקהילת דאי האי, בעיר קאן טו, עסוקה מתמיד בעסק ייצור רטבי הדגים שלה. עקב הביקוש הגובר, גברת לין נאלצת לייבא דגים טריים באופן רציף כדי להבטיח אספקה מספקת לשוק.
Báo Cần Thơ•22/01/2026גב' לין מייצרת בעיקר משחת דגי ראש נחש מותסס, תוך שימוש הן בדגי ראש נחש פראיים והן בדגי ראש נחש מחוות. משחת דגי ראש נחש פראיים מיוצרת במהלך עונת השיטפונות (אוגוסט עד נובמבר), כאשר היצע דגי הבר שופע למדי. עם זאת, היא מייצרת משחת דגים מותססה מדגי ראש נחש מחוות כל השנה כדי להבטיח ייצור מספיק לשוק.
במהלך כל עונת שיטפונות, גב' לין רוכשת 400-500 ק"ג של דגי ראש נחש טריים (3-5 דגים לק"ג). עבור דגי ראש נחש מחוות, היא קונה 500-600 ק"ג לחודש (2-4 דגים לק"ג). בנוסף, גב' לין מכינה גם משחת דגים מותססת. המשחה המוגמרת נארזת בצנצנות במשקל של 1-10 ק"ג.
אולי יעניין אותך גם
העיר קאן טו מוכנה לבחינות הכניסה לתיכון לשנת הלימודים 2026-2027.היום (28 ביוני), יותר מ-41,000 תלמידי כיתה ט' בעיר קאן טו החלו רשמית את בחינות הכניסה לתיכון לשנת הלימודים תשע"ז-2026. ועדת ההיגוי לבחינות הכניסה לתיכון של העיר והיחידות הרלוונטיות הושלמו ההכנות, מה שמבטיח שהבחינה תתקיים בצורה בטוחה, רצינית, הוגנת ובהתאם לתקנות.
שמירה על נשמתו של רוטב הדגים המסורתי של הא טין עם הסמכת OCOP של 5 כוכבים.עם למעלה מ-137 ק"מ של קו חוף, הא טין מפורסמת זה מכבר בזכות ייצור רוטב הדגים המסורתי שלה, המקושר לכפרי דייגים חופיים כמו האי נין וקי שואן. מהאנשובי הטרי המובא לחוף עם שחר, תושבי אזור החוף הזה שימרו את שיטת התסיסה המסורתית לאורך דורות כדי ליצור את הטעם העשיר והייחודי של רוטב דגים.
הרשויות בקאן טו ערכו ביקורת במרפאת השיניים טו מין, וגילו כי לה חסר רישיון ולצוות שלה אין הסמכות.מרפאת השיניים טואו מין לא יכלה להציג רישיון, לצוות שלה היו חסרות הסמכות מקצועיות, ורבים מהציוד והתרופות שלה היו ממקור לא ידוע.
משחת דגים מותססת מסוג ראש נחש (עשויה מדגי ראש נחש פראיים) עולה 180,000 דונג וייט לק"ג, משחת דגים מחוות מסוג ראש נחש עולה 150,000 דונג וייט לק"ג, ומשחת דגי קרפיון עולה 100,000 דונג וייט לק"ג. כל סוגי משחת הדגים הללו נמכרים כל השנה, בכמויות הנעות בין 300-400 ק"ג לחודש. במהלך החודשים שלפני ראש השנה הירחי, המכירות עולות ל-500-600 ק"ג לחודש.
גב' מיי לין שיתפה: "הסוד להכנת רוטב דגים טעים הוא להשתמש בדגים חיים, יש לנקות את הדגים מקשקשים ולהסיר את הריר כדי לחסל את ריח הדגים. בפרט, יש לתסוס את רוטב הדגים פעמיים עם מי סוכר ולתת לו להתיישן במשך 4-5 חודשים לפני שהוא מגיע ללקוחות. מקצוע זה מספק למשפחתי הכנסה של 120-150 מיליון דונג וייטנאמי בשנה."
לדברי מר לה מין טרונג, יו"ר ועדת חזית המולדת של וייטנאם בקומונה דאי האי, למרות שלרוטב הדגים המותסס של גב' נגוין טי מיי לין עדיין אין מותג משלו, הוא מוכר למדי לצרכנים מקומיים ומחוצה להם. מכיוון שהרוטב מוכן לפי מתכון משפחתי מסורתי, הוא שומר על טעמו האותנטי, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב הלקוחות.
משחת הדגים המותססת המסורתית של גב' מיי לין נחשבת למוצר פוטנציאלי של OCOP, ולכן מנהיגי קהילת דאי האי אמרו כי יקדמו, יעודדו ויתמכו בהשתתפות המוצר בתחרות דירוג המוצרים בעלת 3 כוכבים של OCOP. אם תזכה להכרה, תהיה זו הזדמנות טובה לקדם את הפוטנציאל והחוזקות של היישוב, ולתרום לפיתוח נוסף של הקומונה.
וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם בטכנולוגיה עילית.בבוקר ה-26 ביוני, במטה הממשלה, קיבל סגן ראש הממשלה הו קוק דונג את פניו של מר ג'ף פלייס, מנהל שרשרת האספקה של קבוצת קוהרנט (ארה"ב). במהלך הפגישה, אישר סגן ראש הממשלה כי וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את ההשקעות, במיוחד בתעשיות ההיי-טק, החדשנות והמוליכים למחצה.
לעודד עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם במגזרי היי-טק.סגן ראש הממשלה הו קוק דונג אמר כי וייטנאם מברכת עסקים אמריקאים להמשיך ולהרחיב את פעילותם בווייטנאם, במיוחד בתעשיות היי-טק ובמגזרים בעלי ערך מוסף גבוה.
וייטנאם וארצות הברית מחזקות את שיתוף הפעולה בהתמודדות עם תוצאות המלחמה.VTV.vn - ב-22 ביוני, המזכיר הכללי והנשיא טו לאם קיבל את פניו של מזכיר הצי האמריקאי בפועל, הונג צ'או.
טקסט ותמונות: ת'וי ליו
מקור: https://baocantho.com.vn/gin-giu-nghe-lam-mam-truyen-thong--a197268.html
