שמירה על בטיחות כל ארוחה בבית הספר.

בתוך ביזור משימות ניהול רבות של בתי ספר לרשויות המקומיות, ממשיכים להתחזק בדיקות ופיקוח על בטיחות המזון בקפטריות בבתי הספר ביישובים רבים במחוז פו טו כדי להגן על בריאות התלמידים.

אחת הדרישות המחמירות יותר הקיימות כיום היא הפעלת מטבחי בתי ספר על פי תהליך חד-כיווני כדי למזער את הסיכון לזיהום צולב בין מזון נא למזון מבושל. הבטחת בטיחות המזון בבתי הספר ממוקמת במסגרת המשימה הכוללת של בניית סביבה חינוכית בטוחה, וקשורה לאחריות ראש המוסד החינוכי והרשות המקומית.

ברובע וין פוק, בדיקות בטיחות מזון בבתי ספר עם פנימיות יושמו באופן מקיף במהלך תקופת השיא של "חודש הפעולה לבטיחות מזון" בשנת 2026. צוות הפיקוח הבין-סוכנותי ערך ביקורת ישירה בבתי ספר רבים עם מספר רב של ארוחות המוגשות באזור.

בבתי הספר היסודיים ליין מין וקאי קוואנג, מוגשות מדי יום בין 1,000 ל-1,500 ארוחות צהריים בבית הספר. היקף שירות הארוחות הגדול מציב דרישות גבוהות לבקרת חומרי גלם, נהלי עיבוד ותנאי היגיינה באזור המטבח.

במהלך הביקורת בשני בתי הספר הללו, קבוצת העבודה התמקדה בבדיקת רישומי בטיחות מזון, אזורי הכנת, עיבוד ואחסון מזון, שמירת דגימות מזון, מתקני אחסון מזון, תנאי היגיינה סביבתיים וסידור אזורי הכנה ועיבוד נפרדים כדי למזער את הסיכון לזיהום צולב.

תוצאות הבדיקה הראו כי בתי הספר יישמו באופן יזום וקפדני את תקנות בטיחות המזון. מקורות המזון היו ברורים; דגימות מזון נשמרו כנדרש; וצוות עיבוד המזון עבר בדיקות בריאותיות סדירות וקיבלו הכשרה בנושא בטיחות מזון.

גב' לאי טי טאנה הויאן, מנהלת בית הספר היסודי חאי קוואנג, אמרה כי בית הספר מגיש כיום כמעט 1,500 ארוחות צהריים בבית הספר מדי יום, ולכן הוא מקדיש תשומת לב מיוחדת לשליטה על מקור חומרי הגלם, פיקוח על מזון, שמירת דגימות מזון והבטחת היגיינה באזור המטבח כדי להבטיח את בטיחות התלמידים.

בקומונה לאם טאו, צוות פיקוח בטיחות המזון ערך ביקורות פתע במספר מוסדות חינוך המספקים שירותי פנימייה. הבדיקות התמקדו במתקנים הפיזיים ובציוד המשמשים לעיבוד ושימור מזון; מקור המזון; ובתיעוד החוקי של הספקים.

גב' נגוין טי הואנג ניה, סגנית יו"ר הוועדה העממית של קהילת לאם טאו, אמרה: "הבטחת בטיחות המזון במטבחי בתי הספר נחשבת למשימה קבועה על ידי הרשויות המקומיות, במיוחד בהקשר של הביקוש הגובר לתוכניות ארוחות צהריים בבתי הספר."

באמצעות ביקורות באתר, רשויות מקומיות ביקשו ממוסדות חינוך להמשיך ולהדק את הפיקוח על מקורות המזון, להקפיד בקפדנות על נהלי שמירת דגימות מזון, לחשוף בפומבי מידע על ספקים ולהבטיח תנאי היגיינה באזור המטבח.

גב' דונג תאן הויאן, מנהלת גן הילדים לאם טאו, שיתפה כי בחינוך לגיל הרך, הבטחת בטיחות המזון חשובה מאוד ויש לשמור עליה באופן קבוע, משום שלילדי גן חובה יש מערכת חיסונית חלשה יותר והם מושפעים בקלות אם מקור המזון אינו בטוח.

לכן, בית הספר מתמקד תמיד בבקרה קפדנית, החל מבחירת המזון, הכנת המזון ועד לארגון הארוחות היומיות לילדים, ומפרסם תהליך זה על בסיס יומי כדי שההורים יוכלו לפקח עליו.

בהקשר של יישום חזק של טרנספורמציה דיגיטלית במגזר החינוך, מוסדות חינוך מתחילים ליישם תוכנות לניהול מטבחים, להפוך רישומי פיקוח מזון לדיגיטציה ולנהל מקורות אספקת מזון כדי לשפר את עקיבות הנתונים, אחסון הנתונים ויעילות הניהול.

מקור: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html