נכון לעכשיו, ישנם 183 מתקני עיבוד פנגסיוס ברחבי המדינה העומדים בדרישות הייצוא. צילום: טראן קים לואן
בהקשר זה, יתרונות ייצוא מסורתיים אינם מספיקים עוד כדי להבטיח צמיחה ארוכת טווח. האתגר של פנגסיוס וייטנאמי כיום אינו רק כמה למכור, אלא גם שמירה על נתח שוק באמצעות איכות וניהול שרשרת אספקה יעיל.
יתרונות וצווארי בקבוק של יצוא
בכנס האחרון שסיכם את ביצועי תעשיית הפנגסיוס בשנת 2025 ותיאר את המשימות לשנת 2026, שנערך בעיר קאן טו, על רקע כלכלה עולמית תנודתית, הפנגסיוס הווייטנאמי שמר על תנופת הצמיחה שלו וממשיך למלא תפקיד מרכזי ביצוא פירות ים מתוקים.
על פי דיווחי התעשייה, עד שנת 2025 יהיו בכל המדינה כ-300 אזורי גידול פנגסיוס מרוכזים, בשטח כולל של 5,500 - 5,700 דונם; הייצור יגיע לכ-1.65 - 1.74 מיליון טון, ויענה על צרכי העיבוד והיצוא. מחזור היצוא צפוי לגדול בכ-9% בהשוואה לשנת 2024. במחוז אן ג'יאנג, בשנת 2025, עסקים ודייגים קצרו 640,402 טון פנגסיוס, כאשר מחזור היצוא עלה על 350 מיליון דולר. סגן שר החקלאות והסביבה, פונג דוק טיין, אישר: "הנתונים לשנת 2025 מראים שלתעשיית הפנגסיוס הווייטנאמית עדיין יש יתרונות ופוטנציאל גדולים. שווקים מרכזיים כמו סין, ארצות הברית והאיחוד האירופי שומרים על ביקוש יציב, ויוצרים מרחב משמעותי לפיתוח בעתיד."
עם זאת, לדברי מר טיין, יתרון זה יכול להישמר רק אם תעשיית הפנגסיוס תעבור באופן משמעותי מצמיחה נרחבת לשיפור האיכות, הערך המוסף והיכולת לשמור על נתח שוק באופן בר-קיימא. במציאות, מאחורי התמונה החיובית מסתתרים צווארי בקבוק מבניים. נכון לעכשיו, מוצרי פילה פנגסיוס טריים וקפואים עדיין מהווים 97-98% מכלל מחזור היצוא, בעוד שמוצרים מעובדים עמוק מהווים רק כ-2-3%. מבנה זה מראה תלות מוגזמת במוצרים מעובדים למחצה (ערך מוסף נמוך) ויתרון תחרותי המבוסס בעיקר על קנה מידה ומחיר.
מר טראן מאן הונג, דייג מקהילת צ'או פו, הצהיר: "בין צווארי הבקבוק הנוכחיים, איכות הדגים המטוגנים נחשבת לבעיה מהותית בכל השרשרת. שיעורי הישרדות נמוכים, מחירים תנודתיים המובילים להפסדים גבוהים ועלויות ייצור מוגברות הם משמעותיים. דגיגים מטוגנים (30 דגים/ק"ג) עולים כיום 70,000-80,000 דונג וייטנאמי/ק"ג. אם לא נוכל לשלוט בקלט, כל המאמצים לשפר את האיכות בשלבים הבאים יהפכו לתוהו ובוהו."
מלבד עלות הדגים הגולמיים, גם עלות הגידול עולה. על פי איגוד הפנגסיוס הוייטנאמי, עלות הפנגסיוס המגודל עומדת כיום על 1.2-1.3 דולר לק"ג, גבוה בהרבה ממוצרי דגים לבנים רבים בשוק העולמי . עלויות המזון, הדגים הגולמיים, החשמל, המים וטיפול סביבתי עולות במהירות, בעוד שמחירי הדגים הגולמיים משתנים, מה שמצר את שולי הרווח עבור החקלאים ומפחית את המוטיבציה להשקעות לטווח ארוך.
שמירה על נתח שוק באמצעות ניהול שרשרת אספקה.
מנקודת מבט של השוק, חסמים טכניים ואמצעי הגנה על הסחר ממשיכים לגדול. ארצות הברית מקיימת אמצעים ובקרות נוקשים נגד היצף במסגרת תוכנית השפמנון שלה; האיחוד האירופי מחמיר את הסטנדרטים בנושא קיימות, פליטות ואחריות חברתית. השוק הסיני, למרות גודלו, עדיין מהווה סיכונים מבקרות טכניות והשפעות תקשורתיות.
בניתוח מגמה זו, גב' טו טי טונג לאן, סגנית מזכ"ל איגוד עיבוד וייצוא פירות ים וייטנאמיים (VASEP), אמרה: "לשוק העולמי של דגי דג לבן עדיין יש מקום לצמיחה, אך התחרות תהפוך עזה יותר ויותר. עבור פנגסיוס וייטנאמי, הזדמנויות יהפכו ליתרונות רק כאשר עסקים ושרשראות ייצור יעמדו בסטנדרטים החדשים לקיימות, עקיבות ושקיפות."
נכון לעכשיו, ישנם 183 מתקני עיבוד פנגסיוס ברחבי המדינה העומדים בדרישות הייצוא, עם קיבולת כוללת של כ-1.7 מיליון טון חומרי גלם בשנה. ממצא זה מצביע על כך שקיבולת העיבוד אינה עוד צוואר הבקבוק. הסוגיות המרכזיות טמונות באיכות חומרי הגלם, ברמת האינטגרציה של שרשרת האספקה וביכולת לעמוד בתקני שוק מחמירים יותר ויותר.
בהקשר החדש, שמירה על נתח שוק חשובה יותר מהרחבתו. זה דורש מהמדינה לא רק לחזק את ניהול האיכות, אלא גם למלא תפקיד רגולטורי אסטרטגי בתקינה של בעלי חיים רבועים, ארגון מחדש של הייצור, הגנה על מותגים לאומיים והובלת שרשרת האספקה של פנגסיוס להסתגלות לתקנים בינלאומיים. במקביל, עסקים וחקלאים חייבים לשפר באופן יזום את הציות לתקנות השוק ולבצע השקעות ארוכות טווח באיכות ובשקיפות.
רק כאשר יסודות אלה ייווצרו היטב, דגי הפנגסיוס הווייטנאמיים יוכלו לעבור מיתרון ייצוא ליכולת להחזיק בנתח שוק לטווח ארוך, ובכך לתרום תרומה בת קיימא לפיתוח הכלכלי של אזור דלתת המקונג.
| "אם לא נשפר את האיכות, לא נבקר בקפדנות את שרשרת הייצור ולא נתאים את עצמנו באופן יזום לסטנדרטים חדשים, היתרונות הקיימים שלנו ייחלשו במהירות. לעומת זאת, הצלחה בתחומים אלה תפתח מרחב לפיתוח בר-קיימא וארוך טווח של פנגסיוס וייטנאמי", אמר סגן שר החקלאות והסביבה פונג דוק טיין. |
מקור: https://baoangiangiang.com.vn/giu-thi-truong-cho-ca-tra-a473775.html
