נקניקיית חזיר טעימה בחמישה צבעים, מוצר מוסמך OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) בעל 3 כוכבים.

לאחר שפיתחו בהצלחה את נקניקיית החזיר בעלת חמשת הצבעים של קאו ת'וי כדי לעמוד בתקני OCOP בעלי 3 כוכבים, מר טרונג שואן קאו וגברת נגוין ת'וי (כפר בין לי, קהילת טאצ' בין, העיר הא טין ) בטוחים יותר במסעם להביא את מוצרם ל"שוק הגדול".

סרטון : מבט מקרוב על תהליך הכנת נקניקיית חזיר בעלת חמישה צבעים, בעלת תו תקן OCOP, בהא טין.

לאחר שנים רבות של עבודה בדרום, בשנת 2013, גב' נגוין טי טוי (ילידת 1984) ובעלה, מר טרונג שואן קאו (יליד 1984, מתגוררים בכפר בין לי, בקומונה של טאצ' בין, בעיר הא טין), חזרו לעיר הולדתם כדי להקים עסק לייצור נקניקיות חזיר וייטנאמיות (ג'יו צ'ה). לאחר זמן מה, כשהבינו שהכנת ג'יו צ'ה מסורתית בלבד לא תיצור זהות מותג ייחודית, גב' טוי ובעלה החליטו לחקור וללמוד כיצד להכין ג'יו לואה (נקניקיית חזיר) בחמישה צבעים.

כדי לממש תוכנית זו, מר קאו חיפש מידע באינטרנט ולאחר מכן חזר לדרום כדי ללמוד את המתכון ושיטות העיבוד. בשנת 2021, לאחר שצבר ביטחון בכישוריו, מר וגברת ת'וי החלו לייצר את נקניקיית החזיר בעלת חמשת הצבעים של קאו ת'וי והוציאו את המוצר לשוק.

המרכיבים הבסיסיים להכנת נקניקיית חזיר חמשת הצבעים של קאו ת'וי.

נקניקיית החזיר בעלת חמשת הצבעים של קאו טוי עשויה בעיקר בעבודת יד מבשר חזיר טחון וירקות שונים. פרוסת נקניקיית החזיר בעלת חמשת הצבעים של קאו טוי מכילה בשר חזיר רך, חלמון ביצה מלוח עשיר, אפונה רכה, מתיקות עדינה של גזר, מעורבבת עם ארומה של פטריות אוזני עץ ופטריות שיטאקי, וציפוי ביצת עין זהובה מבחוץ. כל האלמנטים הללו משתלבים יחד ליצירת טעם ייחודי ומושך.

לדברי מר קאו, בחירת המרכיבים הנכונים היא קריטית לייצור נקניק חזיר איכותי בעל חמישה צבעים. המרכיבים חייבים תמיד לעמוד בתקני בטיחות והיגיינה של מזון. בשר חזיר, ביצים, ירקות ותוצרת אחרת מגיעים מחנויות חקלאיות בעלות מוניטין באזור.

כדי לבנות את המותג שלהם ולהביא ללקוחות את נקניקיית החזיר בעלת חמשת הצבעים של קאו ת'וי, גב' ת'וי ובעלה השקיעו באומץ למעלה מ-300 מיליון דונג וייטנאמי ברכישת מכונות וציוד ליצירת תהליך ייצור סגור, תוך הבטחת בטיחות מזון ותקני היגיינה.

תהליך הייצור של נקניקיית חזיר חמשת הצבעים של קאו ת'וי מבטיח עמידה בתקני בטיחות והיגיינה של מזון.

גב' תוי שיתפה: "מתוך רצון שהמוצרים שלנו יהיו מוכרים ליותר אנשים, בנוסף להשקעה במכונות ושיפור איכות המוצר, אנו תמיד נותנים עדיפות לבטיחות המזון והיגיינה, ואומרים בתוקף לא לבורקס ותוספים. לא רק נקניקיית החזיר שלנו בעלת חמשת הצבעים, אלא גם מוצרים אחרים כמו נקניקיית חזיר רגילה ונקניקיית חזיר פרוסה עוברים בדיקות קפדניות של חומרי גלם ומוצרים מוגמרים כדי לשמור על המוניטין שלנו בקרב הלקוחות."

נקניקיית החזיר בעלת חמשת הצבעים של קאו ת'וי הוכרה כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים.

לאחר שנתיים של ייצור נקניקיות חזיר צבעוניות, גב' ת'וי ובעלה נרשמו באומץ להשתתף בתוכנית "קומונה אחת מוצר אחד" (OCOP) כדי לאשר את איכות המוצר שלהם וליצור הזדמנויות להרחבת השוק שלהם. במאי 2023, מועצת OCOP להערכת וסיווג מוצרים של העיר הא טין הכירה בנקניקיית החזיר הצבעונית של קאו ת'וי כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים, ובכך סללה את הדרך להגעת המוצר לשוק הרחב יותר.

על פי הדיווחים, מפעל הייצור של בעלה ואשתו של ת'וי מוכר לשוק כ-2 טון של נקניקיית חזיר לחודש; מתוכם, נקניקיית חזיר חמשת הצבעים מהווה כ-30%. עם מחיר מכירה של 220,000 דונג וייטנאמי לק"ג עבור נקניקיית חזיר חמשת הצבעים, המפעל מרוויח בממוצע מעל 130 מיליון דונג וייטנאמי לחודש, עם רווח של כ-30 מיליון דונג וייטנאמי לאחר ניכוי הוצאות.

מר קאו מתכנן להשקיע במכונות נוספות כדי לייעל את תהליך הייצור.

כלקוח שהשתמש במוצר נקניקיית חזיר בעלת חמישה צבעים, אמר מר נגוין ואן לונג (קומונת קאם קוואנג, מחוז קאם שויין): "באזור שלנו, נקניקיית חזיר בעלת חמישה צבעים היא מאכל חדש יחסית. אני מוצא שנקניקיית החזיר בעלת חמישה הצבעים של קאו טוי שונה מאוד מסוגי נקניקיות אחרים, עם ארומה ייחודית מאוד וצבעים מושכי עין. במיוחד, העובדה שהמוצר הוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים הרגיעה את הצרכנים לגבי איכותו."

גב' תוי דיברה על תוכניותיה לעתיד, ואמרה: "אשקיע בציוד מודרני יותר כדי להפחית את עלויות העבודה ולמטב את תהליך הייצור כדי להוריד את מחירי המוצרים תוך שמירה על איכות והבטחת בטיחות המזון והיגיינה. במקביל, נמשיך להרחיב את השוק שלנו, ונקרב את המוצרים שלנו לצרכנים."

החידוש והמראה האטרקטיבי של נקניקיית חזיר חמשת הצבעים של קאו ת'וי סייעו למוצר לצבור קבלה מצד צרכנים רבים.

בתגובה לנקניקיית החזיר בעלת חמשת הצבעים של קאו ת'וי, אמר טראן הוי טיין, סגן יו"ר הוועד העממי של קהילת טאצ' בין: "בניגוד לנקניקיית חזיר מסורתית, נקניקיית החזיר בעלת חמשת הצבעים שמיוצרת על ידי מר קאו וגברת ת'וי יצרה הבדל במראה ובטעם של המוצר. בהתבסס על ההצלחה הראשונית של נקניקיית החזיר בעלת חמשת הצבעים, הרשויות המקומיות ימשיכו לתמוך במשפחתה של גברת ת'וי בפיתוח והחדרת המוצר ללקוחות קרובים ורחוקים."

ואן הונג

מָקוֹר: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm