לחמניית חזיר חמישה צבעים אטרקטיבית של OCOP בדירוג 3 כוכבים

על ידי בניית שינק משי חמישה צבעים של קאו ת'וי העומד בתקני OCOP של 3 כוכבים, הזוג טרונג שואן קאו - נגוין ת'וי (כפר בין לי, קומונת ת'אץ' בין, עיר הא טין ) בטוחים יותר במסע להביא את תוצרתם ל"ים הגדול".

וידאו : תקריב של תהליך הכנת נקניקיית משי בחמישה צבעים העומדת בתקני OCOP בהא טין

לאחר שנים רבות של עבודה בדרום, בשנת 2013, גב' נגוין טי ת'וי (ילידת 1984) ובעלה, מר טרונג שואן קאו (יליד 1984, מתגוררים בכפר בין לי, בקהילת טאצ' בין, בעיר הא טין) חזרו לעיר הולדתם כדי להקים עסק של נקניק וחזיר. לאחר זמן מה, כשהבינו שאם יכינו רק נקניק וחזיר מסורתיים, לא היו יכולים ליצור נקודת שיא ייחודית למותג, החליטו גב' ת'וי ובעלה לחקור וללמוד כיצד להכין נקניק חמישה צבעים.

כדי לממש את התוכנית הנ"ל, מר קאו חיפש מידע באינטרנט ולאחר מכן חזר לדרום כדי ללמוד את המתכון וכיצד לעבד את המוצר. בשנת 2021, כשהיה בטוח בכישוריו, גב' ת'וי ובעלה החלו להכין לחמניית חזיר חמישה צבעים של קאו ת'וי והביאו את המוצר לשוק.

מצרכים בסיסיים להכנת לחמניית חזיר חמישה צבעים של קאו ת'וי.

חזיר חמש צבעים עשוי בעיקר בעבודת יד, כאשר המרכיבים העיקריים הם משחת חזיר וירקות אחרים. חתיכת חזיר חמש צבעים של קאו טוי כוללת משחת חזיר רכה, ביצים מלוחות שמנות, אפונה רכה וספוגית, מתיקות של גזר מעורבבת עם ארומה של פטריות אוזני עץ, פטריות שיטאקי ושכבה של ביצי זהב מטוגנות מבחוץ, כולם משולבים ליצירת טעם מיוחד וליצירת חן בעיני המוצר.

לדברי מר קאו, כדי לקבל מוצר סטנדרטי של לחמניית חזיר בחמישה צבעים, בחירת חומרי הגלם חשובה ביותר. חומרי הגלם להכנת הלחמנייה חייבים תמיד להבטיח תקני בטיחות מזון והיגיינה. חזיר, ביצים, ירקות וכו' נלקחים כולם מחנויות חקלאיות נקיות באזור.

כדי לבנות את המותג ולהביא ללקוחות את לחמניית החזיר בחמישה צבעים של קאו ת'וי, גב' ת'וי ובעלה השקיעו באומץ יותר מ-300 מיליון וונד ברכישת מכונות וציוד ליצירת תהליך ייצור סגור, תוך הבטחת בטיחות מזון ותקני היגיינה.

תהליך הייצור של לחמניית חזיר חמישה צבעים של קאו ת'וי מבטיח סטנדרטים של היגיינת מזון ובטיחות.

גב' תוי שיתפה: "מתוך רצון להפוך את המוצרים שלנו למוכרים לאנשים רבים, בנוסף להשקעה במכונות ושיפור איכות המוצר, אנו תמיד קובעים שבטיחות המזון והיגיינה חייבות להיות בראש סדר העדיפויות שלנו, ואיננו מסכימים בתוקף לבורקס ותוספים. לא רק לחמניית חזיר בחמישה צבעים, אלא גם מוצרים אחרים כמו לחמניית חזיר ולחמניית חזיר פרוסה נבדקים בקפדנות עבור חומרי קלט ומוצרי פלט כדי לשמור על המוניטין שלנו בקרב הלקוחות."

לחמניית חזיר חמישה צבעים של קאו ת'וי הוכרה כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים.

לאחר שנתיים של ייצור חזיר חמישה צבעים, גב' ת'וי ובעלה נרשמו באומץ להשתתף בתוכנית "קומונה אחת מוצר אחד" (OCOP) כדי לאשר את איכות המוצר וליצור הזדמנויות להרחבת שוק הצריכה. במאי 2023, מועצת OCOP להערכת וסיווג מוצרים של העיר הא טין הכירה במוצר חזיר חמישה צבעים של קאו ת'וי כ-OCOP בעל 3 כוכבים, ויצרה את ההנחה להביא את המוצר ל"ים הגדול".

ידוע כי בכל חודש, מתקן הייצור של גב' ת'וי ובעלה מוכר כ-2 טון של חזיר לשוק; מתוכם, חזיר חמישה צבעים מהווה כ-30%. עם מחיר מכירה של 220,000 דונג וייטנאמי לק"ג של חזיר חמישה צבעים, בממוצע בכל חודש, המתקן מרוויח יותר מ-130 מיליון דונג וייטנאמי, עם רווח לאחר ניכוי הוצאות של כ-30 מיליון דונג וייטנאמי.

מר קאו מתכנן להשקיע במכונות נוספות כדי לייעל את תהליך הייצור.

כלקוח שהשתמש במוצר חזיר חמשת הצבעים, מר נגוין ואן לונג (קומונת קאם קוואנג, קאם שויין) אמר: "באזור, חזיר חמשת הצבעים הוא מאכל חדש למדי. אני מוצא שחזיר קאו טוי חמשת הצבעים שונה מאוד מסוגי חזיר אחרים, עם ארומה ייחודית מאוד וצבעים מושכי עין. בפרט, כאשר המוצר מוכר כ-OCOP של 3 כוכבים, זה עוזר לצרכנים להרגיש בטוחים לגבי האיכות."

גב' תוי דיברה על תוכניותיה העתידיות: "אשקיע ברכישת ציוד מודרני יותר כדי להפחית את עלויות העבודה, לייעל את תהליך הייצור כדי להפחית את עלויות המוצר תוך שמירה על איכות והבטחת בטיחות המזון וגורמי ההיגיינה. במקביל, נמשיך להרחיב את שוק הצרכנים, ולקרב את המוצרים לצרכנים."

החידוש והיופי של חזיר חמשת הצבעים של קאו ת'וי סייעו למוצר להתקבל יפה על ידי צרכנים רבים.

בהערכת מוצר חזיר חמשת הצבעים של קאו ת'וי, אמר סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת טאצ' בין, טראן הוי טיין: "בשונה מהחזיר המסורתי, חזיר חמשת הצבעים של מר קאו וגברת ת'וי יצר הבדל בצורה ובטעם של המוצר. מההצלחה הראשונית של מוצר חזיר חמשת הצבעים, היישוב ימשיך לתמוך במשפחתה של גברת ת'וי בפיתוח והחדרת המוצר ללקוחות קרובים ורחוקים."

ואן הונג

מָקוֹר: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm