מעל 20 שנות הכנת כיסוני אורז דביקים עם אפר.

במשך למעלה מ-20 שנה, גב' קוואצ' תו בוי, המתגוררת בשכונת מין פו בקהילת צ'או טהאן, מקדישה את עצמה למלאכת עטיפת כיסוני אורז דביקים עטופים בעלי בננה, תוך שמירה על הטעם הכפרי שהפך לזיכרון יקר עבור רבים ביום החמישי של החודש הירחי החמישי.

גב' בוי עסוקה בעטיפת כיסוני אורז דביקים לקראת משלוח ללקוחות במהלך פסטיבל סירות הדרקון. צילום: TUONG VI

ביתה של גברת בוי, הממוקם בסמטה קטנה לאורך נהר מין לואונג בקומונת צ'או טאן, שוקק חיים בימים אלה, לקראת פסטיבל סירות הדרקון. מוקדם בבוקר, בני המשפחה עסוקים בהכנות לעטיפת העוגות. חלקם שוטפים את האורז הדביק, אחרים מסדרים את העלים, ואחרים מכינים את המילוי. בחדר האחורי, תנורים דולקים בעוצמה, ומתכוננים למנות העוגות הראשונות. באמצע הבית, גברת בוי יושבת ליד סלים של אורז דביק לבן ספוג בקפידה, סלים של עלי במבוק ירוקים טריים ומגשים של מילוי שעועית מונג עגולה. למרות גילה למעלה מ-70, ידיה עדיין זריזות ומיומנות. גברת בוי מסדרת את העלים לצורת חרוט, מוסיפה את הכמות הנכונה של אורז דביק, מניחה את המילוי במרכז, מכסה אותו בשכבה נוספת של אורז דביק וקושרת אותו בחוזקה בחוט. העוגות המוכנות נלכדות יחד בצרורות, ומחכות להכנסה לסיר לבישול. כל עוגה לוקחת לגברת בוי כמה דקות להכין. "כל מי שמגיע לביתי ורואה אותי יושבת כאן ועוטפת באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות) מופתע ושואל איך אני עדיין יכולה להיות כל כך זריזה בגיל 70. אני עושה את זה כבר למעלה מ-20 שנה, עוטפת אותן כל יום, אז זה הפך להרגל", אמרה גברת בוי.

כשמדובר בהכנת עוגות אורז דביקות עם מי אפר, גברת בוי יודעת כל שלב בעל פה. לדבריה, כדי לקבל את העוגות הריחניות, השקופות והזהובות להפליא, האוצרת חייבת להתחיל בבחירת המרכיבים. במשך למעלה מ-20 שנה, היא בוחרת באורז דביק מטרה וין מכיוון שהגרגירים אחידים, ריחניים ודביקים. לאחר בחירה קפדנית, האורז מושרה במי אפר למשך 8-10 שעות. גם המילוי מוכן בקפידה. שעועית מונג מבושלת, מועכת ולאחר מכן מעורבבת עם סוכר וקוקוס מגורר ליצירת טעם עשיר וקרמי אופייני. תערובות אלו מגולגלות לאחר מכן לכדורים קטנים ועגולים לפני עטיפתן באורז. לדברי גברת בוי, אם המילוי יבש מדי, העוגה מאבדת את ההרמוניה שלה, ואילו אם היא נוזלית מדי, קשה לעטוף אותה ומשפיעה על הטעם. לכן, האוצרת חייבת להתאים את המילוי כדי לשמור על רמת העושר, הניחוח והלכידות הנכונה.

אולי יעניין אותך גם

נתוני DNA מזהים חיילים שנפלו - ניצוץ של תקווה לחזרתם.במהלך תקופת השיא, כוחות משטרה מיחידות ויישובים שונים תיאמו עם כוחות תפקודיים אחרים כדי לארגן פעילויות לאיסוף דגימות DNA מקרובי משפחה של חללים באזוריהם.

סקירת Gigabyte A16: ביצועים מעולים, מחיר תחרותי.משתמשים רבים מתעניינים במילת המפתח "סקירת Gigabyte A16" כאשר הם מחפשים מחשב נייד לגיימינג עם ביצועים חזקים ומחיר נגיש. מוצר זה מיועד לצרכים של גיימרים, סטודנטים ויוצרי תוכן. בואו נחקור את ערכי הביצועים המפורטים שמציע ה-Gigabyte A16 בתוכן שלהלן.

עץ ליצ'י בן 150 שנה בהאי פונג מניב 500 ק"ג פרי לבעליו.עץ ליצ'י עתיק בגינת משק בית בכפר פו טין (העיר האי פונג) תמיד עמוס בפירות מדי שנה. בעל הבית צריך להשתמש במקלות כדי לתמוך בענפים ולמנוע מהם להישבר ולנפול לקרקע.

עלי הבמבוק המשמשים לעטיפת כיסוני האורז הדביקים חייבים להישטף היטב, להיות מיובשים ולבחור בקפידה כדי למנוע קריעה או התפוררות בקצוות. בנוסף, החוט המשמש לקשירת הכיסונים נבחר על ידי המשפחה מסיבי בננה הגדלים בגינתם, לאחר מכן נגרר ומיובש לשימוש. לדברי גברת בוי, חוט מסוג זה הוא גם חזק וגם מסייע בשימור הדרך המסורתית להכנת כיסוני אורז דביקים שמשפחתה שומרת עליה במשך שנים רבות.

מלבד כיסוני האורז הדביקים המסורתיים, בשנים האחרונות החלה גברת בוי להכין גם כיסוני אורז דביקים מיני כדי לענות על דרישת הלקוחות. כיסונים אלה נמכרים תמורת 20,000 דונג וייטנאמי לכל 10 יחידות והם בחירות פופולריות להנאה אישית או כמתנות. לדברי גברת בוי, היא מוכרת בממוצע 1,000 כיסונים ביום. בתקופה שלפני פסטיבל סירות הדרקון, ההזמנות גדלות בחדות, כאשר הייצור נע לעתים קרובות בין 2,000 ל-3,000 כיסונים ביום. כדי לעמוד בקצב דרישת הלקוחות, שופרו תהליכים רבים. בעבר, היא טחנה את שעועית המונג בעצמה עבור המילוי, אך כעת היא משתמשת במכונות כדי לחסוך זמן ומאמץ. עם זאת, שלבים חשובים כמו הכנת המרכיבים, פיקוח על עקביות המילוי ועטיפת הכיסונים עדיין מבוצעים בקפידה על ידה כדי לשמור על הטעם המוכר שהיה חלק מחיי לקוחותיה במשך שנים רבות.

גב' נגוין טי טויאט פואנג, תושבת שכונת מין פו, הגיעה לביתה של גב' בוי כדי לאסוף 50 כיסוני אורז דביקים שהזמינה מראש. מבלי לחכות שיקראו לה, גב' פואנג נכנסה לבית באופן משפחתי, שאלה כמה שאלות וקיבלה במהירות את הכיסונים המוכנים. לדברי גב' פואנג, משפחתה קונה כיסוני אורז דביקים מגב' בוי כבר שנים רבות. "אוכלת את הכיסונים של גב' בוי מאז שהייתי קטנה. אז, בכל שנה במהלך פסטיבל סירות הדרקון, ההורים שלי היו קונים אותם כדי להקריב אותם כקורבנות. זה עדיין אותו דבר עכשיו; כל שנה המשפחה שלי מזמינה ממנה כיסונים. אנשים רבים בשכונה מגיעים גם לביתה לקנות כיסונים", שיתפה גב' פואנג.

טואנג השישי

אולי יעניין אותך גם

המשחק הראשון בגמר 32 של מונדיאל 2026 נקבע.דרום אפריקה תפגוש את קנדה במשחק הראשון של 32 הגמר במונדיאל 2026.

ד"ר נגוין קווק צ'ין מונה לסגן רקטור של האוניברסיטה הבינלאומית.מנהל האוניברסיטה הלאומית של וייטנאם בהו צ'י מין סיטי חתם על החלטה להעביר ולמנות את ד"ר נגוין קווק צ'ין - מנהל המרכז לבדיקה והערכת איכות ההכשרה - לסגן רקטור של האוניברסיטה הבינלאומית.

עדכון בסדרת מחשבי Lenovo Ideapad: דקים, קלים משקל ובעלי ביצועים יוצאי דופן.מכשירי סדרת Lenovo IdeaPad זוכים לתשומת לב גוברת מצד משתמשים הודות לעיצוב הקומפקטי שלהם, לתצורות המגוונות שלהם וליכולת שלהם לענות בגמישות על מגוון רחב של צרכים. הם מתאימים היטב לכל דבר, החל מלימודים ועבודות משרדיות ועד ליצירת תוכן בסיסי. בואו נחקור כמה מדגמי Lenovo IdeaPad הבולטים ביותר הזמינים כיום ואת התכונות הייחודיות של כל סדרה.

מקור: https://baoangiang.com.vn/hon-20-nam-lam-banh-u-tro-a488825.html