ריח האדמה

QTO - בית הקפה הממוקם בצורה מסוכנת על צלע הגבעה הוא התחנה הקבועה שלנו בכל פעם שאנו מבקרים בקה סאן. לא משנה העונה - אביב, קיץ, סתיו או חורף - המקום תמיד אפוף ערפל ורוח, ומציע למבקרים תחושה של שלווה ורוגע. הבריזה לוחשת ברכות, כמו מנגינה ללא מילים. זה כאילו הרוח שוטטה על הגבעות והמדרונות, נושאת ניחוח מתוק. הקפה הטהור תמיד מספק רגע של שלווה אחרי יום ארוך, עמוס וחרד. מתחת לגבעה שוכן כפר ואן קיו - שם נחל קטן מתפתל דרכו - ובשמש הבוקר, פסים לבנים עדינים של אור מוסיפים נופך של חיוניות לנוף השליו.

טיילתי במקומות רבים, אבל כדי למצוא ריח כל כך מוכר שאני יכול לזהות את יעדי רק לפי הרוח, אולי רק בעיירה ההררית הזו.

ברגע שתדרוכו על אדמת קה סאן, תחושו ריח קלוש הנישא ברוח. ניחוח פרחי הבר הגדלים על מורדות ההרים, לאורך הכפרים. ניחוח היערות העתיקים והמסתוריים הנישאים במורד הזרם על ידי הרוח. הארומה המשכרת של קפה, שהתיישן באדמה במשך מאות שנים. וריח העבודה הקשה של האנשים שדבקו באדמה ובכפר הזה במשך אינספור עונות, והותירו אחריהם זיכרון יקר שנשאר בלי סוף.

ג'ו בוחנת את השלב הסופי של ייצור פנסים מסוגננים על ידי אומנים בקומונה לשעבר של א שינג לפני שליחתם - צילום: HN

ג'ו, מעצבת פנים משוודיה, "הוקסמה" מהריח הזה. פעם אחת, כשליוויתי את ג'ו בטיול דרך כפרי הואנג פונג, הקשבתי לה בהתלהבות הסבירה את הקסם שלה. במילים פשוטות, הארץ הזו הביאה לה תחושה של שלווה ורוגע.

אלו היו רגעי בריחה משחיתות העבודה, כשהיא נותנת לנשמתה לנדוד עם בריזה ההררית והעננים במקום המרוחק אלפי קילומטרים ממולדתה בקו אווירי. ג'ו מכורה לקפה, למרות שהמרירות של הקפה במדינה הזו גרמה לה בתחילה להרגיש סחרחורת. לכן, בכל פעם שהיא חוזרת לווייטנאם, במיוחד לקוואנג טרי , ג'ו תמיד עוצרת בקה סאן, לוגמת קפה על צלע ההר הרעוע, שואפת את הארומה המוכרת ופוגשת את המקומיים הפשוטים והכפריים - אנשים שגם האופטימיות שלהם כבשה אותה.

קשה לתאר את האושר הקורן על פניה של ג'ו כשהיא מדברת על כך: "זה משהו שרק לעתים רחוקות הרגשתי כשהייתי בשוודיה - שם העומס תפס כמעט את כל זמנם של הצעירים." לא במקרה ג'ו הגיעה והתאהבה בכפרים הנידחים במערב קוואנג טרי. מעצבת צעירה זו יישמה פעם פרויקט אריגה בקומונת א שינג, מחוז הואנג הואה (כיום קומונת ליה). הודות למסירותה של ג'ו, פריטים מוכרים של אנשי ואן קיו עוצבו לקישוטי פנים לייצוא לשוודיה.

באופן טבעי, כדי שמוצר זה יצליח להשיג דריסת רגל בשוודיה - מדינה עם טעמים מתוחכמים - ג'ו השקיעה בו הרבה לב ונשמה. עם עין של מעצב מקצועי וחיבה מיוחדת לארץ זו, ג'ו הפיחה חיים בפריטים הארוגים של אנשי ואן קיו על ידי עיצוב סגנוני והבטחת עמידות המוצרים.

הודות לכך, במשך תקופה מסוימת, הוצגו במקומות רבים ברחבי שבדיה מוצרים כמו מחזיקי מנורות ליד המיטה, קישוטי אופניים ופנסים מסוגננים "תוצרת" הואנג הואה. מאוחר יותר, מסיבות שונות, הפרויקט של ג'ו לא נמשך, אך ארץ זו נותרה מקום מוכר לחזור אליו בכל פעם שהיא מגיעה לווייטנאם.

זרים צעירים רבים המבקרים באזור זה חולקים את אותה תחושה כמו ג'ו. קריסטינה, נערה מהולנד, בילתה כמעט את כל תקופת ההתמחות שלה בהואנג פונג, בבונגלו קטן ומקסים השוכן בהרים. "בכל בוקר אני מתעוררת מוקדם, נושמת את אוויר ההרים הצח והטהור לפני שאני נהנית מכוס קפה העשויה מפולי קפה שגדלו על האדמה שבה אני יושבת. זה כל כך שונה מהתנועה הסואנת במקום בו אני גרה", שיתפה קריסטינה כשדיברה על המקום בו ביקרה.

בזמן שחקרה את שיטות גידול הקפה ואת התנאים הסוציו -אקונומיים של קהילות חקלאיות בקומונה הואנג פונג, היא יצרה אינטראקציה עם תושבים מקומיים רבים. באמצעות הידע שלה, קריסטינה כיוונה את תשומת ליבם לשתילת עצי צל נוספים כדי לשפר את הכנסתם, את מקורות המזון שלהם ולספק צל לצמחי הקפה.

היא תמיד מסבירה למקומיים את חשיבותם של עצי צל בשיפור שירותי המערכת האקולוגית, בתרומה לאריכות ימים של צמחי קפה ובצמצום הסיכונים משינויי האקלים. קריסטינה מאמינה בתוקף שכאשר תחזור לארץ הזו, היא עדיין תפגוש את אותה אווירה, את אותם אנשים, ותטייל בין מטעי הקפה העצומים, בתחושה שהקפה ישגשג באופן בר-קיימא על אדמה זו, ויישא עמו את השאיפות לחיים טובים יותר של בני המיעוטים האתניים.

קריסטינה מצטלמת עם בנות ואן קיו - צילום: HN

באשר להארו בוקהולד, מומחה תיירות ב-PUM (ארגון הסיוע הבינלאומי לפיתוח של משרד החוץ ההולנדי), הוא הגה את הרעיון לסיור קפה בקה סאן בהתבסס על המאפיינים הייחודיים של אזור זה. הוא סיפר כי קה סאן לא רק מאופיין במלחמות עצובות כמו בעבר, אלא כעת עבר שינוי בזכות מטעי הקפה שלו.

לכן, "תעשו קפה, לא מלחמה", סיסמה שנולדה מרעיון זה, משמשת כעת לקידום ושיווק תיירות חקלאית באזור זה. חוויה של יום כחקלאי אמיתי במטעי קפה, עבודה כמומחה בשלבי העיבוד, הקלייה והטחינה, וטעימה של הטעם העשיר של קפה קה סאן במהלך סיור זה מושכת בהדרגה מבקרים.

ישנם בתי קפה רבים בקה סאן, המשרתים את הנאתם של המקומיים ומקדמים את המוצר המקומי המפורסם לחברים מכל רחבי העולם. אזור הואנג הואה נבחר על ידי הצרפתים לגידול קפה, מנהג שנמשך כבר למעלה מ-100 שנה.

עם הזמן, צמחי הקפה עברו עליות ומורדות רבות; לא כל מגדלי הקפה התעשרו מגידול זה. אך הערך שמביא הקפה נחשב בר-קיימא, והארומה של הקפה הולכת ומתעשרת.

מאחורי מטעי הקפה השופעים של הואנג הואה מסתתרת דמותם של חקלאים בעלי עור שזוף וידיים מחוספסות, שחוקות משנים של עבודה קשה על האדמה. זיעתם חלחלה לאדמה, לכל פול קפה, ומזינה יבול שופע. טיפות הזיעה הללו מתגבשות לטעם מלוח, ארומה ריחנית וסמל לחוסן, לסבלנות ולאהבה העמוקה שרוחשים לאנשים לאדמה זו.

לא רק ג'ו או קריסטינה, לאחר שהן עוזבות את ההמולה והשקט מאחור, מגלות שהמקום בו ביקרו הוא השליו ביותר. לאורך המסע לכאן, כל אחת תחווה רגע של שקט ושלווה בדרכה הייחודית.

כי עומס ודאגות, רעש ולחץ תמיד מקיפים אותנו, לא משנה היכן נהיה. אז, צאו פעם אחת לטיול בקה סאן, ללגום כוס קפה עם ניחוח ההרים והיערות, לשוטט בכפרים, להקשיב לרוח, לשמוע את העצים מספרים סיפורים, ולחוש את הזרמים התרבותיים העמוקים של הארץ הזו...

פאן הואי הואנג

מקור: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/