לקוחות ממלאים מסעדת דייסת צדפות דם בהו צ'י מין סיטי: מה הופך אותה לכל כך מושכת?

"מספר הלקוחות היה גדול בצורה בלתי נתפסת!"

ערב אחד של יום חול, בדרכי הביתה מהעבודה, עצרתי במסעדת דייסת צדפות דם ברחוב נגוין טרי פונג (רובע 5) והייתי די המום לראות עשרות שולחנות בפנים מלאים בלקוחות, ותור ארוך של לקוחות ממתינים בחוץ.

בכל ערב, מסעדת דייסת צדפות הדם ברחוב נגוין טרי פונג 207 הומה אדם.

[קליפ]: המסעדה לפעמים מלאה.

תהיתי, "מה כל כך מיוחד בחנות הדייסה הזו שהיא כל כך עמוסה, אפילו בימי חול, בעוד שחנויות רבות אחרות שאני מכיר מתלוננות על מספר לקוחות נמוך יותר בהשוואה לשנים קודמות עקב המיתון הכלכלי ?" שאלתי מישהו שעובד בחנות על כך, וקיבלתי תשובה מפתיעה עוד יותר: כמעט כל ערב, החנות עמוסה באותה מידה.

הונג נאם (בן 27) מרבה להביא את חבריו לאכול דייסת צדפות דם בערב. הוא סיפר שהוא לקוח קבוע כאן כבר שנים רבות, כי הוא אוהב את האופן שבו הבעלים מבשל את הדייסה, שיש לה טעם וייטנאמי מערבי מובהק.

"בדרך כלל, המסעדה עמוסה בלקוחות כל ערב, אז אני רגיל לזה. הדייסה שהיא מכינה טעימה; היא עשויה מאורז קלוי, כך שהיא רכה וריחנית. אכילת דייסת צדפות דם עם מרכיבים אחרים היא גם די מזינה. הבית שלי לא רחוק מדי, אז אני בא לכאן לאכול 3-4 פעמים בשבוע", אמר הלקוח.

כל מנה של דייסת צדפות דם במסעדה עולה בין 45,000 ל-80,000 דונג וייטנאמי, בהתאם לצורכי הלקוח.

במסעדה, כל קערת דייסה עולה בין 45,000 ל-80,000 דונג וייטנאמי, בהתאם לצורכי הלקוח. מלבד דייסת צדפות הדגל ודייסת בקר טחון, הלקוחות יכולים ליהנות ממנה גם עם דג ים, שרימפס, קלמארי, צדפות, פילה דג ראש נחש וכו'.

הזמנתי קערת דייסת צדפות דם ומנה קטנה של בשר בקר טחון, כי גוועתי ברעב. בדיוק כפי שתיאר מר נאם, האופן שבו בישלה המסעדה את הדייסה הזכיר לי את עיר הולדתי בדלתא של המקונג, עם טעמה העשיר והארומה הייחודית של אורז קלוי.

יתר על כן, המרכיבים כאן טריים וטעימים. קערת דייסה חמה ומהבילה, עם מעט בצל ירוק, פלפל, בצל מטוגן ושום, מוגשת עם ירקות טריים ורוטב טבילה ייחודי, היא באמת שילוב מדהים.

המסעדה קיימת כבר למעלה מ-10 שנים.

כמוני, גב' נגוק טהאן (בת 22, מתגוררת במחוז בין טהאן) ביקרה במסעדה זו בפעם הראשונה מתוך סקרנות, ותהתה מה כל כך מיוחד בה עד שלקוחות עמדו בתור מול החנות. לאחר שנהנתה מקערת דייסת צדפות דם, היא ציינה שהיא תהפוך ללקוחה קבועה כאן מעתה והלאה.

"אחרי שסיימתי לאכול, הבנתי למה המסעדה כל כך צפופה, בצורה שלא תיאמן. הדבר הכי בולט הוא המרכיבים הטריים. דייסת צדפות הדם מזינה מאוד. אני חושבת שזו אחת הסיבות לכך שכל כך הרבה אנשים באים לכאן לאכול", העירה גב' טאנה, כשהיא מביטה בלקוחות במסעדה.

מאהבה לאב…

בעלת חנות הדייסה הזו היא גב' לה טי קוק (בת 60), אישה מדלתא המקונג. לפני יותר מ-10 שנים, היא פתחה את חנות הדייסה הזו בהו צ'י מין סיטי, הודות לנסיבות מיוחדות. בשיחה עם כתב, היא סיפרה שבאותה תקופה, היא הגיעה ממחוז האו ג'יאנג להו צ'י מין סיטי כדי לטפל באביה, שסבל ממחלת כליות כרונית.

באותה תקופה היא שהתה בבית אחיה הגדול. בדרך כלל, היא הייתה מבשלת דייסת צדפות דם כדי להזין את אביה, משום שזו הייתה מנה מזינה. מניסיון זה היא הגתה את הרעיון למכור את המנה הזו כדי להרוויח הכנסה נוספת ולפרנס את אביה החולה.

דוכן דייסת הצדפות של גברת קוק התחיל כעגלה קטנה על המדרכה. בזכות בישולה הטעים וכישרון העסקים שלה, העגלה בנתה בהדרגה בסיס לקוחות יציב. שלוש שנים לאחר מכן, היא החליטה לשכור את החלל שמאחורי העגלה, שהיה ביתו של אחיה, כדי להפוך את הדוכן למרווח יותר עבור לקוחות לשבת ולאכול, ומאז היא מוכרת שם דייסת שיבולת שועל.

לקוחות הצטופפו מול החנות.

גב' קוק הודתה ללקוחות על תמיכתם לאורך השנים.

לבעלים ארבעה ילדים; אחד מהם מתגורר כיום בארצות הברית, ושלושת האחרים מתגוררים בווייטנאם. היא שמחה שאחרי כמעט עשור בעסקים, היא עדיין אהובה ונתמכת על ידי לקוחותיה, דווקא בזכות נוהלי העסקים המסורים שלה. כעת, ילדיה ירשו וסייעו בניהול חנות הדייסה, מה שגורם לה להרגיש גאווה.

"עבורי, העבודה הזו היא הייעוד שלי, האהבה שלי. כשאני מפסיק למכור, אני כל כך מתגעגע ללקוחות שלי ולעבודה שלי. אמשיך למכור עד שלא יהיה לי יותר כוח. אני מאמין שכאשר אתה עושה עסקים עם לב כן, תקבל תמיכה ואהבה מהלקוחות שלך", התוודה הבעלים.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm