האם בטטות מונבטות בטוחות לאכילה?

[מודעה_1]

בטטות הן מאכל מוכר בחיי היומיום משום שהן טובות לבריאות. לכן, אנשים רבים קונים בטטות לאחסון ולאכול בהדרגה, מתוך אמונה ש"ככל שהבטטות מאוחסנות זמן רב יותר, כך הן מתוקות יותר".

עם זאת, בטטות רגישות למדי לטמפרטורה; אם לא מאוחסנות כראוי, הן ינבטו או ייבלו מהר מאוד.

האם בטוח לאכול בטטות מונבטות?

לדברי התזונאית נגוין מוק לאן, כפי שדווח ב-VnExpress, בטטות מונבטות אינן רעילות אלא אם כן הן מזוהמות בעובש. כאשר הן מזוהמות בעובש, בטטות מייצרות איפומאמרון, רעלן המעניק להן טעם מר.

לכן, אם תפוחי אדמה מראים סימני נביטה או אוחסנו זמן רב מדי, כדאי לזרוק אותם ולא לנסות לחתוך את החלקים המונבטים ולאכול אותם.

אפילו תפוחי אדמה שרק התחילו לנבוט, ולא מראים סימנים של זיהום חיידקי, או תפוחי אדמה שאוחסנו במשך זמן רב, יהיו בעלי תכולת ויטמינים ומינרלים מופחתת משמעותית, וטעמם ישתנה, ולא יהיה טעים יותר כפי שהיו במקור.

לכן, הן מבחינה תזונתית והן מבחינה קולינרית , בטטות מונבטות אינן טעימות והן אינן מזינות. למעשה, ניסיון לחתוך את הנבטים ולהמשיך לאכול אותם עלול להזיק לעיכול ואף לגרום להרעלת מזון.