ציפיות לתעשיית בעלי החיים

Việt Nam•17/01/2024

מקווה לשוק פורח במהלך חופשת ראש השנה הירחי.

בתחילת דצמבר 2023 (שנת הארנב), ביקרנו בביתו של מר הוין ואן בה בכפר ת'יאן טרונג, בקומונה ת'יאן נגייפ (עיר פאן ת'יאט) - אחד ממשקי הבית הוותיקים והגדולים בתחום גידול החזירים באזור. עם אזור רבייה מרווח למדי, משפחתו השקיעה באסם בגודל 300 מ"ר כדי לגדל כ-140 חזירים, כולל 20 חזירות, 80 חזירי פיטום ו-40 חזירונים. במציאות, בשנים האחרונות, מגדלי בעלי חיים בכלל, ומגדלי חזירים בפרט, נתקלו לעתים קרובות בקשיים עקב מחירי שוק לא יציבים ועלויות גבוהות של מזון ותשומות, מה שהוביל לרווחים נמוכים או אפילו ללא רווח כלל.

*גידול חזירים בביתו של מר בה. צילום: N.Lân*

במקרה של מר בה, עקב עלויות מזון גבוהות, הם נאלצים להשתמש במזון שנותר, לערבב אותו עם ירקות מהחווה שלהם, ולהפחית את כמות המזון המסחרי כדי להפחית הוצאות ולהרוויח באמצעות עבודה קשה. מר בה מעריך שעם מחיר המכירה הרגיל של חזירים חיים העומד על כ-52,000-53,000 דונג וייטנאמי לק"ג, הרווח לאחר ניכוי עלויות אינו גדול. לכן, השנה המשפחה מגדלת 20 חזירים לבשר. לאחר יותר מ-6 חודשים של גידולם, המשקל הממוצע עומד כעת על מעל 100 ק"ג לחזיר, והם יהיו מוכנים למכירה במהלך ראש השנה הירחית, בתקווה שהמחירים יהיו גבוהים מהרגיל.

*עדר חזירים מפוטמים בחוות בעלי חיים. צילום: N.Lân*

גב' נגוין טי טאם, מוכרת בשר חזיר בשוק פו ת'וי (פאן ת'ייט סיטי), שיתפה: "עם התקרבות טט (ראש השנה הירחי), צריכת בשר חזיר החלה לעלות בהשוואה לימים רגילים. מוצרי בשר חזיר מסוימים, כמו אוזני חזיר, נקניקיות וחזיר, נרכשים בכמויות גדולות על ידי צרכנים למנות טט." גב' טאם הוסיפה כי מחירם של חזירים חיים, שעמד על כ-53,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג, עלה כעת לכ-55,000-56,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג.

עם סימנים מעודדים מהשוק בימים שלפני טט (ראש השנה הירחי), מגדלי בעלי חיים בכלל, ומגדלי חזירים בפרט, במחוז מקווים ומצפים שמחירי בשר החזיר ימשיכו להשתפר וכוח הקנייה יגדל, ובכך יגדילו את הכנסתם.

על פי משרד גידול בעלי החיים - משרד החקלאות ופיתוח הכפר, מחירי בשר החזיר לא צפויים להשתנות באופן משמעותי במהלך ראש השנה הירחי 2024. הסיבה לכך היא שמצב בעלי החיים של עסקים וחוות נותר יציב יחסית בתקופה זו. אוכלוסיית החזירים ומוצרי בשר חזיר שופעים למדי.

*הטבעת מוצרי בשר חזיר בחותמות הסגר בבית המטבחיים. צילום: KH*

זה יתנדנד לכיוון חיובי.

בנוגע למגמות גידול בעלי החיים במחוז, העריכה המחלקה המחוזית לבעלי חיים ולרפואה וטרינרית כי מצב בעלי החיים במחוז ממשיך להישאר יציב. סך ייצור הבשר החי לשנת 2023 כולה הגיע לכ-89,000 טון, והגיע ל-100.6% מהתוכנית. לקראת 2024, מצב גידול בעלי החיים במחוז ממשיך להשתנות באופן חיובי לכיוון צמצום הדרגתי של חקלאות בקנה מידה קטן, מבוססת משק בית. נכון לעכשיו, ישנם מעל 212 מתקני גידול בעלי חיים ועופות מרוכזים במחוז, כולל 63 מתקנים מבוססי חוות בקנה מידה גדול עם אישורי בטיחות ביולוגית, הכוללים 45 חוות חזירים (212,100 חזירים, המהווים 60.8% מכלל העדר). במקביל, גידול בעלי חיים תעשייתי וחצי-תעשייתי מבוסס חוות עם בקרות בטיחות למחלות וסביבה הולך וגדל. בהתאם, גידול בעלי חיים חקלאיים בקנה מידה גדול תרם להגדלת התפוקה השנתית הכוללת של סוגי בשר שונים ולמספר הכולל של בעלי חיים ועופות במחוז.

*הטבעת מוצרי חזיר בחותמות הסגר בבית המטבחיים (צילום: KH).*

בנוגע לפיתוח עתידי של גידול בעלי חיים, מחלקת בעלי החיים והרפואה הווטרינרית של המחוז הצהירה כי בין תואן תתמקד בפיתוח חקלאות בעלי חיים על ידי מינוף הפוטנציאל והיתרונות של המחוז כדי להפוך אותו לתעשייה בת קיימא ושיווקית, המסתגלת לשינויי האקלים. במקביל, המחוז יפתח וישפר את הערך המוסף, תוך הבטחת בטיחות ביולוגית, בקרת מחלות, הגנת הסביבה ובטיחות מזון כדי לענות על דרישות השוק הן בתוך המחוז והן ברחבי המדינה, תוך יצירת מקומות עבודה והגדלת הכנסות לאוכלוסייה. לצד זאת, יתמכו ויקלו על המעבר של מגדלי בעלי חיים מסורתיים לחקלאות בקנה מידה גדול ותעשייתי. בפרט, המחוז יטפל בזיהום הסביבה הנגרם מחוות בעלי חיים, תחבורה, שחיטה ופעילויות הפצה.

מחלקת בעלי החיים והרפואה הווטרינרית המחוזית ניבאה גם כי בחודשים הראשונים של 2024, מצב מחלות בעלי החיים יהיה מורכב, עם סיכון גבוה מאוד להתפרצויות, במיוחד של מחלות זיהומיות מסוכנות כמו שפעת העופות, מחלת הפה והטלפיים בבעלי חיים וקדחת חזירים אפריקאית. לכן, היחידה תתאם עם הרשויות המקומיות במחוז כדי ליישם ביעילות קמפיין מקיף של תברואה, חיטוי וניקוי סביבתי בן חודש. יושם דגש על חיטוי וניקוי באזורי גידול בעלי חיים מרכזיים ובאזורים בסיכון גבוה כדי לחסל פתוגנים. במקביל, ייעשו מאמצים לעודד מגדלי בעלי חיים להפחית בהדרגה את החקלאות בקנה מידה קטן, מבוססת משק בית; תוך התמקדות בהשקעה בפיתוח בעלי חיים מבוססי חוות כדי ליישם טכנולוגיה וטכניקות מתקדמות, ובכך להפחית את היקף החקלאות בקנה מידה קטן, מבוססת משק בית לניהול טוב יותר של מחלות. במקביל, ישנה קריאה לקשרי שרשרת בגידול בעלי חיים כדי להפחית עלויות וליצור שקעים יציבים לחקלאים... שנת 2024 מתחילה ומביאה איתה ציפיות חדשות לשגשוג תעשיית בעלי החיים בכלל ולגידול חזירים בפרט.

מָקוֹר