האורז הדביק של דין ואן משמר את נשמת הארץ ומזין את מקורות המחיה.

בין ההרים המלכותיים של קהילת סון לואונג, שם נשמר המרחב התרבותי של מואונג כמעט בשלמותו, שוכן מוצר חקלאי שהפך לגאוותם של דורות של תושבים מקומיים - אורז דביק של דין ואן. יותר מסתם מוצר הקשור קשר הדוק לחיי היומיום ולאמונות של אנשי מואונג, אורז דביק של דין ואן הוא גם שיאו של האדמה המקומית, האקלים והסיפורים בני הדורות המושרשים עמוק בתרבות הילידית.

אנשים בקהילת סון לואונג קוצרים את יבול האורז הדביק של דין ואן.

בחיים הרוחניים של אנשי מונג סון לואונג, מקורו של זן האורז הדביק דין ואן קשור למסורת בעל פה שעברה מדור לדור על ידי הזקנים.

הסיפור מספר שלפני זמן רב, כאשר בכפר א' היו רק כמה משקי בית השייכים לכמה משפחות, חי שם אדם זקן בשם הזקן דין. הזקן דין היה מפורסם בידיו המיומנות ובמומחיותו באריגה. בידיו המוכשרות, הוא ייצר כל מיני פריטים חיוניים לחיי היומיום ולייצור של אנשי הכפר, כגון סלים, מגשים, מסננות ומכלים לאורז ותוצרות חקלאיות אחרות - דברים שכל משפחה הייתה זקוקה להם בביתה.

בערך באותה תקופה הופיע בכפר זן מיוחד של אורז דביק. לאורז זה היו גרגירים גדולים, קליפות עם פסים שחורים וגליים, פאניקלים גדולים וארוכים, גרגירים עגלגלים ושמנמנים ויבולים גבוהים. בשל עונת הגידול הארוכה שלו, האורז פרח מאוחר יותר מזנים אחרים, ובכך מנע האבקה צולבת ושמר על טוהרתו הטבעית.

בו דינג לא היה רק ​​מיומן באריגה, אלא גם שומר זן האורז, וסיפק לתושבי הכפר את האורז הדביק היקר הזה לגידול. בהתחשב בתרומותיו של בו – שעזרו לתושבי הכפר לייצב את חייהם, להשיג מספיק מזון ולקבל צרכים יומיומיים מספקים – שילבו אנשי הכפר את שמו של בו עם דוגמת הפסים הייחודית של גרגירי האורז, וקראו לזן "אורז דביק דינג ואן". עם הזמן, שם זה הפך לכינוי הרשמי, שעבר מדור לדור ומוערך עד היום.

במשך זמן רב, אורז דביק של Đìn ואן נוכח בכל עונת קציר, בחגיגות, טט (ראש השנה הירחי), חתונות וחגיגות הקציר של אנשי מואנג סון לונג. גרגירי האורז לבנים, עגולים, וכאשר הם מאודים, הם דביקים, ריחניים ומתוקים, ונשארים רכים וריחניים גם כשהם מקוררים. מאפיינים ייחודיים אלה יצרו מותג לזן האורז הדביק הזה, מה שהופך אותו לבלתי נשכח עבור כל מי שאי פעם טעם אותו.

לגרגירי האורז הדביקים של דין ואן יש דוגמאות מפוספסות.

נאפ Đìn ואן הוא זן אורז בעל עונת גידול ארוכה. הוא נזרע בדרך כלל בסביבות החודש הירחי השישי ונקצר בחודש הירחי העשירי, עם תקופת גידול של למעלה מ-150 ימים. שבבי האורז גדולים וארוכים, עם גרגירים עגלגלים ושמנמנים, המניבים יבול יציב למדי. ראוי לציין שזמן הפריחה של נאפ Đìn ואן אינו תואם לאף זן אורז אחר באזור, ולכן זן זה נותר כמעט ולא מושפע מהכלאות או ניוון, ושומר על טוהרתו המקורית לאורך דורות רבים.

לא רק שהוא מתאים לשיטות חקלאיות מסורתיות, אלא שזן האורז הדביק Đìn ואן גם מסתגל היטב לאקלים ולתנאי הקרקע הייחודיים של סון לונג, אזור עם מים קרירים ונקיים מנחלים, שדות גבוהים ואדמה רכה ועשירה בחומרים מזינים.

בשנים האחרונות, לצד מדיניות שימור וקידום זני צמחים מקומיים, התמקדה קהילת סון לואונג בשיקום והרחבת שטח גידול האורז הדביק דין ואן, תוך חיבור הייצור עם שיפור הערך הכלכלי ובניית מותג למוצרים חקלאיים ייחודיים.

לאורז הדביק של דין ואן גרגירים עגולים ושמנמנים וארומה ייחודית האופיינית לזן האורז הדביק המקומי והנדיר הזה.

החבר דין טי טוי הואנג - ראש המחלקה הכלכלית של קהילת סון לואונג, אמר: "אורז דביק דין ואן אינו רק התמחות של אנשי המואנג, אלא גם משאב גנטי יקר ערך בעל ערך תרבותי וכלכלי גבוה. הקומונה שואפת לשמר זן אורז זה על ידי פיתוחו למוצר בר-קיימא מסחרית בקנה מידה מתאים, יישום טכניקות מתקדמות ובניית מותג המקושר למעקב, הגדלה הדרגתית של הכנסות האנשים ועבודה לקראת הסמכת OCOP."

בהתאם לכך, הרשויות המקומיות, בתיאום עם הסוכנויות הרלוונטיות, מנחות אנשים בבחירת אזורי גידול מתאימים, בשימור זנים גזעיים וביישום הדרגתי של שיטות חקלאיות בטוחות, תוך הגבלת השימוש בדשנים כימיים וחומרי הדברה, על מנת להבטיח את האיכות והטעם הייחודי של האורז הדביק דין ואן.

מלבד היותו נצרך כאורז פאדי, אורז דביק דין ואן מעובד גם למוצרים מסורתיים רבים כמו אורז דביק, באן צ'ונג (עוגת אורז וייטנאמית) ועוגות אורז דביקות מונג... המשרתות את צרכי הצרכנים המקומיים ומחוצה להם, במיוחד במהלך פסטיבלים וטט המסורתי (ראש השנה הירחי).

עבור תושבי מונג סון לואונג, אורז דביק דין ואן אינו רק פריט מזון, אלא גם פנינה יקרה של ההרים והיערות, זיכרון תרבותי הקשור לכפר ולאבותיהם. בעידן המודרני, שימור ופיתוח זן אורז דביק יקר ערך זה הם דרך לשמר את זהותם ולפתוח נתיב בר-קיימא לכלכלה החקלאית המקומית.

ממסורות שבעל פה על הכפר העתיק דינג ועד לשדות האורז הירוקים והשופעים של ימינו, זן האורז דינג ואן נמשך בשקט, מטפח את חייהם החומריים והרוחניים של דורות של אנשי מואנג סון לונג, ומשמש כעדות חיה לקשר המתמשך בין אנשים לאדמה באזור ההררי של פו ת'ו .

הואנג הואנג

מקור: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm