לשון הדרקון של מולדתי

[מודעה_1]

אני עובר טיפולי סרטן בהו צ'י מין סיטי. גופי עייף מאוד, ואני חווה תופעות לוואי רבות לאחר טיפולי כימותרפיה. אשתי קראה בעיתון שלשון הדרקון מכילה ריכוז גבוה של תרכובות פנוליות ופלבנואידיות המסייעות להילחם בתאי סרטן ולמנוע מחלות לב וכלי דם. עם זאת, מציאת לשון דרקון בעיר קשה ביותר. אז אשתי התקשרה הביתה.

עם שמעם את החדשות, כרתו אנשי הכפר במהירות ענפים ירוקים וטריים של צמח לשון הדרקון והביאו אותם לאמי כדי שתארז ותשלח אותם לעיר, מלאי אהבה וחיבה כלפי החולה הקשה.

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 1. — לשון דרקון ודיונון, שהובאו מהבית, מבושלים למרק מתוק ומלוח.

עיר הולדתי, בחלק הדרומי של מחוז קוואנג נגאי , שטופת שמש מאוד בעונה זו. השמש גורמת לשדות האורז להזהיב, ודוחפת את החקלאים לקצור. השמש נובלת את ערוגות הירקות הירוקות בגינות שלנו. והשמש גם הופכת את הירוק הצעיר והתוסס של צמח הנחש (Sansevieria trifasciata) לרענן ושופע באופן מפתיע. ירק זה קיים בכפר שלי זמן רב מאוד. אנשי הכפר מטפחים בחריצות ירקות ופירות כדי לשפר את ארוחותיהם המשפחתיות. חלקת אדמה ליד הגדר נטועה בצמח הנחש, צמח האופייני לאדמה הצחיחה. הוא אינו דורש טיפול מיוחד; שורשיו סופגים חומרים מזינים מהאדמה והופכים אותם לגבעולים שנובטים וגדלים שופעים וירוקים.

כשהגיע זמן הארוחה, אני מטייל בגינה, קוטף כמה גבעולי לשון דרקון, גוזם את הבליטות סביב הגבעול, שוטף אותם היטב ופורס אותם לרצועות. ניתן להשתמש בירק הזה במרקים עם בשר, דגים או קלמארי, או פשוט במרק רגיל עם מעט שמן בוטנים - הכל טעים. הירק מעט רירי, פריך, ובעל טעם חמוץ עדין אופייני שנשאר בזיכרון...

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 2. — לשון דרקון ודיונון, שהובאו מהבית, מבושלים למרק מתוק ומלוח.

חזרתי לערימת מלפפוני הים שאשתי ואני קיבלנו מאהובינו בבית. הירקות היו ארוזים בקפידה בקופסת קלקר יחד עם קלמארי טריים שנידוג במים הקרובים לחוף. אשתי שטפה את הקלמארי בזהירות וסינן אותם במסננת. מלפפוני הים עברו עיבוד מקדים לפני שהוספתם לסיר. פרוסות של שאלוט בושלו בשמן בוטנים עד שהן עלו בריח, לאחר מכן הוסיפו את הקלמארי וערבבו בעזרת מקלות אכילה. לאחר מכן, נוספו מים לסיר יחד עם מעט מלח וכמה פרוסות פלפלי צ'ילי.

כאשר המים רותחים במרץ על הכיריים, הוסיפו את פרי הדרקון לסיר וערבבו בעדינות בעזרת מצקת. לאחר שהירקות מבושלים, תבלו לפי הטעם, הוסיפו את עשבי התיבול הקצוצים וקצת פלפל גרוס לסיר, ולאחר מכן הסירו מהכיריים.

הארוחה כללה מרק טעים וייחודי שהוכן עם מלפפון ים ודיונון. נגיסה מהדיונון וללעיסה איטית, טעמי הים המתוקים והמלוחים חדרו לכל בלוטת טעם. הירקות המעט ריריים ליטפו את השפתיים לפני שגלשו במורד הגרון, והותירו חמיצות עדינה בקצה הלשון. החמיצות העדינה הזו הייתה כמו תחינה עדינה של אם לילדה הרחק מהבית לחזור בקרוב. כמה אהבה הייתה שם!

[מודעה_2]
קישור למקור