לשון הדרקון המולדת

[מודעה_1]

אני עובר טיפולי סרטן בהו צ'י מין סיטי. גופי עייף מאוד, וסובל מתופעות לוואי רבות לאחר כימותרפיה. אשתי קראה בעיתון שלשון דרקון מכילה כמות גדולה של רכיבים פעילים פנוליים ופלבנואידים המסייעים להילחם בתאי סרטן בגוף, ובכך עוזרים במניעת מחלות לב וכלי דם. אבל למצוא לשון דרקון באזור עירוני זה קשה ביותר. אז אשתי התקשרה הביתה.

כששמעו את החדשות, שברו אנשי הכפר במהירות ענפי לשון דרקון ירוקים טריים והביאו אותם עם אמי כדי לעטוף אותם ולשלוח אותם לעיר באהבה רבה לאדם החולה קשה.

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 1. — לשון דרקון ודיונון שהתקבלו מעיר הולדתם, מבושלים למרק מתוק וטעים

עיר הולדתי, החלק הדרומי של מחוז קוואנג נגאי , שטופת שמש מאוד בעונה זו. השמש מצהיבה את האורז בשדות, ודוחפת את החקלאים להתחיל את עונת הקציר. השמש נובלת את ערוגות הירקות הירוקות בגינת הבית. והשמש גם הופכת את ענפי לשון הדרקון לרעננים וירוקים באופן מפתיע. סוג זה של ירק קיים בכפר שלי כבר זמן רב. אנשי הכפר חרוצים וחרוצים בגידול ירקות ופירות כדי לשפר את ארוחותיהם המשפחתיות. האדמה הסמוכה לגדר נטועה בלשון הדרקון, צמח טיפוסי לאדמה צחיחה. אין צורך בדישון, שורשי לשון הדרקון סופגים חומרים מזינים מהאדמה ואז הופכים אותם לענפים ירוקים.

סמוך לארוחה, צאו לגינה, כרתו כמה ענפי לשון דרקון, קלפו את הבליטות סביב הגבעול, שטפו וחתכו לרצועות. ניתן לבשל ירק זה במרק עם בשר, דגים, קלמארי או לבשל אותו רגיל עם מעט שמן בוטנים, הכל טעים. הירק רירי, פריך עם טעם חמוץ עדין אופייני שנשאר בלב...

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 2. — לשון דרקון ודיונון שהתקבלו מעיר הולדתם, מבושלים למרק מתוק וטעים

נחזור לצרור לשונות הדרקון שאשתי ואני קיבלנו מאהובינו בבית. הירקות נארזו בקופסת קלקר יחד עם קלמארי טרי שנידוג בים ליד החוף. אשתי שטפה את הקלמארי בזהירות והוציאה אותם לסינון. לשונות הדרקון עברו עיבוד מקדים לפני שהוכנסו לסיר. הרתיחו פרוסות של שאלוט עם שמן בוטנים עד לקבלת ריח, לאחר מכן הוסיפו את הקלמארי וערבבו היטב בעזרת מקלות אכילה. לאחר מכן, הוסיפו מים לסיר עם מעט מלח וכמה פרוסות צ'ילי.

כאשר המים רותחים על הכיריים, הוסיפו את לשון הדרקון לסיר וערבבו בעדינות בעזרת מצקת. כאשר הירקות מבושלים, תבלו לפי הטעם, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים לסיר עם מעט פלפל גרוס והסירו מהאש.

הארוחה כללה מרק לשון דרקון מבושל עם קלמארי, שהיה טעים באופן מפתיע. נגיסה קלמארי ולועסת לאט, הטעם המתוק והמלוח של הים חדר לכל בלוטת טעם. הירק החלקלק "ליטף" את השפתיים ואז זרם במורד הגרון כשטעם חמוץ עדין נשאר בקצה הלשון. הטעם החמוץ העדין הזה היה כמו אם שאומרת לילדה הרחוק לחזור הביתה בקרוב. כמה אהבה!

[מודעה_2]
קישור למקור