זיכרונות נעימים מ"אננס הבר" של דאו טרו.

אגדת האננס של יער לים

מעיירת דאי דין, סעו לאורך כביש מחוזי 302 לכיוון גשר צ'אנג כ-4 עד 5 ק"מ כדי להגיע לקומונה דאו טרו. בדרך, בכביש צר ובו בתים רבים החבויים בין מטעים, הקימו המקומיים דוכנים קטנים מול הבתים הללו, בהם מוכרים מוצרים מקומיים שונים: דבש יער, ג'קפרוט, נבטי במבוק כבושים עם צ'ילי... הנוף באמת שלו.

דאו טרו נחשב לאזור מוחלש במחוז טאם דאו, במחוז וין פוק . אוכלוסייתו מורכבת בעיקר מהקבוצה האתנית סן דיו, בעלת מנהגים ומסורות ייחודיים ועשירים בערכים תרבותיים. כאן, לא רק שיש יערות ירוקי-עד עצומים של עצי ברזל עתיקים, אלא גם מפורסמת בזכות אננס הברזל הברזל שלה - צמח ייחודי שנוצר במקרה בזכות עבודתם הקשה והחריצות של התושבים המקומיים.

תחת שמש הקיץ הקופחת, נסיעה לאורך הכבישים הקרירים והמוקפים בעצים של קומונה דאו טרו היא באמת מרעננת. אבל אפילו יותר מהנה היא עצירה בדוכנים בצד הדרך במהלך עונת האננס כדי לטעום פרוסות אננס צהוב בוהק, מתוק וריחני... שבאמת מספקות למטיילים תחושה של נוחות והנאה.

ה"אננס מיוער ליים" המיוחד תמיד יעורר זיכרונות נעימים אצל אלו שטעמו אותו. צילום: סי האו.

בצריף מאולתר שנבנה מכלונסאות דקים, ליד יער של עצי ברזל עם גזעים כה גדולים עד שזרועותיו של מבוגר לא יכלו להקיף אותם, ענפיהם ועליהם השופעים מספקים צל על שטח נרחב, מר וגברת נגוין ואן מאי מכפר דונג ליו, בקומונה דאו טרו, מפעילים דוכן תה ומוכרים תוצרת מקומית, בעיקר פירות: בננות, ג'קפרוט, תפוחי רפרפת, פומלות, ובמיוחד אננסים בר מיער ברזל... כל מה שבעונה.

בקול יציב, סיפר מר נגוין ואן מאי את ה"סיפור" המפתיע מאחורי היווצרותה של התמחות מקומית. לפני עשרות שנים, אזור עצי הלים שנשתלו בקהילת דאו טרו היה תחת ניהולו של קואופרטיב. עם זאת, בסביבות 1976 או 1977, הקואופרטיב פורק והעביר את זכויות הניהול של יער הלים למשקי בית - האנשים לא הורשו לקצור את עצי הלים, אלא רק לטפל בהם ולעבד אותם תחת חופת היער, שהייתה באותה תקופה מלאה בעצים פראיים ומגוונים.

"פינארנו את הסבך שמתחת לחופת יער הטיק ושתלנו גידולים כמו בטטות, קסאווה וירקות, אך התשואה והיעילות לא היו גבוהות. באותה תקופה, אנשים מסוימים התנסו בגידול אננס, במטרה לספק חומרי גלם למפעלי קונדיטוריה במחוז טאם דואונג."

"כאשר האננסים מבשילים, רוב האנשים נדהמים, כי לאננסים הגדלים תחת חופת יער הברזל יש טעם טעים במיוחד שאננסים הגדלים במקומות אחרים לא יכולים להשתוות לו", אמר מר נגוין ואן מיי.

באופן מפתיע, הגדלים תחת חופת עצי הברזל, צמחי אננס רגילים שינו לחלוטין את טעמם, הפכו למתוקים, נטולי חמיצות וריחניים הרבה יותר מאלה הגדלים במקומות אחרים.

להוקיר את המעדנים הטבעיים שמעניק הטבע...

יין טוב לא צריך שיח, ועבור תיירים רבים שיש להם הזדמנות לבקר בקומונה דאו טרוּ ובחלקים מהעיירה דאי דין בקיץ, המאכל המקומי "אננס יער לים" הוא תמיד חוויה בלתי נשכחת.

אננסים מתחילים להבשיל מסוף מאי בלוח השנה הירחי, במיוחד מה-20 במאי ואילך. לפני כן, אננסים ממקומות אחרים מובאים לעתים קרובות ומחופשים ל"אננסים יעריים מדאו טרו". אננסים יעריים מדאו טרו בדרך כלל אינם נמכרים לפי משקל; לקוחות יכולים לבחור פירות בודדים, כל אחד במחיר של בין 7,000 ל-10,000 דונג, תלוי בגודל.

אנשים רבים בקהילת דאו טרו קשורים ורוצים לשמר את "אננס יער הלים" כמתנה מהטבע, שהביא הכנסה יציבה ובת קיימא למשפחות רבות. צילום: סי האו.

תושבי קומונת דאו טרו ציינו גם כי במחוז טאם דאו יש כיום כמעט 25 דונם של אננס, כאשר דאי דין ודאו טרו הם שני היישובים עם שטחי השתילה הגדולים ביותר. גידול אננס לוקח כשלוש שנים לפני שניתן לקצור את הצמחים. החלק ה"קשה" הוא שבמהלך תקופה ארוכה זו, יש לנקוט משנה זהירות, מכיוון שצמחי האננס הצעירים הגדלים ביער הרחק מבתים ניזוקים קשות על ידי תאו ובקר.

"לפעמים, פירותיהם של שלוש שנים של עבודה קשה יכולים להיהרס על ידי בקר בבוקר אחד אם לא נזהרים. אבל ברגע שיבול האננס מניב יבול יציב, כמות הטיפול הנדרשת מצטמצמת מאוד, והוא מספק הכנסה בת קיימא שנה אחר שנה מבלי שיהיה צורך לשתול מחדש", אמר מר לי ואן טו מקהילת דאו טרו.

ההכנסה מגידול אננס בר (במיוחד מזן ה-Lim) היא כ-100 מיליון דונג וייטנאמי לדונם בשנה, נמוכה מזו מגידול עצי אקליפטוס. עם זאת, תושבים מקומיים רבים נרתעים ממעבר לגידולים אחרים, לא רק משום שהם רוצים לשמר את פוריות האדמה - שתילת עצי אקליפטוס או שיטה גורמת לקרקע להתדלדל במהירות. סיבה נוספת היא הקשר שלהם ורצונם לשמר את "אננס הבר" כמתנה מהטבע, שסיפק הכנסה יציבה ובת קיימא למשפחות רבות.