לקוחות רבים ממתינים בתור לקנות עוגות ירח במפעל ייצור ברחוב פאם פו טו (הו צ'י מין סיטי) - צילום: חאן לינה
למרות הציפיות לעלייה בכוח הקנייה בהשוואה לשנה שעברה, עסקים רבים ומוכרים קטנים נותרים זהירים עקב חששות מהידוק הוצאותיהם של הצרכנים.
בינתיים, עוגות ירח ממקור לא ידוע ומוצרים מזויפים נמכרים באופן נרחב, מה שמהווה סיכון פוטנציאלי לבטיחות המזון ולהיגיינה.
זני עוגות חדשים רבים, מחירי העוגות עלו.
על פי עיתון Tuoi Tre, רוב הדוכנים שנפתחו שייכים למותגים מוכרים כמו Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... המחיר הנפוץ לעוגות ירח עם מילוי של 1-2 ביצים נע בין 60,000 ל-200,000 דונג וינדי לעוגה, תלוי אם מדובר בגרסה מסורתית או פרימיום.
מלבד עוגות ירח מסורתיות, מילויים מעורבים ועוגות ירח במילוי נקניקיות, השוק השנה מציג זנים מודרניים כמו מוצ'י עם חלמון ביצה נוזלי, שעועית מונג, עלי פנדאן ומילויי טארו, בשילוב עם ערכות מתנה יוקרתיות. ראוי לציין כי השוק מציג עיצובים חדשים רבים של עוגות ירח בנושא "צבעי המולדת", שעוצבו במיוחד ליום הלאומי ב-2 בספטמבר, ובדרך כלל מורכבות משתי עוגות ירח, במחיר של כ-290,000 דונג וייטנאמי לסט.
העוגות מעוצבות להפליא בצבע אדום עז המסמל את דגל המדינה, מודגש על ידי כוכבים זהובים מודפסים או מוטבעים על פני השטח, המזכירים את דגל וייטנאם. עיצובים אחרים נוצרו בהשראת צורת המדינה, וכוללים רצועת אדמה מתפתלת בצורת S על רקע אדום מושך את העין. חנויות רבות מציעות גם מתנות חינם כגון מדבקות דגל אדום וחולצות טריקו של דגל אדום.
בשיחה עם עיתון Tuoi Tre, עסקים אמרו כי עקב עלויות התשומות הגואות, מחירן של עוגות ירח השנה גבוה יותר מאשר בשנה שעברה. גב' נגוין טי תו טוי - מנהלת חברת Dong Khanh Foodstuff Company Limited, יצרנית עוגות הירח של המותג Bong Lua Vang (אורז זהוב) - אמרה כי עקב עליית מחירי חומרי הגלם, החברה התאימה את המחיר כלפי מעלה בכ-1,500-2,000 דונג וייט לעוגה בהשוואה לשנה שעברה.
בהתאם לכך, המוצרים נמכרים במחיר רגיל של 40,000 - 60,000 דונג וייט ליחידה, תלוי בסוג. באופן דומה, עם עשרות סוגי עוגות במחירים שבין 47,000 ל-270,000 דונג וייט ליחידה, תלוי בסוג, נציג ממאפיית ABC ציין כי למרות העלייה החדה בעלויות חומרי הקלט, הם ניסו לשמור על מחירים נמוכים ככל האפשר.
מר נגוין הואו לוי, בעל עסק קטן המוכר עוגות ירח ברחוב הואנג דיו (לשעבר מחוז 4), אמר כי מחירן של עוגות הירח עלה השנה עקב עליות בעלויות תשומות כגון קמח, סוכר, ביצים מלוחות, חשמל ובנזין. באופן ספציפי, קופסאות של ארבע עוגות ירח עולות כעת כ-280,000 דונג וינדי, גבוה יותר ממחירן בשנה שעברה שעמד על 240,000 דונג וינדי בלבד לקופסה.
לדברי מר לוי, החנות ייבאה בתחילה כ-100 קופסאות של עוגות ירח, אך המכירות בשבוע הראשון לא היו גבוהות כצפוי. זה נובע בין היתר מהמצב הכלכלי הקשה ומכך שאנשים מהדקים חגורות, אך ייתכן גם שפסטיבל אמצע הסתיו עדיין רחוק למדי.
"חוץ מזה, התחרות בין מותגים הולכת וגוברת, והעיצובים הופכים מגוונים יותר, מה שנותן לצרכנים יותר אפשרויות בחירה. עם זאת, אם ביקוש הלקוחות יגדל בחדות בתקופת השיא שלפני הירח המלא של החודש הירחי השמיני, כ-2-3 שבועות, עדיין נוכל להתפרנס", מצפה מר לוי.
הציפיות גבוהות לעלייה בכוח הקנייה, אך אנשים נותרו חששים.
על פי דיווחים, מספר חנויות המתמחות בייצור ומכירה של עוגות ירח מסורתיות חוו נהירה גדולה של לקוחות. בחנות אחת במרכז רובע 1 (לשעבר), אנשים רבים עמדו בתור כדי לקנות עוגות ירח במחירים הנעים בין 80,000 ל-110,000 דונג וייטנאמי, תלוי בסוג ובגודל.
מר פונג טריאן פונג, הבעלים של חנות עוגות הירח פונג דיאם טואן (לשעבר מחוז 6), אמר כי המכירות השנה החלו מוקדם מהרגיל, והמכירות גדלו משמעותית בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. "אנו מתמקדים בייצור מוצרים פחות מתוקים מכיוון שביקוש הלקוחות לכך גבוה מאוד, ופונה הן לפלח התקציב והן לפלח היוקרתי", שיתף מר פונג.
כדי להגיע ללקוחות חדשים, האריזות, הקופסאות ועיצובי המוצרים מותאמים תמיד כדי לפנות למגוון רחב יותר של לקוחות. "בכל יום, המתקן שלנו מייצר כ-2,000 עוגות, עם 18 זנים שונים. המכירות בפועל נעות בין 500 ל-1,000 עוגות ביום", הוסיף מר פונג.
מר טראן לה נגוין, המנכ"ל של קבוצת KIDO, אמר כי כוח הקנייה של השוק ומצבם העסקי של המפעלים מראים סימנים חיוביים רבים. לכן, במהלך פסטיבל אמצע הסתיו השנה, החברה מתכננת להכפיל את ייצור עוגות הירח שלה בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.
למרות שכוח הקנייה של עוגות ירח עשוי להיות טוב יותר השנה מאשר בשנה שעברה, ספקים רבים מאמינים שבהשוואה לשנים היציבות שלפני מגפת הקורונה, הביקוש ירד משמעותית. דבר זה הוביל עסקים רבים לתעדף ייצור מוגבל השנה, ולייצר רק את ההזמנות שמתקבלות. יתר על כן, זוהי רק תחילת העונה, והביקוש עומד על כ-10% בלבד, מה שמקשה על הערכת כוח הקנייה הכולל.
בינתיים, לדברי נציג של Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), החברה טרם תכננה את כמות עוגות הירח שתמכור ותפיץ דרך המערכת שלה, אך צופה מספר מופחת יחסית, בין היתר עקב חששות מהידוק הוצאות הצרכנים, אך גם בין היתר עקב שינויים בטעמי הצרכנים.
"לקוחות מעדיפים יותר מוצרים מייצור מסורתי ועסקים, בעוד שאלו בפלח היוקרתי קונים עוגות ירח ממסעדות ובתי מלון. לכן, גם צריכת עוגות הירח בסופרמרקטים ירדה", אמר אותו אדם, אך הוסיף כי מוצרים בביקוש שיא במהלך פסטיבל אמצע הסתיו כוללים לא רק עוגות ירח אלא גם פריטים כמו ערכות מתנה, קן ציפורים, תה וכו'.
עם כל כך הרבה מוצרים מזויפים במחזור, עסקים מחפשים דרכים להגן על עצמם.
בשווקים מקוונים, שוק עוגות הירח תוסס יותר. מוכרים רבים של עוגות ירח תוצרת בית מפרסמים מודעות המציעות מכירות סיטונאיות וקמעוניות במגוון רחב של מחירים, מכמה אלפי דולרים ועד כמה מאות אלפי דונג לעוגה, עם הבטחות למרכיבים מובטחים ועוגות טעימות.
עם זאת, לרבים מהמוצרים הללו יש למעשה אריזה ירודה ותאריכי תפוגה לא ברורים. יתר על כן, עוגות מיובאות נמכרות באופן נרחב בשווקים מקוונים בכל רמות המחיר, מה שמהווה סיכון משמעותי לבטיחות המזון לצרכנים. יתר על כן, ספקים רבים מפרסמים גם מוצרים הנושאים תוויות של מותגים מפורסמים, אך למעשה הם מוצרים מזויפים או מזויפים.
לדברי מר טראן לה נגוין, כדי להילחם בבעיה המשתוללת של מוצרים מזויפים בשוק, התאגיד מתמקד בפיתוח רשת חנויות אותנטיות לפסטיבל אמצע הסתיו ברחבי הארץ, שבהן צרכנים יוכלו למצוא ולרכוש בקלות מוצרים מקוריים.
"זה יהיה ערוץ הפצה אסטרטגי לעונת פסטיבל אמצע הסתיו, שיבטיח את איכות המוצר, ובמיוחד יתמוך בצרכנים עם בעיות חדשות הקשורות למסים וחשבוניות בתקופה שלאחר 1 ביולי 2025", הוסיף מר נגוין.
מר פואנג נגוין פונג הצהיר גם כי המוסד נאלץ להציב שלט עליו כתוב "פואנג דיאם תואן מוכרת רק בכתובת זו, אין סוכנים או מפיצים בפלטפורמות מסחר אלקטרוני", לאחר שגילה חנויות רבות בפלטפורמות מסחר אלקטרוני המוכרות עוגות ירח מזויפות הנושאות את המותג הזה.
בניית מותג עוגת ירח עם סימן אחריות מאומת.
בקרה יעילה על מקור מוצרים אינה יכולה להסתמך אך ורק על סוכנויות ממשלתיות; היא דורשת שיתוף פעולה מצד עסקי קמעונאיים ושקיפות מצד הספקים.
זה היה גם הנושא שנדון על ידי מומחים, עסקים ונציגים של סוכנויות רלוונטיות בסמינר "בניית מותג עוגת ירח באמצעות תוכנית הירוקה של אחריות", שאורגן על ידי מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי בתיאום עם מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי ועיתון טואי טרה במטה העיתון טואי טרה ב-29 באוגוסט.
בסמינר צפוי להשתתף עסקים המעורבים בייצור ומכירה של עוגות ירח, כמו גם גופים רגולטוריים. המשתתפים יחליפו חוויות ויציעו פתרונות לחיזוק הפיקוח והניהול, תוך בניית אמון הצרכנים ועידוד עסקים לציית לתקנות בטיחות המזון.
המארגנים מקווים ש"התווית הירוקה האחראית" תהווה נקודת התחלה שתסייע להפוך את שוק עוגות הירח לשקוף, בטוח ובריא יותר, ובמקביל יצירת בסיס לפיתוח בר-קיימא של תעשיית המזון כולה.
מקור: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm
תגובה (0)