העונה בה הקרמבולה מבשילה

עצי קרמבולה מבשילים בדרך כלל בסביבות יולי ונמשכים עד בערך ספטמבר לפי לוח השנה הירחי. עצים אלה מעובדים או מופצים מפירות שנשרו, והם נפוצים במחוזות דלתת המקונג. אולי בשל חוסר ערך כלכלי מלא, עצי קרמבולה אינם נפוצים עוד כפי שהיו בעבר. עם זאת, לאורך כבישים כפריים, ליד בתים ובחצרות של משפחות באזורי המים המתוקים של מחוז קא מאו, חלקם עדיין מגדלים עצי קרמבולה למטרות נוי, או כדי שילדיהם ונכדיהם יאספו ויקטפו את הפירות כשהם חוזרים הביתה במהלך עונת ההבשלה של הקרמבולה.

• הרחוב זוהר בפרחי פורטולקה.

פירות קרמבולה בוגרים הם ירוקים כהים, הופכים לירוקים בהירים יותר כשהם בשלים, ובעלי טעם עפיץ וחמוץ. פירות קרמבולה בוגרים נאכלים לעתים קרובות עם מלח וצ'ילי; או כדי להפחית את החמיצות והעפיצות, אנשים מכינים אותם על ידי חיתוך וחיתוך כל פרי בסכין, חליטה קצרה במי מלח, או ריסוק על קרש חיתוך כדי לסחוט את המיץ החמוץ, ולאחר מכן עיבודם לחטיפים אטרקטיביים למדי, כגון קרמבולה מסוכרת, קרמבולה מטוגנת במלח וצ'ילי, קרמבולה כבושה במלח וצ'ילי...

עבור ילדים רבים באזורים כפריים של דלתת המקונג, מדור שנות ה-80 וקודם לכן, עונת ההבשלה של פרי הקרמבולה תהיה חלק יפהפה מזיכרונות ילדותם!

גב' פאן טי ת'וי מו, מכפר בה דיו, בקהילת לי ואן לאם, בעיר קא מאו , קוצרת קרמבולה מגינתה.

כיום, זן הקרמבולה התאילנדי מעובד באופן נרחב מכיוון שיש לו יתרון של גזע קצר, פרי גדול יותר ויותר בשר בהשוואה לזן הקרמבולה הקודם.

בחרו פירות קרמבולה גדולים ובשלים, הסירו את הגבעולים והכינו אותם לפני הכנתם לחטיפים.

קרמבולה מסוכרת.

לקרמבולה מסוכרת יש טעם מתוק-חמוץ, ואכילתה עם מלח צ'ילי משפרת את טעם החטיף הזה.

לואן פואנג הופיע

מקור: https://baocamau.vn/mua-ca-na-chin-ro-a33764.html