לדברי ד"ר הוין טאן וו, מומחה דרגה 2 (יחידה לטיפול יום, המרכז הרפואי האוניברסיטאי של הו צ'י מין סיטי - סניף 3), פירות מסוכרים הם מאכל אופייני וחיוני במהלך ראש השנה הירחי הואטנמי המסורתי. לא משנה כמה שנים חולפות, הטעם המתוק והריחני של הפירות המסוכרים נשאר טבוע עמוק בליבו של כל אדם וייטנאמי.
עם הצבעים הטבעיים של פירות וירקות, כל סוג של ריבה מציע טעמים חמוצים, חריפים, מתוקים ומלוחים שונים, המסמלים את חמשת היסודות של חמשת היסודות של גן עדן וארץ, אשר מקיימים אינטראקציה זה עם זה, תומכים ויוצרים תנאים להתפתחות כל הדברים. סוג אחד של ריבה שהפך פופולרי במהלך טט (ראש השנה הירחי) בשנים האחרונות הוא ריבת קליפות אשכוליות, שהיא גם טעימה וגם מועילה לבריאות.
אשכולית ידועה כמזון מזין ועשיר בוויטמינים. עם זאת, רוב האנשים שמים לב רק לפלח שבפנים, ומעטים יודעים על היתרונות של קליפת האשכולית.
קליפת אשכולית מכילה קומרין, קרוטנואידים ושמנים אתריים. היא מכילה גם פקטין וכמות קטנה של לימונין. להלן כמה מהיתרונות של ריבת קליפת אשכולית.
קליפת אשכולית מכילה קומרין, קרוטנואידים ושמנים אתריים.
חיזוק מערכת החיסון שלך.
קליפת אשכולית מכילה הרבה ויטמין C, המסייע בשיפור מערכת החיסון ובמניעת הצטננות ושפעת. אכילת קליפת אשכולית מסוכרת יכולה למקסם את העמידות ולעזור לשמור על בריאות טובה בימים הראשונים של השנה החדשה.
לשפר את העיכול
במהלך חג ראש השנה הירחי, מזונות רבים עתירי אנרגיה כמו גבינת ראש חזיר, נקניקיית חזיר, חזיר מבושל עם ביצים ומשקאות אלכוהוליים עלולים להוביל בקלות להצטברות רעלים בגוף, ולגרום לבעיות עיכול כמו עצירות, שלשולים, נפיחות וקלקול קיבה. קליפת פומלה מסוכרת, המכילה הרבה סיבים, מסייעת להקל על בעיות עיכול אלו.
טיפול בשיעול וצרידות
שיעול וצרידות הם תסמינים שכיחים המשפיעים על אנשים בכל הגילאים, ולעתים קרובות נגרמים משינויים במזג האוויר או מגורמים סביבתיים. קליפת אשכולית היא תרופה יעילה לטיפול בשיעול יבש.
טיפול בריח רע מהפה
ויטמין C ושמנים אתריים המצויים בקליפת אשכולית הם מרכיבים שיכולים להילחם ביעילות בריח רע מהפה...
קליפת פומלה מסוכרת היא פריכה, מתוקה וריחנית.
איך להכין ריבת קליפות פומלה מיובשות
ד"ר וו הורה שכדי להכין ריבת קליפות פומלה מיובשת, ניתן להשתמש במרכיבים פשוטים הכוללים קליפה של 2 פומלות, מעט מלח, 140 גרם סוכר לבן מגורען ולימון טרי אחד.
הסירו את הקליפה הלבנה מקליפת האשכולית וחתכו אותה לחתיכות קטנות. השרו את הקליפה במים חמים עם מעט מלח. לאחר מכן סחטו בעדינות את הקליפה במשך כ-30 דקות.
הביאו סיר עם מים לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את קליפת האשכולית ובשלו כ-5 דקות, או עד לקבלת טעם מריר קל בדיוק. כבו את האש. הסירו את הקליפה ושטפו אותה בקצרה במים קרים, ולאחר מכן סננו.
הכינו את סירופ הסוכר על ידי הקפדה על יחס של 1:1 בין סוכר לקליפת אשכולית. לאחר מכן, סחטו פנימה 2-3 פרוסות לימון והשרו את קליפת האשכולית בהן כ-3-4 שעות. הסירו את הקליפה, הניחו לה להתייבש, ולאחר מכן ייבשו אותה בשמש כ-3 שעות (תלוי במזג האוויר ובמידת היובש והפריכות הרצויה של הריבה).
לאחר שקליפת הפומלה המסוכרת מגיעה ליובש הרצוי, שימו אותה בצנצנת, סגרו אותה היטב ותוכלו ליהנות ממנה לאורך כל חג הטט.
"קליפת פומלה מסוכרת פריכה, מתוקה וריחנית הפכה לחלק בלתי נפרד מהמטבח הוייטנאמי. בניגוד לטעם המתוק של קוקוס מסוכר או לחמיצות של תפוז מסוכר, קליפת פומלה מסוכרת מציעה תחושה ייחודית, מעט חמצמצה ומתוקה בעדינות, מושלמת להנאה במהלך השנה החדשה", שיתף ד"ר וו.
[מודעה_2]
קישור למקור
