שיפור ערך פירות הים של סם סון.

(Baothanhhoa.vn) - סם סון לא רק מתגאה בקו חוף ארוך עם חופים יפהפיים, "אידיאליים לשיקום בריאות", אלא גם מספקת משאבים ימיים בשפע. לכן, שיפור יעילות הניצול, העיבוד והיצוא יתרום לשיפור ערך המוצרים הימיים ולקידום הכלכלה הימית של מחוז טאנה הואה.

עיבוד פירות ים לייצוא ב-FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.

מהות הים, חום הקשר האנושי.

באזור החוף של סם סון, תעשיית ייצור רטבי דגים מסורתית קיימת כבר מאות שנים. דגים שנבחרו בקפידה ומלח חיוניים לאנשים המקומיים לייצור רוטב דגים טעים בעל תכולה תזונתית גבוהה וטעם ייחודי.

לאחר מסע ארוך מלא עליות ומורדות, מלאכת ייצור רטבי הדגים המסורתית באזור החוף של סם סון עברה בירושה והתפתחה, עם עשרות בתי עסק גדולים וקטנים ומאות יצרנים וסוחרים בקנה מידה קטן. רוטב הדגים של סם סון הוא לא רק תבלין אהוב בקרב תושבי טהאן הואה , אלא גם מועדף בקרב תיירים מקומיים ובינלאומיים, הרוכשים אותו לשימוש אישי או כמתנות לחברים ולקרובי משפחה. מותגי רטבי דגים רבים שהוקמו באזור זה מאשררים בהדרגה את איכותם, מפיצים את ערכם ומבססים מקום בלתי נשכח בלבבות הלקוחות, צעד אחר צעד מוצאים את אחיזתם בשוק.

בשנים האחרונות, רוטב הדגים Bông Sen של חברת Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. אישרר יותר ויותר את המותג והאיכות שלו. נכון לעכשיו, החברה מייצרת ומוכרת שלושה מוצרים עיקריים: רוטב דגים טהור במחיר של 220,000 דונג וייטנאמי לליטר, רוטב דגים מרוכז במחיר של 550,000 דונג וייטנאמי לליטר, וצנצנות של 5 ליטר של משחת דגים מותססת מקורית במחיר של 750,000 דונג וייטנאמי לליטר... מחירים אלה הם כנראה הנחשקים ביותר עבור מוצר רוטב דגים מסורתי. מר נגוין טיין פוק, מנהל חברת Phuong Cuong Phuc בע"מ, שיתף: "אנו מתמחרים את המוצרים שלנו על סמך ההבדלים והיתרונות שאנו מציעים ללקוחות באמצעות איכות המוצר. מרכיבים טריים ונקיים מגיעים מדייגים בקואנג דאי ובאזורי החוף הסובבים אותם, מה שמבטיח שהזמן ממועד עגינה של הסירות ועד לעיבוד המרכיבים אינו עולה על שעתיים. ציוד התסיסה, צנצנות חרס לא מזוגגות, נרכש מבאט טראנג. לפני שהשתתפנו בתוכנית One Commune One Product (OCOP), כבר היה לנו בסיס לקוחות נאמן שהיה מוכן להוציא כסף כדי לחוות רוטב דגים ממליץ בונג סן מההתחלה, ושמרנו על בחירה זו עד היום."

כדי לשפר את ערך המותג והמוצר שלה, חברת Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. השתתפה באופן פעיל בתוכנית OCOP. בנוסף לרוטב דגים מדג הרינג של Bong Sen, לחברה יש גם רוטב דגים אנשובי של Bong Sen, שהוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים. מר נגוין טיין פוק, מנהל החברה, שיתף: "מותג רוטב הדגים Bong Sen הוא שיאו של אינטליגנציה ועבודה מקומית, בשילוב עם מאות שנים של מומחיות מסורתית שנצברה, ליצירת מוצר רוטב דגים המגלם את הטעם, הזהות והנשמה של האנשים, המוצע ללקוחות כמתנה מהים ומהחום של האנשים המקומיים."

ייצוא פירות ים

לא רק שהוא עונה על צרכי השוק המקומי, אזור הים סם סון סיפק וממשיך לספק חומרי גלם לעסקי עיבוד פירות ים רבים, כולל כאלה המשתתפים ביצוא רשמי של פירות ים. בנמל הדייג לאך הוי, יחידות כמו FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., ומתקני רכישת פירות ים עוסקים באופן פעיל תמיד בקנייה, מכירה, עיבוד וייצוא של פירות ים.

חברת FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. פועלת באזור נמל הדייגים לאך הוי, עם כושר עיבוד פירות ים של כ-850-900 טון בשנה, המספקת תעסוקה לכ-185-190 עובדים ישירים. מוצרי החברה העיקריים הם סושי וסשימי העשויים מדיונון, המיוצאים לשוק היפני. בנוסף, החברה מתכננת לעבד ולייצא מספר מוצרים חדשים כגון דיונון, תמנון וברק ים, במטרה לגוון את מגוון מוצריה ולהרחיב את שוק הייצוא שלה למדינות כמו סין, טייוואן ואירופה.

חברת FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., נוסדה בשנת 2022 ומשתמשת בשני מקורות עיקריים של חומרי גלם לעיבוד וייצוא פירות הים שלה: מיובא ומקומי. חומרי גלם מקומיים מהווים כ-30-40%, כולל אלו שמקורם באזורי החוף של מחוז טאנה הואה בכלל, וסם סון בפרט.

לפתוח את הדלת לייצוא ולהביא מוצרים ליפן - אחד השווקים התובעניים והמחמירים ביותר בעולם - זוהי תוצאה של המאמצים, הנחישות, הדינמיות והיצירתיות של ההנהגה, הצוות והעובדים של FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. יחד עם השקעה משמעותית בתשתיות, מכונות וציוד, קידום טרנספורמציה דיגיטלית ויישום מדע וטכנולוגיה, הגורם החשוב ביותר הוא הקפדה על נהלי וטכניקות עיבוד המוצרים. מר נגוין הונג קוואן, יועץ לדירקטוריון של FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., הצהיר: "כל שלבי העיבוד מתבצעים בחדרי עיבוד סגורים ובאזורים השומרים על טמפרטורה של 18-20 מעלות צלזיוס. עם תחילת המשמרות, העובדים חייבים לדבוק בקפדנות בתקנות הגנת העבודה לפני הכניסה לאזור העיבוד כדי לשלוט בסכנות מיקרוביאליות פוטנציאליות שעלולות לפגוע בבטיחות המזון ובהיגיינה. נכון לעכשיו, החברה מייצרת ומתחזקת מערכת בקרת איכות בהתאם לתקני HACCP ו-ISO 22000 וקיבלה קוד יצוא ממשרד החקלאות והסביבה ." בעתיד, החברה תמשיך ליישם פתרונות לשיפור איכות המוצרים, גיוון קווי המוצרים, הרחבת שווקי היצוא, הפחתת עלויות הייצור והגברת התחרותיות. דבר זה יוביל לערך גבוה יותר בפעילויות העיבוד והיצוא של החברה, ולשיפור רמת החיים של עובדיה. מוצרי פירות ים מעובדים מווייטנאם יהיו נוכחים יותר ויותר בשווקים רבים יותר ברחבי העולם...

לא רק שעסקי עיבוד וייצוא עשו מאמצים למצוא ולהרחיב את מקורות חומרי הגלם ולשפר את תפוקת המוצר ואיכותו, אלא שהמעורבות הנחושה והאחראית של כל הרמות, המגזרים והיחידות בפתרון קשיים עבור עסקי יצוא פירות ים בנוגע להסמכת חומרי גלם (SC), הסמכת קציר פירות ים (CC) והסרת אזהרת "הכרטיס הצהוב" של הנציבות האירופית היא בעלת משמעות רבה. זה לא רק מקדם פעילות יציבה ומשפר את ערך פירות הים עבור עסקי עיבוד וייצוא, אלא גם יוצר מומנטום לפיתוח הכלכלה הימית באופן כללי.

מר לה ואן טאנג, מנהל נמל הדייגים טאנה הואה, אמר: "לתעודת SC תפקיד מכריע בהוכחת מקור, ייצור ועיבוד של פירות ים, תוך הבטחת איכות ועמידה בתקנות ובתקנים בינלאומיים. זה עוזר לעסקים לשפר את המוניטין שלהם, לעמוד בדרישות שוק היצוא ולהגביר את התחרותיות. זהו גם אחד התנאים המוקדמים לעסקי עיבוד וייצוא פירות ים וייטנאמיים לפתוח דלתות לשוק העולמי. מתוך מודעות עמוקה לכך, מאז תחילת השנה, היחידה הפגינה תחושת אחריות וגמישות גבוהה בביצוע הערכות, והנפיקה 20 תעודות SC לעסקי עיבוד וייצוא פירות ים בנפח של מעל 120 טון."

במהלך השנים, תוך תשומת לב מכל הרמות והמגזרים, הרשויות המקומיות, מאמציהם של דורות של דייגים לצאת לים ולשמור על פרנסתם למרות קשיים ואתגרים רבים, והמאמצים היזומים של עסקים ומתקני עיבוד, תרמו לניצול יעיל של משאבי ים, קידמו והגדילו את ערך פירות הים של סם סון.

טקסט ותמונות: Thùy Hương

מקור: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm